Berei beet

Soet-en-suurbeetjies is `n maklike somer-gunsteling, waarin soet en suur gekombineer word. Tradisionele soet-suurbeetjies word gekook, geskil en gepekel en dan sowat `n week in die yskas gelaat voordat hulle gereed is om te eet. U kan op `n oomblik gemarineer word "soet en suur" maak bietjies wat jy dieselfde dag kan eet. Hou jy van soet- en suurbietjies en wil jy dit vir tot `n jaar hou, dan volg die instruksies hieronder om dit te maak.

conținut

Bestanddele
Tradisionele soet-suurbietjies
Soet- en suurbietjies dieselfde dag
Stappe
Metode 1om tradisionele suur-suurbeetjies te maak
Metode 2gemarineerde soet en suurbietjies om dieselfde dag te eet
Metode 3smaaklike suurbeet maak
Wenke
Voorrade
Tradisionele soet-suurbietjies
Soet- en suurbietjies dieselfde dag
Gepekelde beet

bestanddele

Tradisionele soet-suurbietjies

1.4 kilo vars volbietjies
2 koppies appelasyn
2 koppies water
2 koppies suiker
3 knoffelhuisies, in die helfte gesny

Soet- en suurbietjies dieselfde dag

1 klomp beet (4-5)
1/4 koppie appelasyn
1 eetlepel suiker
1 eetlepel olyfolie
1/2 teelepel mosterdpoeier
Sout en peper

stappe

Metode 1
Om tradisionele suur-suurbeetjies te maak

Was en sny die beet. Daar is dikwels sand op vars beet, gebruik `n groenteborsel om dit weg te borsel indien nodig. Verwyder die blare en die stingels op `n snyplank met `n skerp mes.

As jy op soek is na beet, maak seker dat hulle ferm voel en geen kneusplekke het nie. Bietjies wat sag of verkleur is, is nie vars genoeg om soet en suur te maak nie. Maak seker dat jy goeie bietjies van goeie gehalte het.
As daar blare op jou biet is, kan jy dit hou en dit voorberei as `n lekker groen traktatie. Bietroot smaak goed as jy dit klein en sauté in botter of olyfolie sny.

Kook die beet. Dit is nodig om die beet te kook voordat u dit inbring en die maklikste manier om dit te doen is om dit te kook. Plaas die beet in `n mediumgrootte pan met water. Bring kook en verminder dan die hitte. Plaas die deksel op die pan en kook die beet vir 25-30 minute.

Daar is nog `n manier om die beet te maak: jy kan dit braai. Dit gee `n effens ander tekstuur en smaak. Pak dit in aluminiumfoelie en braai hulle sowat `n uur by 175 grade Celsius totdat die bietjies heeltemal gaar is.

Dreineer die beet en verwyder die skil. Die bene moet sag voel en die vel moet maklik wees om met jou hande af te vryf. Jy kan hulle vir `n paar minute laat afkoel voordat jy hulle afskil.

Sny die beet op `n snyplank. Bietjies word gewoonlik in skywe gesny voordat jy dit inbring, maar jy kan dit ook in blokkies of in bytgrootte stukke sny. Met `n hele beet neem dit langer voordat hulle soet suur is as met snybiet. Wanneer jy klaar is, doen die beet in een of meer groot potte.

Glasbakkies is die beste potte vir soet en suurbiet, aangesien die glas nie met die suur van die asyn reageer nie.

Moet nie `n metaal- of plastiekpot gebruik nie, aangesien hierdie materiale met die suur in die asyn kan reageer en sodoende die beet kan besoedel.

Maak die infusievloeistof. Sit asyn, water, suiker en knoffel in `n pan. Bring af en roer om te kook, verminder dan die hitte. Laat die mengsel vir vyf minute kook. Verwyder dit dan uit die hitte en laat dit heeltemal afkoel.

Gooi die verkoelde asyn oor die bietjies in die pot. Jy moet genoeg hê om die bietjies heeltemal te bedek. Maak die potjie toe en sit dit in die yskas.

Laat die beetjies vir ten minste `n week in die yskas wees. Roer af en toe sodat die bietjies heeltemal in kontak is met die asyn. Soet- en suurbeetjies kan tot drie maande in die yskas gestoor word.

Metode 2
Gemarineerde soet en suurbietjies om dieselfde dag te eet

Was en sny die beet. Was die vuil met `n groenteborsel weg. Sny die blare en die stingels van die beet op `n snyplank. As jy wil, kan jy die blare stoor om in `n ander gereg te gebruik.

Kook die beet. Plaas dit in `n medium pan, bedek met water en kook die beetjies vir 30 minute. Haal dit uit die hitte en laat hulle afkoel. Die beet moet sag en maklik voel om te skil.

Skil die beet en sny dit klein. Verwyder die beet van die water en skop dit met jou hande, die vel moet baie maklik uitkom. Sny die beet op `n snyplank in blokkies of snye.

Maak die soet en suur marinade. Meng appelasyn, suiker, olyfolie en mosterdpoeier in `n klein bak. Klits die bestanddele bymekaar en voeg peper en sout by die smaak.

Sit die biet en die suur-suur marinade saam. Meng dit in `n skottel en bedek dit met plastiekfolie of aluminiumfoelie. Laat die bietjies vir 30 minute by kamertemperatuur marineer.

Verkoel die beet. As jy verkies om dit nie by kamertemperatuur te bedien nie, plaas die beet in die yskas vir ongeveer `n uur en dien dit koud.

Gereed.

Metode 3
Smaaklike suurbeet maak

Steriliseer jou potte. Jy kan dit vir 10 minute kook of net in die skottelgoedwasser sit en die warmste program uitvoer. Maak seker dat die deksels en ringe ook gesteriliseer word. Wanneer jy klaar is, sit die bewaringstoestelle op `n skoon teehanddoek totdat jy gereed is om die potte te vul.

Verhit jou braai ketel. Volg die vervaardiger se instruksies vir die verhitting van jou prooi ketel om jou beet te maak. U kan `n eenvoudige pan of een met hoë druk gebruik.

Kook en skil die beet. Nadat jy hulle skoongemaak het en die groen verwyder het, sit die beet in `n groot pan en bedek dit met water. Kook die beetjies vir 30 minute totdat die skil outomaties afkom. Laat die beetjies afkoel voordat jy hulle skil.

Sny die beet in 1.2 cm stukke. Deur hulle in klein stukke te sny, kan jy meer beet in `n pot gooi en die geure beter absorbeer kan word.

Maak die soet en suur vloeistof. Gebruik die metode vir die maak van tradisionele soet-suurbietjies. Meng asyn, water, suiker en knoffel in `n groot pan. Bring die bestanddele aan die kook.

Plaas die bietjies met die vloeistof. Plaas hulle versigtig in die kookvloeistof en kook vir 5 minute. Maak seker dat alles goed kook voordat jy dit in die potte plaas.

Verdeel die beet en die vloeistof oor die potte. Vul elke pot tot 1.3 cm onder die rand. Dit is belangrik om `n bietjie spasie bo te laat sodat die potte nie as gevolg van druk in die kas oopmaak nie. Sit die deksels op die potte en trek die ringe vas, maar nie te styf nie.

Sit die potte in die prooi ketel om die beet te maak. Gebruik die stortkoek volgens die vervaardiger se instruksies. Die standaard voorbereidingstyd vir beetjies is 30 minute, maar dit kan wissel afhangende van die tipe houkat wat jy het en die hoogte waarop jy is.

Laat die potte afkoel nadat jy dit gemaak het. Lig hulle met `n glasstaaf uit die grimeringsketel en laat hulle op die werkblad staan totdat hulle by kamertemperatuur is.

Kontroleer die deksels voordat dit in die kas geplaas word. As die potte behoorlik gepot is, moet die deksels vakuum verpak word. Verwyder die ringe uit die potte om seker te maak dat die deksels heeltemal vas is. Wanneer die potte goed bewaar word, sit dit in `n koel, donker plek om te berg. Hulle kan daar sowat `n jaar daar gehou word.

As die deksels afkom wanneer u die ringe afneem, word die potte nie behoorlik gepot nie. Jy kan steeds die biet eet wanneer jy die pot dadelik in die yskas plaas, maar dit is nie moontlik om die potte vir `n jaar met die goed bewaarde bietjies te hou nie.

wenke

Om te verseker dat alle bietjies vir `n rukkie gaar is, koop jou bietjies van dieselfde grootte.
Stoor die beetblare en gebruik dit om `n slaai te maak of in `n roerbraai te gebruik.