Maak seker dat aarbeie vars bly

Beskik onmiddellik van gematigde aarbeie. Mould kan van een aarbei na `n ander versprei, wat die hele skinkbord vinnig muf maak. In die ideale geval vind jy in die winkel `n houer met stewige, felrode, onbeschimmelde aarbeie, maar dikwels sit daar tussen al die goeie aarbeie een of twee slegte kopieë. Gaan die aarbeie nadat jy hulle gekoop het en gooi alle aarbeie wat pluis het weg, sowel as donkerkleurige en papperige aarbeie wat waarskynlik vinnig sal gaan schimmelen.

Was die aarbeie net voor jy dit gebruik. Die aarbeie sal die water absorbeer en `n sagte gras word as hulle te lank nat bly. As gevolg van die vog sal hulle vinniger vrot. Jy kan hierdie proses vertraag deur die aarbeie te was net voor jy dit eet of dit gebruik wanneer jy kook.

Weet waarom dit `n goeie idee is om die aarbeie met asyn te was. Deur die aarbeie met `n mengsel van wit asyn en water te was, kan jy skadelike bakterieë en vrugsiektes soos virusse beter as net met water verwyder. Dit beteken egter nie noodwendig dat die aarbeie langer hou nie. Vrugte sal uiteindelik vrot, selfs al word die organismes wat dit eet, doodgemaak. As gevolg van te veel vog, kan die aarbeie selfs vinniger vrot. As jy baie van die aarbeie uit die houer weg het moet gooi omdat daar swam op sit, dan is dit dalk die moeite werd om met `n verstuiver `n mengsel van een deel wit asyn en drie dele water op die res van die aarbeie te spuit. Was net die aarbeie net voor jy met asyn eet.

Stoor die aarbeie in die yskas of in `n koel plek. Aardbeien bly vars in `n koue omgewing met `n temperatuur tussen 0 en 2 ºC. Om te verhoed dat hulle krimp, stoor dit in die yskas in jou yskas, in `n plastiese vrugbak met luggate of in `n gedeeltelik oop plastieksak.

Sny die oneetbare groen gedeelte van die aarbeie af. Die meeste aarbeie word verkoop met die groen kroon waarop die stam vasgeheg is, of met `n klein stingel wat nog steeds daaraan geheg is. Sny hierdie groen dele van die aarbeie voor hulle dit vries.

Voordat dit vries, oorweeg hoe jy die aarbeie wil voorberei. Jy kan die aarbeie in hul geheel vries, maar as jy hulle gebruik wil in `n gereg of as garnering, dan is dit dalk `n goeie idee om hulle in die eerste in stukkies te kap, in skywe te sny, te vergruis of te pureren. Wanneer jy die bevrore aarbeie weer ontdooit sal jy hulle moeiliker in stukkies te sny, alhoewel jy hulle nog altyd maklik kan pureren. Groter aarbeie sal meer eweredig vries en ontdooi as jy hulle eers in kleiner stukke sny.

Voeg suiker of suikerstroop by (opsioneel). Deur die aarbeie in suiker of suikerstroop op te slaan, sal hulle smaak beter bewaar word. Die aarbeie kan dus baie soet word, en nie almal hou daarvan nie. As jy tog besluit om hierdie metode te gebruik, gebruik dan 150 gram suiker per kilo aarbeie, los van hoe jy hulle Seekos. Jy kan ook `n swaar suikerstroop maak deur gelyke dele suiker en lou water te meng, die mengsel in die yskas om af te koel en die aarbeie daar vervolgens volledig mee te bedek.

Oorweeg die gebruik van pektiensirup (opsioneel). Dit is `n goeie keuse as jy onversoete aarbeie wil hê, maar wil die smaak en tekstuur beter bewaar as om die aarbeie sonder ekstra bestanddele te stoor. Hiervoor moet jy pektienpoeier koop en dit in water kook. Dit verskil per merk hoeveel water jy met `n sak poeier moet doen. Laat die pittiensirup afkoel voordat jy die aarbeie daarmee bedek.

Sit die aarbeie in vrieskaste. Jy kan dik, stewige glas of plastiek vrieskaste gebruik, maar resealable vrieskas is ook geskik. Sit die aarbeie los in die bak of sakke sodat hulle nie aan mekaar vries nie. Dit is oor die algemeen `n goeie idee om 1,5 tot 2 sentimeter spasie bo-aan die bakke of sakke te laat sodat die aarbeie tydens vries kan uitbou.