Om te weet of gehakt vleis bederf is

Jy het die week die tacos gemaak, maar jy het dit nooit gekry nie. Is die gehakte vleis wat jy gekoop het, regtig goed gekoop? Miskien. Jy kan jou hande, neus en oë gebruik om uit te vind. Daar is egter enkele algemene riglyne wat u kan gebruik. Op dié manier maak jy dit makliker. Gaan na Stap 1 om uit te vind of aandete nog op die tafel kan sit!

conținut

Stappe
Deel 1bepaal die kwaliteit
Deel 2voorkom bederfde vleis
Wenke
Waarskuwings

stappe

Deel 1
Bepaal die kwaliteit

Prent getiteld Sê of grondbiefstuk slegte stap 1 gedoen het

Ruik dit. As jy twyfel, kan jy jou neus vertrou: oor die algemeen sal jy dit nie laat val nie. Net soos met melk, weet jy kan dit ook gebruik wanneer dit gesny word as jy dit so goed ruik. Het jy daaroor geur en weet jy nie? Dan is dit waarskynlik oke. Weereens sal u dit outomaties doen weet.

Enige reuk wat verskil van die normale, of die vuil reuk, dui daarop dat die gehakte vleis omtrent dateer. Die reuk sal gewoonlik effens suur wees. Jy wil (of nie regtig nie) dat jou sterk reuk waargeneem kan word.
Dat jou gehakt vleis nie stink nie, beteken nie dat dit veilig is om te eet nie - dit beteken net dat dit nie bederf word nie. Selfs vars gemaalde vleis kan bakterieë bevat, en veroorsaak dat jy al die laat burrito`s wat jy snags geëet het, spyt maak.

Prent getiteld Sê of grondbiefstuk slegte stap 2 gedoen het

Raak dit aan. Voel dit taai of taai? Of slim? Dit dui daarop dat die gehakte vleis nie meer goed is nie. Jy het waarskynlik gevoel om voorheen te kap - voel dit so? Indien nie, gooi dit weg.

Prent getiteld Sê of grondbiefstuk slegte stap 3 gedoen het

Kyk na dit. In teenstelling met wat die meeste mense verkies, het gekapte vleis nie altyd daardie aantreklike kersrood kleur nie. Winkels doen hul uiterste bes om die rooi kleur te bewaar, selfs al is die manier nie altyd natuurlik nie (bruin gemaalde vleis verkoop eenvoudig nie). Gehakt vleis wat bruin of grys is of word, kan steeds geëet word. As dit `n bietjie groen word, moet jy dit dadelik gooi.

Oor die algemeen begin die gehakte vleis grys of bruin van binne af. Dit is omdat geen suurstof die middel kan bereik nie. Dit begin die pigment-skeppende proses van die myoglobien. Dit is nie ongewoon dat wanneer jy vleis by die winkel koop nie, die pakkie oopmaak en sien dat die binnekant al `n bietjie bruin is. Dit is heeltemal normaal.

Weereens, "veilig" beteken hier dat die gehakte vleis nog nie bederf is nie. As dit E.coli bevat, sal dit in elk geval vars of nie bevat nie.

Prent getiteld Sê of grondbiefstuk slegte stap 4 gedoen het

Stel dit in die lug. As die vleis nie suurstof het nie, kan dit kleur verander het. As jy dit laat asemhaal, kan die pigmentvormende mioglobien verjong word. As die vleis grys bly en daarom nie rooi word nie, is dit waarskynlik nie meer goed nie. Laat die gehakte vleis minstens vyftien minute aan suurstof blootgestel word voordat dit opgehef word.

Probeer dit net as jy regtig nie weet nie. Die meeste van die verpakkingsmateriaal wat vandag gebruik word, laat die vleis ten minste `n klein hoeveelheid suurstof (deur die plastiek). Tensy jy die vleis self herverpak het en dit heeltemal verseël is, is daar geen probleem nie.

Prent getiteld Sê of grondbiefstuk slegte stap 5 gedoen het

Kyk na die vervaldatum. Dit is `n algemene riglyn, en kan u weet wanneer die verkoper kan waarborg dat die gehalte die hoogste is. Oor die algemeen is dit glad nie sleg as die datum `n paar dae verloop het nie.

Dit is natuurlik, as jy dit al die tyd goed gedoen het. As jy dit op die toonbank gehou het, dan is dit waarskynlik nie. As jy dit gevries het, sal dit maande lank goed bly.

Deel 2
Voorkom bederfde vleis

Prent getiteld Sê of grondbiefstuk slegte stap 6 gedoen het

Wanneer die vervaldatum bereik is, berei dit voor. Rou gemaalde vleis sal steeds `n dag of twee na die vervaldatum goed wees, mits jy dit koel hou. Maar gekookte gekapte vleis bly ten minste `n week goed. Berei die gemaalde vleis altyd voor, al het u nie by u gewenste gereg aangekom nie. U kan dit later in baie ander resepte gebruik.

Maak seker jy sit dit in die yskas in vakuumverpakking. Dit is nie verstandig om vleis te eet wat voorberei is of nie in die yskas gestoor word nie.

Prent getiteld Sê of grondbiefstuk slegte stap 7 gedoen het

Bevries dit. Om geld en tyd te spaar, kan jy ook jou gehakt vleis (rou of voorbereid) vries. Jou vleis sal vir ongeveer 6-8 maande duur. Jy hoef ook nie op die laaste oomblik na die supermark toe te gaan nie!

En as jy iets by -18º Celsius hou, sal byna alles byna onbepaalde tyd bly. Dit mag minder proe, maar dit is steeds veilig om te eet.

Prent getiteld Sê of grondbiefstuk slegte stap 8 gedoen het

Weet hoe lank gemaalde vleis goed bly. Daar is `n aantal duim reëls wat jy kan onthou as jy terugkom na die volgende keer:

Vleis kan sowat twee uur buite die yskas gestoor word. Moenie dit ongekoeld laat nie.

Vleis wat gevries en ontdooi is, kan vir `n dag of twee in die yskas gestoor word. As jy dit met water in die mikrogolf ontdooi het, moet jy dit dadelik voorberei.

Nogmaals sal vleis in die yskas vir `n paar dae na die vervaldatum goed bly - ongeveer `n week langer as jy dit reeds voorberei het. In die vrieskas bly dit ses tot agt maande goed. Dit geld natuurlik net as jy die vakuum verpak het en afgekoel het.

Prent getiteld Sê of grondbiefstuk slegte stap 9 gedoen het

Moenie jou vleis uit die yskas verlaat nie. Selfs vleis waarvan die vervaldatum nog nie sigbaar is nie, kan bederf as jy dit by kamertemperatuur hou. Bakterieë sal soos sampioene opduik as jy die vleis by `n temperatuur tussen 4 en 60 grade Celsius hou. Jy het ongeveer twee uur voordat dit sal gebeur. Dit is egter die beste om dit heeltemal te vermy, en sit die gemaalde vleis in die yskas.