Maak wyn self

Kies watter soort vrug jy wyn wil maak. U kan allerhande vrugte gebruik, alhoewel wyn en bessies die gewildste keuses is. Maak seker dat die vrugte wat jy kies, soveel moontlik smaak het. Jy kan die beste organiese vrugte gebruik wat nie met chemikalieë behandel is nie. Gebruik byvoorbeeld vrugte wat jy self gegroei het of vra in die natuurlike winkel vir onbehandelde produkte. Daar is ook vrugte produsente wat spesialiseer in vrugte waarvoor wyn gemaak kan word.

Maak die vrug skoon. Verwyder blare en stingels en maak seker dat daar geen grond of sand op die vrugte is nie. Spoel dan die vrugte goed en hou dit in jou pot of blik. Jy kan die vrugte skil voordat jy dit druk, maar baie van die smaak van die wyn kom net uit die skil. Wyn uit vrugte wat voor die druk gepel is, het `n mildere geur.

Druk die vrugte. Gebruik `n skoon aartappelmasker of jou hande om die vrugte te druk en die sappe uit te knip. Hou aan totdat jy genoeg sap het dat jou pot of sowat 5 sentimeter onder die rand gevul kan word. As jy nie genoeg vrug het om die pot op die regte hoogte met sap te vul nie, gebruik gefiltreerde water om die pot of hervulling te vul. Voeg opsioneel `n Campden-tablet by. Die swaeldioksied in hierdie tablet verseker dat natuurlik gis en bakterieë doodgemaak word. Maak jou wyn met natuurlike gis, voeg dan nie `n tablet by nie.

Roer die heuning in. Heuning voed die gis en maak jou wyn soeter. Die hoeveelheid heuning wat jy gebruik het `n direkte invloed op die soetheid van jou wyn. As jy van soetwyn hou, voeg ekstra ekstra heuning by. As jy nie soet is nie, voeg net 2 koppies by. Die tipe vrug waarmee jy die wyn maak, beïnvloed ook die soetheid van jou eindproduk. Aangesien druiwe natuurlik baie suiker bevat, hoef jy nie baie heuning by druiwe wyn by te voeg nie. Bessies en ander vrugte wat minder suiker bevat, benodig ekstra heuning.

Voeg die gis by. As jy jou eie gis gebruik, kan jy dit nou by die mengsel voeg. Gooi dit in die pot en roer die bestanddele saam met `n lang lepel. Die mengsel wat nou ontstaan, word ook genoem moet.

Roer die moet `n paar keer per dag in. Die dag nadat jy die mengsel voorberei het, kan jy die deksel verwyder en die moet roer. Doen dit elke 4 uur op die eerste dag en roer die mengsel `n paar keer gedurende die 3 dae daarna. Die mengsel moet begin roer wanneer dit geroer word. As dit die geval is, is dit `n teken dat die fermentasieproses in werking gestel is en hopelik sal `n heerlike wyn geskep word.

Smeer die vloeistof en dra dit oor. Na ongeveer 3 dae sal die vloeistof effens minder borrel en dit is tyd om die vaste stowwe uit te sif en die mengsel in die koksbottel oor te dra. Sodra u die vloeistof oorgedra het, dien die lugslot toe sodat die gasse wat tydens die fermentasieproses vrygestel word, ontsnap, maar die vloeistof word afgesluit van suurstof.

Laat die wyn vir ten minste `n maand volwasse wees. Dit is egter die beste om nege maande te wag vir die wyn om `n beter smaak te hê. As jy ekstra heuning gebruik het in die voorbereiding van jou wyn, is dit die beste om dit lank te laat rijp om te verhoed dat die wyn te soet word.

Bottel die wyn. Om te verhoed dat die wyn deur bakterieë oorgeneem word, moet jy `n Campden-tablet in die mengsel gooi sodra jy die luiklok verwyder. Vervolgens die wyn in skoon bottels wat jy amper heeltemal vul en dadelik met `n kurk of skroefdop verseël. U kan dan die wyn dadelik drink of dit laat ryp.