nemuchtorstont.ru

Stoor wyn

Wyn is al duisende jare gedrink. Van die antieke Romeine en Grieke tot moderne kulture is hierdie ryk drank oor die hele wêreld dronk. Deesdae koop die meeste mense hul wyn by die supermark sonder om te dink hoe die wyn gehou moet word om so goed as moontlik te bly en `n beter smaak te kry.

stappe

Deel 1
Voor opening

Prent getiteld Winkel Wyn Stap 1
1
Hou die wyn in die donker. Hou alle wyne in die donker, en maak seker dat hulle nie in direkte sonlig of fluorescerende lig is nie. UV-straling beïnvloed die wyn en verander die chemiese samestelling sodat die wyn `n onaangename reuk kry. Donkerbottels beskerm die wyn beter en `n paar bottels is gemaak van glas met `n UV-filter, maar nog steeds kan genoeg UV-straling deur die glas kom om die wyn te verwoes. As jy nie `n bottel wyn heeltemal in die donker kan stoor nie, gooi `n lap liggies vas of sit die bottel in `n boks wat jy opsy sit. As jy die wyn van tyd tot tyd moet lig, maak seker dat dit lig is van gloeilampe of natriumlampe.
  • Prent getiteld Winkel Wyn Stap 2
    2
    Hou wynbottels met `n kurk wat aan die kant lê. As jy die bottels regop hou vir `n lang tyd, sal die kurke uitdroog. Uiteindelik sal die wyn na die wyn kom en die wyn verwoes. As jy die wynbottels met die etikette oplaai, sal jy die dregs wat mettertyd ontwikkel, kan sien wanneer jy die bottels uiteindelik oopmaak.
  • Prent getiteld Winkel Wyn Stap 3
    3
    Voorsien `n konstante temperatuur. Om wyn langer as `n jaar te verouder, is dit absoluut noodsaaklik om die wyn verkoel te hou. Selfs `n ondergrondse wynkelder is nie koud genoeg nie.
  • Maak seker dat jy die wyn op `n plek hou wat nie warmer word as 24 ° C nie, of dit word net kortliks warm. Wyn wat 24 ° C of warmer is, begin oksideer. Die ideale temperatuur vir die berging van `n versameling verskillende soorte wyn is 12 ° C. Dit is nie sleg vir die wyn as die temperatuur nog verder daal nie. Die wyn sal dan net minder vinnig ryp word. Maar jy kan jou wyn beter stoor in `n kamer met `n temperatuur van 20 tot 22 ° C as `n kamer met `n temperatuur van 7 tot 18 ° C, alhoewel die eerste kamer byna warm genoeg is om die wyn te laat oksideer. As die temperatuur styg, kan wyn deur die kurk beweeg, en as die temperatuur weer val, kan lug in die bottel getrek word.
  • Maak seker dat die temperatuur by die plek waar jy die wyn bewaar, so konstant as moontlik is. Maak ook seker dat die temperatuur styg en stadig val. Hoe groter die temperatuurskommelinge waaraan die wyn blootgestel word, hoe vinniger word die wyn oud deur asemhaling. Die temperatuur mag nie daal of styg met meer as 1,5 ° C in `n dag nie. In `n jaar mag die verskil nie 2,5 ° C oorskry nie. Dit geld veral vir rooiwyn, wat vinniger reageer op temperatuurverskille as om wit te wees.
  • Prent getiteld Winkel Wyn Stap 4
    4
    Moenie die wyn beweeg nie. Hou die wyn, indien moontlik, sodanig dat jy nie bottels moet skuif om die wyn wat jy wil drink te kry nie. Moenie probeer om die bottels te skuif wanneer jy dit gedeponeer het nie. Selfs vibrasies van swaar verkeer, enjins en kragopwekkers kan sleg wees vir die wyn.
  • Prent getiteld Winkel Wyn Stap 5
    5
    Hou die lugvochtigheid ongeveer 70%. As gevolg van `n hoë humiditeit word die kurk nie uitdroog nie en die wyn verdamp nie. Maak egter seker dat die humiditeit nie 70% oorskry nie, want dit kan vormgroei veroorsaak en die etikette kan vrygestel word. Jy kan `n higrometer koop om die humiditeit te meet en neem, indien nodig, maatreëls om te verseker dat die lug meer vogtig of droër word.
  • Prent getiteld Winkel Wyn Stap 6
    6
    Stoor die wyn afsonderlik. Moenie vergeet dat wyn asemhaal nie, so moenie die wyn stoor met kos wat sterk ruik nie. Die reuk sal eintlik deur die kurk gaan en die wyn beïnvloed. Goeie ventilasie kan verseker dat die wyn nie stout ruik nie.
  • Prent getiteld Winkel Wyn Stap 7


    7
    Hou die wyn so lank as wat nodig is. Nie alle wyne sal beter wees as jy dit vir `n lang tyd hou nie. Goedkoop nuwe wêreldwyne, of wyne uit streke soos Suid-Amerika, Australië, Kalifornië, Libanon en Suid-Afrika, sal oor die algemeen nie beter smaak kry deur hulle lank te hou nie. Rooiwyn kan vir 2 tot 10 jaar gestoor word en kan ryp word. Die korrekte bergingstyd hang egter af van die tipe rooiwyn en die hoeveelheid suiker, suur en tanniene. Die meeste witwyne moet dronk wees na 2 tot 3 jaar van rypwording, hoewel jy sekere witwyne uit Bordeaux (Chardonnay) vir 20 jaar kan verouder.
  • Prent getiteld Winkel Wyn Stap 8
    8
    Koel of warm die wyn voor dit bedien word. By watter temperatuur die wyn smaak, hang dit af van die tipe wyn en kan verskil van die temperatuur waarteen die wyn gestoor word. Voordat jy die wyn drink, afkoel die wyn of laat dit verhit totdat dit die regte temperatuur het:
  • Blos, rosé en droë witwyn: 8 tot 14 ºC
  • Mousserende wyn en sjampanje: 6 tot 8 ºC
  • Ligrooi wyn: 13 ºC
  • Vaste rooiwyn: 15-19 ºC

    • Deel 2
    Na opening

    Prent getiteld Winkel Wyn Stap 9
    1
    Hou witwyn oop in `n wynkelder of wynkas. Hou die wyn in die yskas as jy nie `n wynkelder of wynkas het nie. Gevolglik bly die wyn gewoonlik drie tot vyf dae na die opening goed, maar daar is maniere om te verseker dat die wyn langer bly:
    • Maak seker dat die wyn so min as moontlik aan lug blootgestel word. Sit die kurk stewig in die bottel. As jy net `n klein hoeveelheid wyn het, gooi die wyn in `n kleiner bottel.
    • Maak seker dat die wyn so min as moontlik aan die lig en hitte blootgestel word. As jy verskeie yskaste het, sit die wyn in die yskas wat die minste gebruik word. As jy net `n yskas het, probeer om die deur vir `n kort tydjie oop te hou.
    • Koop `n wynklep en `n pomp.
  • Prent getiteld Winkel Wyn Stap 10
    2
    Bewaar rooiwyn by kamertemperatuur. Rooiwyn bly vir `n paar dae goed, as jy die kurk op die bottel plaas en die bottel op `n donker plek plaas.
  • Prent getiteld Winkel Wyn Stap 11
    3
    Maak nageregwyne soos sauternes, die meeste soorte hawe en die meeste soorte sjerrie bly langer. Hierdie wyne verloor nie gehalte na 3 tot 5 dae nie, maar hoe lank die wyn bly, hang af van die tipe wyn.

    • Deel 3
    Berging opsies

    • Wynkelder. Dit is `n duidelike moontlikheid. Moenie bekommerd wees as jy `n wynkelder het nie. Plaas die bottels wyn in `n rek, maak die deur toe en jy is klaar. Maak seker jy het `n stelsel om sekere wynbottels in jou wynkelder te vind, anders sal jy binnekort `n lang tydjie soek om `n sekere bottel te vind.
    • Improviseerde wynkelder in `n kas. Dit lyk dalk die beste om `n groot gat in die kelder te grawe, maar dit is `n groot werk wat jou baie sal kos. `N Tuisgemaakte wynkelder in `n kas is ideaal vir die gewone wynliefhebber en sal waarskynlik net twee tot drie honderd euro kos. Maak seker jy is seker dat jy dit wil hê, want dit is nie altyd maklik om weer `n gereelde kas van jou wynkas te maak nie.
    • Soek `n leë kas op `n stil plek op die grondvloer van jou huis.
    • Gomstroke skuimbord van 2 tot 3 sentimeter dik op die mure en plafon van die kas. Gebruik konstruksiemateriaal om die repies vas te maak.
    • Vervang die deur met `n geïsoleerde deur (verkieslik een van staal). Jy kan ook skuim daarop hou as jy wil.
    • Veilige trekstrokies aan die kante van die deur sodat geen lug die kabinet kan binnekom en verlaat nie. Hitte kan die wyn bederf deur hitte.
    • Maak seker dat dit relatief koud in die kas is. Daar is verskillende maniere waarop jy die temperatuur in `n kas kan verlaag. Soek `n metode wat by jou kas pas.
  • Wyn yskas. In `n wyn yskas is die temperatuur gewoonlik konstant, as jy nie die deur oopmaak en toemaak nie. Die yskas verseker ook `n goeie humiditeitsvlak. Sommige yskaste het verskillende temperatuursones vir verskillende wyne.

    • wenke

    • Wyn wat jy buite die wynkelder of yskas verlaat het en bedorwe is, is nie erger vir jou as wyn wat op die regte manier gestoor is nie. Die wyn proe net anders. Moenie die wyn gooi nie. Jy kan nog steeds die wyn gebruik om saam te kook.
    • Sommige wyne is dadelik dronk, terwyl ander spesies eers moet verval om beter smaak te kry. Slegs vir die laaste soort wyn sal jy moet kyk hoe jy die wyn lank kan hou. As jy witwyn het wat jy wil volwasse, moenie die wyn in die yskas sit nie. Dit is wanneer `n wynkelder, `n wynkas of selfs `n koel, donker plek baie belangrik is.
    • As jy die kurk weggegooi het, maar die oorblywende wyn wil hou, sluit dan die opening met behulp van `n stukkie huishoudelike foelie, waar jy `n stywe rubberband daarin omhul.
    • Om die smaak van jou wyn doelbewus te verouder en te verbeter deur die voorwaardes waarin die wyn onder beheer gehou word, is `n kuns en wetenskap waarvoor jy meer kennis benodig as wat in `n artikel beskryf kan word.
    • Praat met `n plaaslike wynkenner met `n private wynkelder. Kyk wat hy of sy aanbeveel, of vra of hy of sy `n paar bottels wyn vir jou wil hou as jy nie die spasie het om die wyn te hou nie.
    • Jy kan maklik wynbottels in vrugte- en groenteboksies van polistireenskuim opberg. Plaas die bokse onderaan `n kas op die grondvloer in die middel van jou huis. Jy kan ook Stroopfoamvlokkies in die houers plaas om die wyn beter te beskerm. As jy die bokse in die linne kas sit, kan jy selfs jou linne op en om die bokse steek. Dit is nie net `n baie goedkoop en maklike manier om jou wyn te hou (veral as jy huur nie), maar jy moet ook seker maak dat jy nie jou voorraad plunder nie omdat jy dit moeiliker kan maak.
    • Daar is `n paar maatskappye waar jy jou wyn vir `n sekere bedrag kan hou. Jy kan waarskynlik die beste vir `n wynwinkel kies as jy `n seldsame of delikate bottel wyn het wat jy nie gou wil drink nie.
    • Maak seker die wyn is veilig, vir watter manier jy kies. As jy die wyn vir `n kort tydjie wil hou, is dit `n klein probleem. As jy egter `n bottel wyn lank wil hou om die wyn te ryp, moet jy verseker dat jy die bottel op `n veilige plek hou. `Veilige` beteken dat die wynbottel nie aan lig en hitte blootgestel word nie, nie deur ander leeggemaak kan word nie, nie kan breek nie, kan nie bars nie en nie op die vloer val nie.
    • As jy van jou eie wyn wil maak, is dit die beste om jou eie wynkelder te hê, veral as jy van plan is om die wyn te verkoop.

    waarskuwings

    • Drink altyd verstandig.
    • Moenie wyn tesame met kos wat kan gaar (soos kaas) of vrot (soos vrugte en groente) stoor nie. Mould reuke kan deur die kurk beweeg en so die wyn aanval.
    Deel op sosiale netwerke:

    Verwante