Eet kreef

Dit lyk asof kreef is moeilik om te eet, maar sodra jy dit kry, kan jy hulle op die skate eet, soos mense in New Orleans doen. En nou praat ons van mense uit Louisiana: hulle weet dat die eet van kreef meer is as om net die vleis te eet. Op plekke waar kreef is algemeen, word hulle dikwels op die tradisionele "kook" geëet - dit is buitepartye waar sosialisering tydens die wag vir die seekos net so pret soos die kos self is. Leer die regte tegniek om kreef te eet, en leer jou vriende en familie op jou eie "kreefvis!"!

conținut

Stappe
Metode 1eet kreef
Metode 2organiseer `n kreefpartytjie
Voorrade
Wenke
Waarskuwings

stappe

Metode 1
Eet kreef

Maak die kop van die stert los. Knip die kop tussen twee vingers van `n hand en hou die stert met jou ander hand. Draai die kop tot dit loskom.

Die kop moet redelik maklik afskakel. Indien nie, mag die kreef nie ten volle gekook word nie.

Suig die kop uit. Plaas die oop koppie tussen jou lippe en suig die sap uit. In die Suidelike Verenigde State word dit as `n lekkerny beskou.

As die gedagte hiervan jou siek maak, kan jy ook die kop gooi.

Breek die stertpantser oop. Druk die stertpantser met jou vingers om dit oop te breek. Verwyder die skottel en gooi dit weg.

Verwyder die "ader" van die kreef. Hou die stert met een hand en skroef die buitenste vellaag bo-op die kreef met jou ander hand af. Op hierdie manier trek jy die dermkanaal, die swart "ader" langs die kreef terug. Gooi die dermkanaal weg.

Eet die stertvleis. Die stertvleis is die grootste stuk vleis van die kreef. Jy kan dadelik hierdie vleis eet, of dit in `n ander gereg met kreef gebruik. Étouffée van kreef, `n tradisionele Cajun-gereg en kreefpizza is uiters gewild in die suide van die VSA.

Suig die skêr uit. Die meeste kreef het `n klein skêr wat jy kan oopbreek. Dan kan jy die vleis en die sap uit die skêr suig. Groter kreef het `n groot skêr met stukke vleis wat jy kan uitrek en eet.

Metode 2
Organiseer `n kreefpartytjie

Nooi jou vriende en familie vir `n "crawfish boil". `N Kreefviskool is `n rivierkruidpartytjie. Organiseer die partytjie in die agterplaas, in `n park of elders. Kreefvisse is tradisioneel gesellige buitepartye. Om voor te berei vir die partytjie het jy die volgende dinge nodig:

`N Plek waar jy buite kan eet
`N Pan / ketel met `n kapasiteit van ongeveer 200 liter
`N Groot metaalkolander met handvatsel
`N Soort buite kombuis (soos `n groot gasstoof vir kampeer)

Bestel die kreef. Afhangende van hoeveel mense kom, sal jy ongeveer 10 tot 15 kilo kreef benodig. Bestel ongeveer een tot een en `n half kilo kreef per persoon. Dit lyk dalk baie, maar die meeste gewig is in die liggaamsdele wat weggegooi word.

Vra die plaaslike visser as hy / sy `n groot hoeveelheid kreef vir u kan bestel.

In groot markte en in groothandelaars kan jy dikwels kreef kry.

Ook in baie supermarkte het hulle kreef in voorraad (waarskynlik net nie vars nie).

Lewendige kreef moet koel gehou word en uit die lig totdat jy gereed is om dit te kook.

Was die kreef. Hierdie proses word ook genoem "die kreef reinig". Sit die kreef in `n groot emmer en vul dit met skoon water. Gebruik `n groot lepel of troffel om die kreef vir `n paar minute te roer. Spoel dit en plaas dit dan in `n ander skoon houer.

Moenie toelaat dat lewendige kreef te lank in die water sit nie, anders kan hulle verdrink.

Sommige mense voeg `n doos sout by die water om die kreef te help suiwer.

Kreef wat doodgaan, sal dryf en moet weggegooi word.

Sit `n groot pan (kapasiteit ongeveer 200 liter) op medium hitte. Vul die pan half met water en bring die water tot kookpunt. Voeg die volgende bestanddele by

Die sap en die sestie van agt suurlemoene.

`N Pond Kreefkruie.

Bring die water aan die kook. Voeg die volgende bestanddele by en kook vir sowat tien minute:

Agt uie, geskil en in die helfte gesny

Vyf kilo nuwe aartappels

Twintig mieliekoppe, geskil en in die helfte gesny

Vyf knoffelhuisies, verdeel in twee.

Draai die hitte effens af sodat die water minder hard kook. Sit die kreef in `n draadmandjie of vergiet met handvatsel. Laat die mandjie of kolander in die water. Laat dit vir nog vyf minute kook. Skakel dan die hitte af en sit die deksel op die pan. Laat die kreef vir nog `n halfuur voortduur. Verwyder die deksel uit die pan en verwyder die mandjie / kolander met die kreef. Laat hulle dreineer.

Sit die "kook" uit. Sit `n paar koerante oor die buite tafels wat jy voorberei het. Gooi die groente direk op die tafel en sit die kreef daarop. Laat die gaste hul eie porsie op papierplate maak.

Sit ekstra kruie, speserye, botter en ander speserye op die tafel.

As jy verkies om nie die kook in die tradisionele Cajun-manier te gebruik nie, kan jy die groente en kreef direk op borde bedien.

Leer jou vriende hoe om kreef te eet. Omdat dit vir baie mense `n nuwe ervaring sal wees, kan jy sien hoe jy die kop afskakel en leë, hoe om die stertpantser te breek en hoe jy die lekker vleis eet.

voorrade

kreef
`N Plek waar jy buite kan eet
`N Soort buite kombuis (soos `n groot gasstoof vir kampeer)
`N Groot emmer
`N Groot lepel of skyfie
`N Pannetjie / ketel met `n inhoud van minstens 200 liter
`N Groot metaalkolander met handvatsel
Agt suurlemoene
`N Pond Kreefkruie
Agt uie, geskil en in die helfte gesny
Vyf kilo nuwe aartappels
Twintig mielies, geskil en in die helfte gesny
Vyf knoffelhuisies, verdeel in twee
koerante

wenke

In Amerika is daar verskeie name vir kreef. Hulle word crawfish, kreef, crawdads en / of mudbugs genoem.
Vars kreef kan die hele jaar gevang word, maar die tipiese vangsperiode is tussen Maart en Junie.