Sout sout maak

Deur sout sout self te maak, bring jy die smaak en reuk van die kus na jou kombuis. Die sout wat direk van die see af kom, het die eienskappe van die omgewing oorgeneem, sodat jy die essensie van die see in jou skottelgoed kan verwerk. Om dit te maak benodig jy skoon seewater, baie tyd en genoeg spasie in jou kombuis. Gaan vinnig na stap 1 om te leer hoe om sealsout self te maak en hoe om jou sout te gee om verskillende geure te produseer.

conținut

Stappe
Metode 1maak sout sout self
Metode 2gee sout sout smaak
Voorrade
Maak sout sout self
Gee sout sout smaak

stappe

Metode 1
Maak sout sout self

Verstaan die proses. Vervaardigers van sout produseer seesout op `n baie groter skaal as wat jy by die huis kan produseer, maar jy kan baie leer van die kommersiële tegnieke wat gebruik word om sealsout te onttrek. Hier is hoe hulle dit doen:

Klein damme word gevul met seewater, waarna die seewater verdamp. Die produk wat bly nadat al die water verdamp het, is seesout. Hierdie proses werk veral goed in plekke waar daar baie son en reën is.
Soutwater word deur pype na groot staalbakke gelei. Modder en ander onsuiwerhede sink na die bodem en die oorblywende water word oorgedra en verhit. Soos die water opwarm, word skuim wat geskep word verwyder by die oppervlak verwyder. Die verdampingsproses gaan voort totdat slegs die soutkristalle bly.
Soms word stowwe by die sout gevoeg. Kommersiële vervaardigers van seesout voeg soms kalsium en magnesium by hul sout, as gevolg van die voedingswaarde en `n duidelike geur.

Versamel seewater. Water ryk aan sout word onttrek in soutryse see of sout mere. Afhangende van waar die sout onttrek word, kan die sout verskillende kleurskakerings aanneem, wat veroorsaak word deur die verskeidenheid minerale wat op verskillende plekke teenwoordig is. As jy seewater wen, kan jy nie die kwaliteit van sout kry waarvoor jy hoop nie, beslis nie vir kook nie, as gevolg van die lae soutgehalte van die water. Dit kan egter lonend wees om te eksperimenteer met water uit verskillende plekke om uit te vind waar die beste sout uitgehaal kan word.

Dit is baie belangrik dat jy seewater op `n skoon plek kry. As jy weet dat `n sekere plek besoedel is, moet jy nie water daaruit kry nie. Lugbesoedeling, olie, chemiese afval en ander soorte besoedeling beïnvloed die smaak en kwaliteit van die sout.

As visvang op `n sekere plek veilig is, is dit waarskynlik dat die water skoon genoeg is om sout te onttrek.

`N Glaspot of plastiekbakie van 5 liter is `n goeie grootte vir die wen van water. Ongeveer 100 gram sout kan uit 5 liter Noordsee-water onttrek word.

Filtreer die water. Sand, skulpe en ander sedimente moet uit die water verwyder word voordat sout uitgehaal kan word. Gebruik kaasdoek om die soutwater te filter. Om seker te wees dat alle onsuiwerhede uit die water gefilter word, moet u die water verskeie kere deur die kaasklep gooi. Dit beïnvloed nie die soutinhoud nie.

Verdamp die water. Seesout bly agter nadat die soutwater verdamp het. Hou in gedagte dat verdamping `n paar dae sal neem, en neem dikwels `n paar weke. Om sealsout self te wen, is daar verskeie tegnieke wat u kan toepas.

Plaas jou oond tot die laagste instelling. Gooi die water in `n houer met hoë verhoogde rande en plaas die houer in die oond. Laat die water binne `n paar dae verdamp.

Sit jou gefilterde water in `n pan en kook tot byna al die water verdwyn het. Laat die son die res verdamp. Verwyder die klam sout uit die pan en plaas dit op `n bord of sit dit in `n bak. Sit dit in die son om die laaste bietjie water te verdamp.

Plaas die gefilterde water in `n bak of vlak plaat en laat dit staan tot die water verdamp. Wat oorbly nadat al die water verdamp het, is seesout. Hierdie metode kan `n paar weke duur.

Oes die sout wat agter gelaat word. `N Kors begin vorm as die water verdamp. Skep dit in `n houer met `n lepel. Soutkristalle sal vorm en alle vorms en groottes, en die kleur hang af van die ekstraksie area.

Jy kan die sout fyngemaal. Hier kan jy `n soutmeul gebruik.

Geniet die sout, los of kook.

Metode 2
Gee sout sout smaak

Maak suurlemoen sout. Sout is maklik om te kombineer met allerhande geure, en suurlemoen is een van die beste kombinasies. Die kombinasie van sout en sitrus gee `n smaak wat met allerhande geregte gebruik kan word. Hierdie helder, verfrissende sout is lekker oor vars groente, slaaie en vis:

Meng 120 gram seesout, 120 ml suurlemoensap en die gerasperde skil van 1 suurlemoen in `n bak.
Plaas die mengsel op `n bakplaat met ribbes.
Plaas die oond tot die laagste omgewing en bak die mengsel tot die vog verdamp het - `n paar uur of die hele nag.
Skraap die suurlemoen sout uit die bakplaat in `n houer.

Maak bourbon sout. Die kombinasie van sout en soet kan nie geïgnoreer word nie. In hierdie geval kombineer ons seesout met `n stroop bourbon en suiker, sodat ons `n lekker sout kry met `n volle geur wat u goed kan gebruik met soet lekkernye uit die oond.

Laat 240 ml bourbon verdik in `n kastrol oor medium hitte tot by ongeveer 60 ml.

Plaas die verdikte bourbon in `n voedselverwerker, met 120 gram seepsout en 120 gram suiker. Skakel die voedselverwerker aan totdat die mengsel `n sanderige tekstuur het.

Plaas die mengsel op `n bakplaat met ribbes.

Plaas die oond tot die laagste omgewing en bak die mengsel tot die vog verdamp het - `n paar uur of die hele nag.

Maak gerookte sout. As jy volgende rook vleis in jou rookoond sit, voeg `n bakblik met seepsout by. Sit 120 gram of meer sealsout op `n bakblik of op aluminiumfoelie. Laat die sout vir `n paar uur in die roker rook en sit dit dan in `n houer. Hierdie gerookte sout smaak lekker op aartappels uit die oond, pizza en ander hartige geregte.