Skep vanielje-roomys self

Niks is beter as die gladde, romerige glorie van tuisgemaakte vanielje-ys, gedien as `n heerlike nagereg. Of jy nou `n ys maker het of nie, almal moet `n volkome tuisgemaakte vanielje-room-resep in die repertorium hê. Al wat jy nodig het, is die beste gehalte bestanddele wat jy kan vind en `n bietjie geduld. Jy gaan nooit na die winkel om vanielje-roomys te koop nie!

conținut

Bestanddele
Stappe
Metode 1met die hulp van `n ys maker
Metode 2sonder die gebruik van `n ysmaker
Wenke
Voorrade

bestanddele

1 koppie volmelk
3/4 koppie suiker
1 vanielje pod, gesplete
2 koppies slagroom
5 groot eiergele
1 teelepel suiwer vanielje-uittreksel
`N knippie sout

stappe

Metode 1
Met die hulp van `n ys maker

In `n mediumgrootte pan, verhit die melk, suiker en sout. Skraap die sade met `n kombuismes versigtig op `n snyplank. Voeg hierdie sade by die melk, saam met die gekrapte stok. Verwyder die pan uit die hitte, bedek dit met `n deksel, en laat dit vir ten minste een uur toedien.

Jy weet of `n vanielje-peul van goeie gehalte is deur dit te ruik. Jy moet die vanielje kan ruik. Moenie mislei word deur die dun van die boontjie nie - `n dikker boontjie beteken nie outomaties meer geur nie, maar dalk net `n hoër waterinhoud.
As die vanilleboompot `n rokerige reuk het, beteken dit dat die boontjie nie stadig gedroog het nie, maar vinnig oor `n vuur. As dit die geval is, is die vanieljebone waarskynlik nie van hoë gehalte nie.

Prent getiteld Maak Tuisgemaakte Vanielje Roomys Stap 2

Koel die slagroom. Dan moet jy die room in `n ysbad afkoel. Maak `n ysbad deur half `n bak met yswater te vul. Plaas `n kleiner bak in die water, waarin jy die slagroom giet. Laat die room in die bak totdat dit goed afgekoel is.

Maak die vla. In `n groot, skoon bak, klop jy die eiergele saam. Neem die vanielje-melkmengsel en verhit dit weer op. As dit eers warm is, roer dit geleidelik in die bak met die eiergele, voeg elke keer `n bietjie by en tel altyd aan om te kombineer. Sodra die melk en eiergele gemeng is, gooi hierdie mengsel weer in die pan.

Plaas die pan op `n lae hitte en roer die vlaarmas voortdurend. Skraap die onderkant van die pan met `n lepel of spatel om te verhoed dat `n deel van die mengsel van die onderkant afstamp. Wanneer die vla aan die agterkant van die lepel of spatel `n ligte jas vorm, is dit gereed.

Afhangende van hoe ryk jy die vlais wil maak, kan jy drie eiergele ekstra byvoeg.

Sit die vla met die slagroom. Gooi die vlaarmengsel deur die sif in die swaar room in die yskas. Verwyder die sif en roer dit alles bymekaar. Wanneer die mengsel heeltemal afgekoel het, voeg die vanielje-uittreksel by, bedek die bak en sit dit in die yskas. Laat die bak in die yskas vir `n paar uur of, indien moontlik, oornag.

Daar is drie hooftipes vanielje-uittreksel: Bourbon, Tahitian en Mexican. Elkeen het `n effens ander smaak. Bourbon vanille kom uit Madagaskar en het `n sterk, uitgesproke smaak. Tahitian vanille het meer van `n blom smaak, terwyl die regte Mexikaanse vanille smaaklik smaaklik smaak.

Gebruik altyd vanielje-essens op `n alkohol-basis. Die alkohol, hoewel dit verdamp tydens kook, versterk die smaak van die vanielje-uittreksel.

Vir `n ligter vla kan jy die slagroom met halfvol room vervang. Hou egter in gedagte dat jou ys minder romerig sal wees.

Prent getiteld Maak Tuisgemaakte Vanielje-ys Stap 5

Verwyder die yskas uit die yskas. Verwyder die vanielje-peul en spoel die mengsel in jou ysmaker. Vanaf hierdie punt kan jy die instruksies van die vervaardiger volg om uit te vind hoe om die roommengsel in jou masjien roomys te maak.

Prent getiteld Maak Tuisgemaakte Vanielje-ys Stap 6

Bedien of stoor die roomys. Jy kan die tuisgemaakte vanieljegeur direk van die ysmaker bedien of dit in `n lugdigte houer in die vrieskas stoor om dit meer stewig te maak.

Vanille-roomys is die perfekte begeleiding vir tuisgemaakte vrugte tert en warm sjokoladekoek.

Dit is ook `n heerlike nagereg op sigself, toegemaak met sjokolade of karamelsous en geroosterde pekanne of amandels.

Metode 2
Sonder die gebruik van `n ysmaker

Berei jou roomysmengsel voor. In `n mediumgrootte pan, verhit die melk, suiker en sout. Skraap die sade met `n kombuismes versigtig op `n snyplank. Voeg hierdie sade by die melk, saam met die gekrapte stok. Verwyder die pan uit die hitte, bedek dit met `n deksel, en laat dit vir ten minste een uur toedien.

Dan moet jy die room in `n ysbad afkoel. Maak `n ysbad deur half `n bak met yswater te vul. Plaas `n kleiner bak in die water, waarin jy die slagroom giet. Laat die room in die bak totdat dit goed afgekoel is.
In `n groot, skoon bak, klop jy die eiergele saam. Neem die vanielje-melkmengsel en verhit dit weer op. As dit eers warm is, roer dit geleidelik in die bak met die eidooiers, deur `n bietjie by te voeg en dit met voortdurende klop te kombineer. Sodra die melk en eiergele gemeng is, gooi hierdie mengsel weer in die kastrol.
Plaas die pan op `n lae hitte en roer die vlaarmas voortdurend. Skraap die onderkant van die pan met `n lepel of spatel om te verhoed dat `n deel van die mengsel van die onderkant afstamp. Wanneer die vla aan die agterkant van die lepel of spatel `n ligte jas vorm, is dit gereed. Voeg die vla in die slagroom en roer die vanielje-uittreksel by.
Plaas dit in `n afsluitbare houer in die yskas totdat dit goed afgekoel is, verkieslik oornag.

Verwyder die ys mengsel uit die yskas. Roer die mengsel met `n spatel sterk. Indien nodig, skuif die mengsel na `n bak of houer (indien nie al in een nie) wat geskik is vir die vrieskas. Maak dit met `n plastiek film of `n deksel. Plaas die mengsel in die vrieskas.

Kontroleer die mengsel in die vrieskas na vyf-en-veertig minute. Sodra die rande van die mengsel vries, verwyder dit uit die vrieskas en roer dit goed met `n handmenger. Maak seker dat die bevrore dele deeglik breek, want dit gee die ys `n gladder konsekwentheid. Bedek weer en sit dit in die vrieskas vir nog twee tot drie uur, omtrent elke 30 minute, terwyl die mengsel vries.

Jy kan ook `n spatel-, klits- of `n roerstok gebruik om die mengsel te meng, maar hierdie metodes vereis meer calluses op die elmboë. Gebruik `n handmenger vir die beste, beste resultate.

Om die roomysmengsel te roer terwyl dit vries, is belangrik wanneer ys sonder ys gemaak word. As jy die mengsel in die vrieskas verlaat totdat dit gevries is, sal jy eindig met `n soliede blok ysige melkery, wat klonterig en moeilik is om te skep.

Om die ys te roer terwyl dit vries, voorkom dat groot yskristalle vorm en `n gladde roomys produseer.

Na twee uur verwyder dit uit die vrieskas en roer dit weer met die handmenger. Die mengsel moet dik wees, maar steeds te sag om te skop, amper soos sagte ys.

As die ys nie dik genoeg is nie, sit dit weer in die vrieskas om dit af te koel voordat jy dit weer aanjaag.

As die ys genoeg dik geword het, kan jy op hierdie punt ekstra bestanddele byvoeg, soos sjokolade-skyfies of stukkies koek.

Gooi die mengsel in `n plastiese, lugdigte houer. Maak seker dat jy ten minste 1 cm spasie bo-aan laat. Bedek dit met plastiek wrap en plaas in die vrieskas. Laat die ys vries totdat dit ferm geword het.

Dien die vanielje-roomys op hierdie manier, of as `n begeleiding aan `n warm vrugte-taart of sjokoladekoek.

wenke

Hergebruik die vanielje peule deur dit te was en droog na gebruik. U kan dit dan in sikkies suiker of konfyt sit om `n lekker tikkie vanielje by te voeg.
Onthou, hoe hoër die vetinhoud in die roomysmengsel, hoe romer dit sal wees, ongeag die manier waarop dit gekap word. Gebruik swaar room in plaas van halfvol of volmelk vir die creamiest roomys.
As jy gereeld roomys wil maak, oorweeg dit om `n ysmaker te koop, aangesien dit `n gladder, romier resultaat as die handleiding sal gee. Ysmakers hoef nie duur te wees nie, en kos dikwels nie meer as € 50 nie.
As jy Mexikaanse vanille-uittreksel wil gebruik, kan jy die goedkoper weergawes koop omdat hulle gewoonlik die giftige kumarien bevat. Hierdie bestanddeel is verbode in die Verenigde State. Kies die beter kwaliteit, effens duurder Mexikaanse vanille.