nemuchtorstont.ru

Maak `n caffè latte

Espresso as koffievorm is `n Italiaanse tradisie wat oor die hele wêreld versprei het. Die gewildste koffie variasie gebaseer op `n espresso is waarskynlik die latte. `N Latte word gemaak van espresso en geskuimde melk. As jy elke dag `n latte in `n kafee koop, verloor jy baie geld, maar jy kan dit ook tuis maak met `n eenvoudige toestel, die AeroPress. En as jy regtig `n latte hou, kan jy natuurlik ook `n regte espressomachine met `n stoompyp koop.

stappe

Metode 1
`N Latte maak met `n espressomachine

1
Maal die koffiebone. Vir `n espresso het jy `n baie fyn slyp nodig.
  • Die koffiekorrels moet ongeveer so groot wees soos tafelsoutkorrels.
  • Met die regte maal sal die koffie in klonte bymekaar bly.
  • As jy meer ondervinding het met die maak van espresso, kan jy eksperimenteer met die slyp van die koffie om presies die smaak wat jy wil hê, te kry.
  • Maal die espressobone in `n koffiemolen met slypskyfies, jy kry die beste koffie en jy kan die myl baie akkuraat beheer.
  • Met `n koffiemolen met slypschijven kan u presies bepaal hoe fyn of grof die gemaalde koffie is, en dit verseker konsekwente gehalte.
  • 2
    Berei die melk voor. Vir een klein latte benodig jy ongeveer 180 ml melk.
  • `N Goeie reël is dat jy 180 ml melk benodig vir elke 30 ml espresso.
  • Afgeroomde melk skuim die maklikste, maar dan is die smaak nie so romerig en vol soos melk met `n hoër vetinhoud nie.
  • Semi-afgeroomde melk kan goed geskuim word, en jou latte is nog lekker romerig.
  • Volmelk is die moeilikste om te skuim, maar dit gee `n lekker latte omdat die vetinhoud hoër is.
  • 3
    Skuim die melk. Giet die gewenste hoeveelheid melk in `n metaalhouer.
  • Plaas die stoommondstuk skuins in die melk, met die punt net onder die oppervlak.
  • Dit skep die nodige skuim vir `n goeie latte, deur lug en stoom by die melk te voeg.
  • Gryp die handvat van die beker met `n teehanddoek om te verhoed dat jy jou hand brand wanneer die melk verhit word.
  • Maak die stoomkraan oop deur die toepaslike knoppie op jou espressomachine te draai. Gewoonlik is dit `n knoppie wat jy moet omdraai.
  • Stoom die melk met `n termometer totdat die melk `n temperatuur van 66 ºC tot 69 ºC bereik. Pas op dat die temperatuur nie 77 ºC oorskry nie, want dan sal dit brand.
  • Die idee is om klein, ligte bel te skep (ons noem dit "microschuim"), dus geen groot seperige borrels nie. Die skuim moet lig wees en nog steeds `n sekere massa behou.
  • 4
    Meet die benodigde koffie. Elke espresso het `n spesifieke hoeveelheid koffie nodig.
  • Gewoonlik word `n latte gemaak met `n dubbele espresso. Dit is dieselfde as twee enkele espresso`s.
  • Vir elke espresso benodig jy 18 tot 21 gram gemaalde koffie.
  • U kan dit meet deur die filterdraer van die espressomachine op `n kombuisskaal te plaas.
  • Stel die kombuisskaal op nul as die leë filtersteun daarop is.
  • Voeg versigtig 18 tot 21 gram gemaalde koffie per espresso by.
  • 5
    Stempel die koffie. In hierdie stap druk ons ​​die gemaalde koffie in die filterdraer van die masjien met `n koffiemasjien.
  • Dit lyk soos `n klein gewig met `n handvatsel bokant dit.
  • Om die koffie te stamp, gryp die handvatsel van die stamper met jou vingers. Plaas jou hand, elmboog en onderarm reg bokant die filtersteun en druk af.
  • Druk af met `n eweredig roterende beweging. Jy sit ongeveer 15 kg druk vir die beste espresso.
  • Druk eers `n skaal of kombuisskaal om te voel hoe hard jy op die filtersteun moet druk.
  • Deur die koffie te druk, skep jy een "skyf" koffie. Dit is belangrik dat die druk op die skyf eweredig uitgevoer word sodat die espresso eweredig gestel word.
  • Prent getiteld Maak `n Latte Stap 5
    6
    Maak die espresso. Plaas die filtersteun in die brouery se brouwgroep.
  • Druk die knoppie op die masjien om `n espresso te maak.
  • `N perfekte espresso is klein, donkerbruin of effens ligter in kleur, en het `n klein crema laag of skuim op die oppervlak.
  • `N Espresso benodig ongeveer 30 sekondes om te sit, maar dit hang af van die maal en jou masjien.
  • As `n espresso langer neem, kan dit bitter smaak veroorsaak, terwyl `n te vinnige espresso minder smaak het.
  • Prent getiteld Maak `n Latte Stap 1
    7
    Gooi die geskuimde melk oor die espresso. Die skuim sal maklik giet en meng met die crema-laag van die espresso.
  • Gebruik `n lepel tydens giet om die vloei van die skuim onder beheer te hou. Maak seker dat jy nie meer as `n halwe sentimeter van die boonste rand van die beker gooi nie, en verwyder dan die lepel.
  • As alles goed gaan, het jy nou `n lekker romerige bruin vloeistof met `n dun skuim.
  • As jy `n avontuurlike houding het, is dit nou die tyd "Latte Art" om te maak. Maar dit is opsioneel.


    • Metode 2
    Om `n latte te maak sonder `n espressomachine

    1
    Oorweeg dit om `n Aeropress te gebruik. Dit is `n koffiemaker van die pour-on-tipe, vir sterk koffie.
    • Kook die water. Jy benodig 250 tot 500 ml water.
    • Laat die water vir 1 minuut afkoel.
    • Die water moet nie meer by kooktemperatuur wees nie, die ideale temperatuur is tussen 80 en 90 ºC.
    • Spoel twee sopies koffie saam met die lepel. Maal die koffie met `n elektriese koffiemolen.
    • Om `n espresso te maak (en jy benodig dit vir `n latte) moet die slyp baie fyn wees (net soos tafel sout).
    • Met die regte maal sal die koffie in klonte bymekaar bly. Dit is waarna jy moet kyk wanneer jy maal.
    • Plaas die filter in die bokant van die Aeropress. Maak die filter in die Aeropress nat. Op hierdie manier berei die filter voor en maak `n papier smaak in die koffie.
    • Plaas die Aeropress bo-op jou beker.
    • Maak die koffie. Jy moet die koffie en water by die Aeropress voeg.
    • Sit gemaalde koffie in die beker met die druipdrechter. Voeg warm water by die vullyn op die Aeropress.
    • Meng die koffie en water met die roerende spatel of `n lepel.
    • Plaas die stoot gedeelte in die Aeropress en druk af totdat jy `n langdurige hys hoor.
    • Smaak die koffie. As dit te sterk is, kan jy warm water voeg om dit te verdun.
  • 2
    Maak baie sterk koffie met `n gewone koffiemasjien. As jy nie `n toestel soos `n Aeropress het nie, kan jy ook `n gewone koffiemaker gebruik.
  • Gebruik 1 tot 2 sopies koffie vir elke beker.
  • Om `n latte te maak, benodig jy sterk koffie.
  • Dit word aanbeveel om die koffie self te slyp sodat die maalgraad baie goed is.
  • Vir `n latte het jy een of twee koppies koffie nodig.
  • 3
    Skuim `n bietjie melk. Jy kan dit in jou mikrogolfoond doen.
  • Jy hoef nie `n melkpeper te melk nie!
  • Vir die beste resultate, gebruik melk met `n lae vetinhoud, soos semi-afgeroomde melk.
  • Gooi koue melk in `n houer met `n deksel. Moenie die houer meer as halfvol vul nie.
  • Sit die deksel stewig aan.
  • Skud die melk heen en weer, 30 tot 60 sekondes lank, totdat die volume verdubbel het.
  • Verwyder die deksel uit die skinkbord.
  • Plaas die houer in die mikrogolfoond en sit die mikrogolfoond vir 30 sekondes in die hoë omgewing.
  • Die skuim sal na die rand styg.
  • Prent getiteld Maak `n Latte Stap 4
    4
    Giet 30 tot 60 ml koffie in jou koppie. Voeg dan die melk by.
  • Hou die skuim opsy met `n lepel wanneer jy die melk gooi.
  • As daar genoeg melk in jou latte is, kan jy `n lepel skuim bo-op sit.
  • Geniet jou tuisgemaakte latte!

    • Metode 3
    Maak ander soorte latte

    1
    Maak `n vanielje latte. Hiervoor benodig jy espresso, melk en siroop met vanielje-geur.
    • Maak jou espresso. Jy kan dit doen met `n espresso-masjien, met `n Aeropress of jy kan sterk koffie met `n filter toestel breek.
    • Vir hierdie resep benodig jy 45 ml espresso.
    • Skuim 360 ml melk as jy `n espressomachine het. Gebruik halfvol of volmelk. Die melk moet `n temperatuur tussen 62 en 68 ºC bereik.
    • Jy kan ook die melk in `n houer in die mikrogolf skuim. Skud die houer vir 30 tot 60 sekondes en stel dan die mikrogolfoond na die hoë omgewing vir 30 sekondes nadat die deksel verwyder is.
    • Sit twee eetlepels stroop met vanielje-geur in `n beker.
    • Sit die espresso in die beker.
    • Gooi die melk, en hou die skuim opsy met `n lepel. Plaas `n skuim skuim bo-op jou latte.
  • 2
    Maak `n karamellatte. Hiervoor benodig jy sterk koffie, siroop met karamelgeur, geskuimde melk, slagroom en sondroopstroop met karamelgeur.
  • Giet 120 ml melk in `n mikrogolfskottel. Draai die mikrogolfoond vir 60 tot 90 sekondes in die hoë omgewing.
  • Klits die warm melk totdat dit skuimig is.
  • Giet 3 tot 4 eetlepels stroop met karamelgeur in `n koffiemok.
  • Plaas die beker in die mikrogolfoond en plaas die mikrogolfoond vir 30 sekondes op die hoë omgewing.
  • Voeg 60 ml warm koffie by die beker by en roer goed.
  • Voeg die gesmelte melk by die beker.
  • As jy wil, kan jy `n klein hoeveelheid slagroom byvoeg en sopgeruste stroop daaroor voeg.
  • 3
    Maak `n yslatte. Jy kan espresso of filterkoffie vir hierdie resep gebruik. Jy het ook melk en roomys nodig.
  • Maak twee koppies espresso as jy jou ystergat met espresso wil maak.
  • As jy nie `n espressomachine of Aeropress het nie, kan jy sterk filterkoffie gebruik.
  • Om sterk filterkoffie vir hierdie resep te maak, gebruik 35 gram gemaalde koffie en `n halwe liter water.
  • Meng die warm koffie of espresso met 750 ml melk. Skud of roer dit om dit te meng.
  • Giet dit in glase gevul met ysblokkies.
  • As jy `n smaak wil byvoeg, kan jy siroop met geur by die mengsel voeg.
    • Deel op sosiale netwerke:

    Verwante