nemuchtorstont.ru

Maak sagte pretzels

Daar is niks beter as `n groot, elastiese, sagte knoffel, met al sy kurwes en `n lekker soutkors. Sagte pretzels kan oral in Beiere, maar ook in New York gevind word "straat kos"maar jy hoef nie so ver te reis nie - jy kan hulle net tuis maak. In hierdie artikel vertel ons jou hoe om sagte pretzels self te maak.

bestanddele

  • 350 ml warm water
  • 12 gram suiker
  • 24 gram seesout
  • 1 sak droë gis
  • 625 gram meel
  • 30 gram gesmelte botter
  • 2.4 liter water
  • Groente-olie
  • 150 gram koeksoda
  • 2 eiers, klop
  • Pretzel sout of see sout

stappe

Metode 1
Maak die deeg

1
Aktiveer die gis. Meng 350 ml water, 12 g suiker en 24 g seesout in `n groot mengbak. Maak die sak gis oop en strooi dit in die mengsel. Laat dit oor totdat die gis na ongeveer 5 minute begin skuim.
  • 2
    Voeg botter en meel by. Wanneer die gis begin skuim, kan jy die gesmelte botter en 625 gram meel byvoeg. Meng goed met `n houtlepel tot die deeg `n geheel word. Meng dit meer en meer, meng die deeg in sirkels en vou dit dubbel indien nodig, totdat die tekstuur van die deeg glad word en dit kom van die rand van die bak af.
  • As jy `n voedselverwerker het, kan jy die deegknipper gebruik in plaas daarvan om met die hand te knie.
  • Met die hand duur dit waarskynlik sowat 10 minute, met `n voedselverwerker sal jy in ongeveer 5 minute gereed wees.
  • 3
    Laat die deeg opstaan. Smeer `n groot mengbak met olie. Maak `n bal uit die deeg en plaas dit in die gesmeerde bak. Bedek die skottel met huishoudelike foelie en plaas die skottel op `n warm plek in die kombuis. Laat die deeg styg tot dit twee keer so groot is, na ongeveer `n uur.
  • As jy dieselfde skaal wil gebruik om te toets as knie, moet jy eers die deeg uit die skottel verwyder, die skottel skoonmaak, dit smeer en dan die deeg in die bak sit.
  • Jy kan ook die deeg oornag in die yskas laat staan ​​as jy wil.

    • Metode 2
    Die pretzels maak

    1
    Verdeel die deeg in gelyke dele. Afhangende van hoe groot jy die pretzels wil maak, kan jy die deeg in 8 tot 12 stukke verdeel. Hoe groter die pretzels, hoe sagter word hulle aan die binnekant. Kleiner pretzels word stewiger en skerper.
  • 2
    Rol die deeggedeeltes uit. Sit `n gedeelte deeg op `n blad met `n bietjie meel. Plaas jou hande met die handpalms bo-op die deeg. Rol die deeg met jou hande uit, in die vorm van `n lang tou. Gaan voort totdat jy `n tou het wat ongeveer 50 cm lank is. Herhaal met die ander gedeeltes deeg.
  • Jy kan self weet hoe lank jy die deeg toue maak. As jy dun pretzels het en groot gate het, maak die toue langer en dunner.
  • Vir effens minder pretzels kan jy ophou rol as jou tou ongeveer 45 cm lank is.
  • 3
    Maak pretzels uit die deeg. Sit `n deeg tou op die werkblad voor jou. Maak dit `n U. Kruis die twee ente van die tou oor mekaar. Druk die punte in die onderkant van die U. Druk die punte effens met jou vingers sodat hulle in posisie bly. Herhaal met die ander deegrye.

    • Metode 3
    Berei die pretzels voor



    1
    Berei voor vir kook en bak in die oond. Voorverhit die oond tot 230 ºC en bedek een of twee bakplate met perkamentpapier. Plaas olie op die bakpapier sodat die pretzels nie vashou nie. Plaas die water en die koeksoda in `n groot pan en laat kook.
  • 2
    Klits die eiers. Sit die eiers in `n bak en klop dit liggies.
  • 3
    Kook die pretzels. Sit `n priem in die kokende water en laat dit vir 30 sekondes kook. Verwyder die priem van die water met die tang en plaas die priem op die bakpapier. Herhaal met die ander pretzels.
  • 4
    Glaas die pretzels met die geklitste eier en drup met sout. Gebruik `n kwas om `n gebalanseerde eier op elke knoffel te versprei. Dompel die pretzels met pretzel sout of growwe seesout. Jy kan ook knoffelsout, sesamsaad, swartpeper of ander dinge daaroor sprinkel.
  • 5
    Plaas die pretzels in die oond. Plaas die bakblik in die oond en laat dit vir 15 minute kook, of tot goudbruin. As jy hou van harde pretzels, laai die oond tot 180ºC, en braai die pretzels weer vir 15 minute.
  • 6
    Bedien die pretzels. Hierdie sagte pretzels is lekker met `n heuning-mosterdsaus, kaassous, of net sonder enigiets. Bedien warm. Jy kan vries wat jy gelos het en dit weer in die oond opwarm.
  • 7
    Gereed.

    • wenke

    • Moenie te veel meel gebruik nie, wat die tekstuur van die pretzels beïnvloed.
    • Gebruik growwe seesout.
    • Probeer hulle met `n laag botter- en kaneelsuiker.
    Deel op sosiale netwerke:

    Verwante