nemuchtorstont.ru

Skoonmaakkreef

`N Kreef is baie soortgelyk aan `n gewone kreef. Die enigste verskil is dat kreef baie kleiner is. Hulle voel tuis in moerasagtige gebiede en veral in modder. Daarom word hulle ook in Engels gebruik "modder foute" genoem. Die kreef word hoofsaaklik in die Amerikaanse staat Louisiana gevind. Daar word hulle in baie geregte gebruik. Die kookstyl en skottelgoed is ook bekend onder die naam `Cajun`. Kreef is baie sag en hulle word gewoonlik gaar. Maar voordat hulle gekook kan word, moet hulle skoongemaak word. Skoonmaak is nodig om onsuiwerhede uit die ingewande te verwyder, soos modder en gras, wat die kreef meer eetbaar maak.

stappe

Metode 1
Die voorbereiding vir die skoonmaak van kreef

Prent getiteld Purge Crawfish Stap 1
1
Hou die kreef in `n sak as jy dit nie onmiddellik kook nie. Kreef sal doodgaan as dit te lank in die water bly, dus is dit beter om hulle in die oop lug te hou.
  • Prent getiteld Purge Crawfish Stap 2
    2
    As jy die kreef langer wil hou, is dit raadsaam om hulle eers met water te spoel en dan in `n houer met ys te plaas. Lewende kreef kan vir `n aantal dae by `n temperatuur van 2,2 ° C tot 7,8 ° C oorleef. Verwyder water indien nodig, sodat die kreef nie voortdurend onder water is nie.
  • Verwyder die ys en laat die kreef kamertemperatuur bereik voordat dit skoonmaak en kook.
  • Prent getiteld Purge Crawfish Stap 3
    3
    Verwyder die kreef uit die plastieksak en sit dit in `n groot plastiekhouer of koeler. Maak seker die houer is groot genoeg om die kreef deeglik skoon te maak. Dit is ook belangrik om te verseker dat hulle nie net uit die bakkie kan kruip nie.

    • Metode 2
    Skoon met sout

    Prent titel Purge Crawfish Stap 4
    1
    Spoel sout oor die kreef in die bak. Neem jou soutpot of soutmeul en sprinkel met `n ruim hoeveelheid. Normale tafelsout is fyn, aangesien sout nie gebruik word om die kreef te kry nie. Die kreef word wild as gevolg van die ongemak.
    • Die gebruik van sout is opsioneel. Sommige sjefs glo dat sout kan help om die kreef skoon te maak deur die sout te breek. Dit maak hul spysverteringstelsel skoon van modder en ander vuil. Dit verhoog egter die risiko dat die kreef tydens die skoonmaakproses sterf.
  • Prent titel Purge Crawfish Stap 5
    2
    Gebruik groot gereedskap om die kreef in die houer te skuif. Daarna kan hulle weer met sout besprinkel word. Die doel is om `n gelyke hoeveelheid sout vir elke kreef te gebruik.
  • Prent titel Purge Crawfish Stap 6
    3
    Gooi kraanwater oor die lewendige kreef totdat hulle net onder water is. Jy kan `n ander houer hiervoor gebruik of dieselfde houer met `n waterslang vul. As dit gebeur, sal die kreef die inhoud van hul stelsel uitbreek. Dit verminder ook die visagtige smaak en reuk en verminder die grootte van hul spysverteringstelsel.
  • Prent titel Purge Crawfish Stap 7
    4
    Roer liggies in die bak deur die gebruik van groot kombuisgereedskap vir drie minute. Die beweging van die water sal die modder van die skild en die kieue verwyder.
  • Prent getiteld Purge Crawfish Stap 8
    5
    Dreineer die soutwater, maar moenie die kreef uit die houer verwyder nie. Probeer om die soutwater heeltemal te dreineer.
  • Prent titel Purge Crawfish Stap 9
    6


    Vul die tenk weer met skoon kraanwater en roer weer. Kyk vir dooie kreef wat in die skinkbord dryf. Verwyder hulle en gooi hulle dadelik as dit die geval is.
  • Prent getiteld Purge Crawfish Stap 10
    7
    Spoel die kreef weer uit. Nadat dit weer deur die houer geroer word, moet die water nou minder vuil wees as met vorige spoelwater. As jy tevrede is met die suiwerheid, is jy klaar met die skoonmaak van die kreef.
  • Prent getiteld Purge Crawfish Stap 11
    8
    Dreineer die water en hou aan om die kreef te kook.

    • Metode 3
    Skoonmaak sonder sout

    Prent getiteld Purge Crawfish Stap 12
    1
    As jy nie sout gebruik nie, vul die houer met skoon kraanwater en laat die kreef vyf tot tien minute lank. Deur af en toe te roer, kan jy modder en ander onsuiwerhede verwyder.
  • Prent getiteld Purge Crawfish Stap 13
    2
    Dreineer die vuil water en vul die houer met skoon kraanwater. Laat die kreef in die skoon water vir nog vyf tot tien minute.
  • Prent getiteld Purge Crawfish Stap 14
    3
    Kyk vir dooie kreef wat in die skinkbord dryf. Verwyder hulle en gooi hulle dadelik as dit die geval is. Kreef is die beste wanneer dit gekook word.
  • Prent getiteld Purge Crawfish Stap 15
    4
    Dreineer die tenk weer en vul dit weer. Roer weer en kyk na die suiwerheid van die water. Die water moet nou suiwer genoeg wees.
  • Prent titel Purge Crawfish Stap 16
    5
    Dreineer die water en gaan voort om die kreef te kook!

    • wenke

    • Gekookte kreef bly langer as ongedoelde kreef.
    • Voeg die gunsteling bestanddele by die water by wanneer jy die kreef kook om die ete te voltooi.
    • Dit is verstandig om eers `n kleiner hoeveelheid kruie by te voeg wanneer jy `n kreef vir `n groter groep mense kook. Om die tweede pakkie spicier te maak, kan jy `n ekstra sak met kruie by dieselfde mengsel voeg en roer goed.
    • Dit is moontlik om reeds skoongemaakte kreef te koop. Die professionele en grootskaalse skoonmaak van kreef is baie doeltreffender as die skoonmaakmoontlikhede in u eie kombuis. Professioneel skoongemaakte kreef is dikwels baie skoon en goed gesuiwer en is 15-20% duurder.

    waarskuwings

    • Maak die kreef net net voor jy dit kook, as jy dit vroeg doen, sal hulle doodgaan.
    • Kreef het suurstof nodig om te oorleef, moenie hulle te lank laat onder water sit nie.
    • Moenie kreef eet wat reeds dood is nie - hulle sal nie lekker smaak nie.
    • Sommige kokke beweer dat die toevoeging van sout nie `n effektiewe manier is om kreef te maak nie, maar dit is `n tradisionele handeling in baie metodes.

    voorrade

    • rivierkreeftjes
    • Plastiekhouer
    • water
    • Kookgerei om saam te roer
    • Sout (opsioneel)
    Deel op sosiale netwerke:

    Verwante