nemuchtorstont.ru

Word `n sjef

As jy so graag wil kook dat jy dit jou beroep wil maak, kan jy oorweeg om `n sjef te word. Die pad na dit is nie maklik nie - jy maak lang ure, dit is fisiek veeleisend en daar is `n moordenaar kompetisie - maar die beloning is die vermoë om kreatiewe geregte uit te vind, `n kombuis te bedryf of selfs `n restaurant te bestuur. Hier is wat vir onderwys en ondervinding jy nodig het om jou loopbaan as kok te begin.

stappe

Deel 1
Besluit of jy `n kok wil word

Prent getiteld Word `n Sjef Stap 1
1
Vind `n werk in `n restaurant. Of jy nou nog op skool sit, of dat jy van loopbaan wil verander, die eerste ding wat jy moet doen is jouself bloot te stel aan die omstandighede, tegnieke, toerusting en kultuur wat by die werk in `n restaurant hoor.
  • Jou eerste werk in `n restaurant hoef nie gesogte te wees nie. Probeer `n werk by `n plaaslike kafee of werk by `n spysenier. Ervaring is baie belangrik in die restaurantbesigheid, so begin so gou as moontlik.
  • Prent getiteld Word `n Sjef Stap 2
    2
    Oefen tuis met kook. Kook in `n restaurant is baie anders as om tuis te kook, maar jy moet elke geleentheid gebruik om met soveel moontlik kos en tegnieke in aanraking te kom.
  • Raak vertroud met messe en ander kombuistoerusting. Vorm `n mening oor watter instrument nuttig is en wat onnodige gadgets is.
  • Leer alles oor die kos wat jy liefhet. Nog belangriker: leer oor kos waarvoor ander mense bereid is om te betaal. Organiese, vrye reeks, kosher, hallal, probeer om al hierdie belangrike terme te verstaan.
  • As jy tuis oefen, dink aan watter vorm van kook die beste vir jou is. Sien jy jouself in `n spesiale kombuis? Hou jy nageregte in plaas van hoofkursusse? U belangstellings bepaal watter soort opleiding en ondervinding u benodig.
  • Oefen kook vir ander mense. Sjefs werk onder baie druk. As hulle nie voldoen aan die verwagtinge van die kliënte nie, sal hierdie tekens terug stuur en negatiewe resensies skryf. Vind uit op `n vroeë stadium of jy kan weerstaan ​​dat jou werk noukeurig nagegaan word.
  • 3
    Hou die kookplek lief. Nie almal kan `n kok word nie. Dit vereis toewyding om kundigheid op die gebied van kook te word, maar ook `n obsessie met nuwe smaak en neigings en bewusmaking van jou kompetisie.
  • Besoek goeie restaurante om `n idee te kry van hoe hulle bestuur word. Kyk as moontlik na die rol van die personeel, hoe hulle saamwerk om die restaurant so goed moontlik uit te voer.
  • Lees resensies van restaurante, kooktydskrifte, profiele van sjefs en gereelde sjefs, en ander literatuur wat verband hou met kook. Probeer om `n goeie begrip te hê van die veld waarin jy wil werk.

    • Deel 2
    Gaan na `n kookkursus

    Prent getiteld Word `n Sjef Stap 3
    1
    Registreer by `n kookkool. Dit is nie nodig om `n kok te word nie, maar dit gee jou `n voorsprong om by goeie restaurante te kan werk.
    • Daar is intermediêre beroepsopleidingskursusse vir kok, onafhanklike kok en toesighouer.
    • Die meeste kursusse bied `n breë opvoedkundige program oor voeding, higiëne, voorbereidingstegnieke, ens.
    • As jy uiteindelik jou eie restaurant wil oprig, het jy `n opleiding nodig waar jy ook leer hoe om `n besigheid te bedryf.


  • 2
    Stap internskap. Tydens jou opleiding doen jy `n internskap in verskillende restaurante. Jy sal baie nuwe tegnieke en vaardighede leer en baie ondervinding opdoen wat goed is op jou CV.

    • Deel 3
    Verhoging van jouself as `n sjef

    1
    Doen aansoek vir `n werk. Noudat jy jare lange opleiding voltooi het en baie ondervinding opgedoen het, is dit tyd om `n werk as kok te vind in `n restaurant wat jou aanspreek.
    • Indien moontlik, gebruik verbindings wat u tydens u studie of internskap behaal het. As jy vroeër met mense gewerk het, kan jy vroeër die status van sjef bereik.
    • Dikwels word daar van jou verwag om gratis vir `n dag in die kombuis te werk wanneer jy om `n werk aansoek doen. Jy sien hoe die personeel werk, hulle sien wat jy kan doen, en wanneer dit kliek word jy aanvaar.
  • Prent getiteld Word `n Sjef Stap 6
    2
    Verstaan ​​dat jy waarskynlik onderaan moet begin. Baie sjefs begin onderaan `n restaurant en werk as sjef in `n tydperk van tien jaar of meer. Die kompetisie om `n sjef te word, is swaar, dus as jy wil slaag, moet jy baie lang ure en harde werk spandeer om jou toewyding te wys.
  • Selfs mense met `n diploma moet dikwels begin met die rowwe werksgeleenthede: aartappels skil, vleis verwerk en ander fisieke veeleisende werk waar jy ure lank moet staan.
  • As jy hul bes doen, sal jy bevorder word tot garde krip, waarmee jy verantwoordelik word vir die amusies, sop en koue geregte.
  • Die volgende stap is om `n kok te word, waar u u eie geregte voorberei.
  • Talentvolle sjefs word bevorder tot sous sjef, wat die sjef help en vervang.
  • Uiteindelik word jy sjef en dra jou verantwoordelikheid oor die kombuis, gee jou algemene leiding aan die kombuis, doen jy die bestellings, stel jy die menu`s saam en werk moontlik in die kombuis mee. U bereik dit net ná jare se harde werk.
  • 3
    Bly die beste in jou veld. Maak seker dat jy op hoogte bly van die nuutste tendense terwyl jy die leer klim. Eet by die beste restaurante, maak seker dat jy mense in die handel leer ken, en hou jou kulinêre vaardighede skerp. Dink kreatief en hou jou oë gefokus op wat die sukses van `n restaurant verseker. Wanneer die tyd reg is, sal jy tot hoof bevorder word, of jy sal genoeg kennis en vaardighede hê om self `n restaurant te begin.

    • wenke

    • Wees lekker vir almal in die kombuis. Die skottelgoedwassers en gaste wat jy vandag ontmoet, kan môre die nuutste restaurante oopmaak.
    • Gaan uit vir aandete! Kook in `n restaurant is baie anders as om tuis te kook, en daar is baie goeie inligting en idees op die spyskaart.
    • Soek goeie kookkursusse in die omgewing.

    waarskuwings

    • Werk in `n kombuis is swaar, veral as jy nie die sjef is nie. Wees voorbereid om jou te skree as jy net begin.
    • Wees versigtig met messe, want jy sny vroeër as jy dink jy kan dit nou doen.
    Deel op sosiale netwerke:

    Verwante