nemuchtorstont.ru

Gebruik Agaragar

Agaragar - ook bekend as kante, Japannese gelatien, vegetariese gelatien, Chinese isinglass, China glass en dai choy goh - is `n vegan stollend middel, verkry uit seewier. Agaragar (agar) het baie gebruike, maar word hoofsaaklik vir kook gebruik. Agar is reukloos, smaakloos en bevat slegs 3 kalorieë per gram. Hierdie artikel sal jou wys hoe om agar op te stel en `n paar van die verskillende maniere waarop dit gebruik kan word.

stappe

Metode 1
Berei Agaragar voor

Prent getiteld Gebruik Agar Agar Stap 1
1
Soek agar en besluit watter vorm die beste vir jou werk. Agar is gewoonlik beskikbaar in drie vorms: poeier, vlokkies of `n blok. Hulle werk almal ewe goed - die werklike verskil is die gemak van voorbereiding. Poederagar is gewoonlik die maklikste om te gebruik, omdat dit in `n verhouding van 1: 1 gelatien kan vervang (1 teelepel gelatien is gelyk aan 1 teelepel agarpoeder). Die poeier oplos ook makliker as vlokkies of die blok. As jy nie seker is watter tipe jy wil gebruik nie, neem die poeiervorm as standaard.
  • Agarblokke is wit, liggewig en gemaak van gevriesdroogde agar. Hulle kan gemaal word in `n koffiemolen of kruidenmolen, sodat hulle makliker oplos of met die hand in stukke word gebreek. `N Blok is gelyk aan twee teelepels agar poeier.
  • Agarvlokken kan ook in `n koffiemolen of kruidenmolen word gemalen en minder geconcentreerd is as die poeder. Hulle is wit en lyk effens soos visvoedsel. 2 eetlepels agar is ongeveer gelyk aan 2 teelepels agar poeier.
  • Soek agar in natuurlike kos winkels, Asiatiese Tokos of aanlyn.
  • Prent getiteld Gebruik Agar Agar Stap 2
    2
    Voeg agar by die vloeistof en meng dit met `n klitser. Die fermheid van die gel word bepaal deur die hoeveelheid agar wat jy byvoeg. As jy resep jy geen hoeveelheid aandui, dan kan jy hierdie reël voortduur: om 250 ml vloeistof verdik gebruik jy 1 teelepel agarpoeder, 1 eetlepel agarvlokken of `n half agarblok.
  • As jy gelatien met agar vervang, kan jy dieselfde hoeveelheid agar poeier gebruik om die resep te verdik. In die ander gevalle - vir elke teelepel gelatien benodig jy `n eetlepel flakes of `n halwe blok.
  • As jy `n effens suur vloeistof soos sitrus of aarbei probeer verdik, moet jy dalk meer agar byvoeg.
  • Sommige vrugte is te suur of bevat ensieme wat die gels teenwerk en moet eers afgebreek word deur te kook. Hierdie vrugte sluit in kiwi, pynappel, vars vye, papaja, mango en perskes.
  • Die gebruik van ingemaakte weergawes van hierdie vrugte sal die ekstra stap van kook oorbodig maak, want ingemaakte vrugte is reeds voorgekook. Jy kan ook die agar in kokende water hidreer en dan meng met die suur vog.
  • Prent getiteld Gebruik Agar Agar Stap 3
    3
    Bring die oplossing aan die kook en laat dit saggies prut. Die poeier moet saggies kook vir ongeveer 5 minute, terwyl die vlokkies en blokke tussen 10 en 15 minute benodig. Roer die oplossing totdat die agaar heeltemal opgelos is. Hierdie proses sal die agar hidreer, sodat dit die vloeistof kan gelas wanneer dit afkoel.
  • Verhit die vloeistof so veel as moontlik. `N voordeel van agar is dat dit begin styf teen `n hoër temperatuur as gelatien, dus dit is `n soliede by kamertemperatuur of selfs wanneer jy dit verhit. Die vloeistof begin gelled wanneer dit onder 45 grade Celsius kom. Die byvoeging van ander bestanddele kan veroorsaak dat die temperatuur begin daal en die agar begin stol voordat jy gereed is. Dit is minder waarskynlik dat dit onder 45 grade Celsius sal daal as jy die vloeistof so warm as moontlik maak totdat jy dit van die hittebron af kry.
  • As jy `n alkoholiese gel maak, kook die agar eers met enige sappe of mengsels en klop die alkohol op die laaste oomblik. Dit sal verhoed dat die alkohol verdamp.
  • Prent getiteld Gebruik Agar Agar Stap 4
    4
    Giet die mengsel in `n vorm of pot en laat dit by kamertemperatuur tot gel. Die mengsel begin met gels wanneer dit 40-45 grade Celsius bereik en sal in hierdie vorm bly solank dit onder 80 grade Celsius bly. Jy hoef nie die gel in die yskas te sit nie, tensy jy dit koud wil bedien, sodat jy jou skottel by kamertemperatuur kan sit sonder dat dit smelt of in duie stort.
  • As jy nie seker is of jy die regte hoeveelheid agar gebruik het nie, gooi `n klein hoeveelheid in `n koue bak om te sien of dit styf word. As dit na 30 sekondes nie styf is nie, voeg meer agar by. As dit te stewig is, voeg meer vog by.
  • Moenie agargel roer of skud nie totdat dit ten volle opgestel is, anders sal dit ineenstort.
  • Moenie die vorm smeer nie, vryf dit met olie of bedek dit voordat die mengsel gegiet word. Dit sal baie goed uit jou vorm kom, en hierdie dinge kan eintlik beïnvloed hoe goed jou mengsel styg.
  • In teenstelling tot gelatien kan jy dit opgestijfde mengsel smelt (as jy nog `n bestanddeel wil byvoeg, gooi dit in `n ander mal, voeg meer agar toe om die gel stewiger te maak of voeg meer vloeistof toe om dit sagter te maak), weer aan bring die kook, en laat dit weer afkoel sonder om die stygende krag te beïnvloed.

    • Metode 2
    Gebruik Agaragar wanneer jy kook

    Prent getiteld Gebruik Agar Agar Stap 5
    1


    Maak jellie lekkergoed deur agar te berei met vrugtesap of versoete melk. Agar is smaakloos en sal die geur van wat jy gemeng het, aanleer en jou eindelose smaak gee. Hierdie lekkergoed bly stewig by kamertemperatuur, sodat jy dit in `n klein bak of bak kan laat sonder om te bekommer oor die smelt of `n gemors. Probeer meng agar met tee, sap, sous, koffie - wat jy ookal wil!
    • Probeer om sjokolade melk met agar poeier te kook en voeg dan `n koekie kaneel by. Giet in klein glase om af te koel, vir `n lekker verversing.
    • Onthou dat sekere suurvrugte addisionele stappe benodig omdat hulle suurheid of ensieme inmeng met die vermoë van agar om te styf.
    • Gooi die mengsel in die vorm van `n silikoon in snaakse vorms. Dan kan jou jellie lekkers lyk soos sterre, katjies, harte, skulpe of ander vorms wat jy kan vind.
  • Prent getiteld Gebruik Agar Agar Stap 6
    2
    Maak eetbare cocktails met agar. Jy kan klein, gelatineerde skote vir partytjies maak deur jou mengsels met agar te kook. Nadat jy die mengsel saggies kook en die agar opgelos en versprei het, voeg die alkohol by en roer. Gooi die mengsel in `n klein glase of yskasvorm en laat dit styf.
  • Probeer om die agar met die bestanddele van `n warm toddie te meng en warm die blokkies vir vakansiefeeste.
  • Prent getiteld Gebruik Agar Agar Stap 7
    3
    Gebruik agar as plaasvervanger vir proteïene. As jy `n resep het wat proteïen benodig, maar jy is vegan, allergies vir eiers, of hou nie daarvan nie, is agar `n geskikte plaasvervanger. Om `n eier te vervang, meng 1 eetlepel agar poeier met 1 eetlepel water. Gebruik `n handblender of klitser om die mengsel sterk te maak, en sit dit dan in die yskas om af te koel. Wanneer die mengsel afgekoel het, neem dit uit en klop dit `n tweede keer. Hierdie mengsel kan dieselfde funksie as proteïene vervul tydens die bak en sal nie eens die smaak of kleur verander nie.
  • Prent getiteld Gebruik Agar Agar Stap 8
    4
    Maak veganiese puddings of vla met `n agar vloeibare gel. Gelatiengebaseerde nageregte benodig gewoonlik baie eiers vir verdikking en tekstuur. In plaas van eiers, probeer `n basiese mengsel van verstewigde agar en water deur die stappe in metode 1 te volg. Gebruik `n blender of handmenger om die gel te suiwer totdat dit glad is. Meng dit met jou ander bestanddele en jy sal vind dat jy `n lekker nagereg sonder eiers het.
  • As jy die pudding of vlaaier wil verdik, voeg `n bietjie xanthangom by.
  • As jy die nagereg wil verdun, roer `n bietjie water of ander vloeistof in.

    • Metode 3
    Gebruik Agaragar vir gesondheidsdoeleindes

    Prent getiteld Gebruik Agar Agar Stap 9
    1
    Gebruik agar as `n eetlusonderdrukker. Agar brei uit in jou maag en laat jou dink jy is vol. Dit staan ​​bekend as dit kant dieet in Japan en word deur baie gebruik om te voorkom dat hulle te veel eet. Mense met tipe 2-diabetes, wat hul dieet met agar aangevul het, het baie gewig verloor en hul vertering verbeter. Dit kan ook help om bloedsuikervlakke te stabiliseer.
    • Maak seker dat u met u dokter raadpleeg voordat u hierdie dieet volg.
    • Maak versnaperinge met agar om gedurende die dag vol te voel, of meng dit met jou etes sodat jy nie meer eet as wat jy normaalweg sou eet nie.
    • Wees bewus daarvan dat agar ook jou ingewande stimuleer en verseker dat jy meer gereeld na die toilet moet gaan.
    • Maak seker jy neem agar met ten minste 250 ml water, anders kan die agar swel en moontlik jou esofagus of ingewande blokkeer.
  • Prent getiteld Gebruik Agar Agar Stap 10
    2
    Gebruik agarpille om dermsbewegings te stimuleer en dien as `n lakseermiddel. Agar is 80% vesel, so dit kan handig wees as jy `n verstopping moet verlig. Dit moet egter nooit gebruik word as jy `n darmverstopping het ( `n knik of blokkade in jou ingewande wat verhoed dat jy gasse kan ontsnap of dat jy darmbewegingen het), omdat dit die verstopping veel erger kan maak.
  • As jy skielike, erge pyn in jou onderbuik het, `n swelling in jou onderbuik, en oorgee of siek word, neem dan geen agar. Bel jou dokter in plaas daarvan omdat jy `n dermobstruksie kan hê.
  • Maak seker jy neem agar met genoeg water, ten minste 250 ml, om dit as `n lakseermiddel te laat werk.
    • Deel op sosiale netwerke:

    Verwante