Gemberpiekels met dille

Daar is niks beter op `n warm somermiddag as `n koue, suur, knapperige dillepitel nie. Heerlik op `n dubbele toebroodjie of as `n vinnige snack. En wat lyk meer outyds as `n rak vol tuisgemaakte groente. Baie mense, van doen-dit-selfers tot oumas, maak piekels of komkommers met suur en sout, sodat hulle hul voorraad en hul gesinne gelukkig hou.

conținut

Stappe
Deel 1die voorbereiding
Deel 2berei die potte voor
Deel 3vul die potte
Voorrade

stappe

Deel 1
Die voorbereiding

Koop piekels of klein komkommers. Die `Kirby` komkommer is `n bekende ingemaakte komkommer wat dikwels aanbeveel word vir `n soet en knapperige resultaat. Om `n lekker aantal potte te vul, benodig jy minstens een en `n half tot twee kilo komkommers of pamflette.

Was en kom die komkommers of pamflette uit. Spoel dit deeglik en sny dit in die gewenste vorm. Jy kan dit in snye, blokkies of dele sny, of laat hulle heeltemal los. As jy dit baie laat laat, sny `n klein stukkie blomkant af.

Sout die komkommers / piekels. Om gegarandeerde helder, gekapte agurkies of komkommers te kry, sit dit in `n sout-en-ys gesny of heeltemal in die yskas vir 24 uur voordat jy dit maak.

Meng 3-4 eetlepels sout met die komkommers of piekels en `n gelyke hoeveelheid roomys in `n bak. Bedek die bak met `n bord, deksel of lap en plaas dit in die yskas. Berei die ander bestanddele en materiale in die tussentyd voor.

Meng die bewaringsoplossing. As jy die suur wil maak, wil jy `n 1: 1 verhouding asyn tot water hê om die olie te maak. Afhangende van hoeveel uepels / komkommers u het, is een liter genoeg. Maar jy het beter te veel as te min. Jy benodig asynproduksie. Dit is asyn met die korrekte suurheid. Voeg 1,5 eetlepel sout by.

Meng dit in `n kastrol. Verhit die mengsel op die stoof totdat dit begin kook. Verlaag die hitte en hou dit teen `n eweredige temperatuur. Dit moet warm kook om die piekels te maak.

Die inkorporering van wynblare is `n natuurlike manier om die piekels / komkommers knapperig te hou.

Berei die bees. Hoe jy die piekels / komkommers wil kruie is aan jou, maar die basis mengsel bestaan uit swart peperkorrels, dille (saad), gekneusde of in skyfies gesny knoffel en rooi pepervlokken as jy van pittig hou.

Deel 2
Berei die potte voor

Bepaal hoeveel potte jy benodig, dit hang af van die grootte van die piekels / komkommers wat jy gaan maak. Potte met `n wye opening is die maklikste om te vul. Maak seker jy het meer as genoeg potte. Jy kan glasbakkies en deksels hergebruik, metaaldeksels vervang en vir klein geld koop.

Was alle deksels, ringe, potte en die tenk deeg deeglik. Kontroleer hulle en maak seker dat daar geen krake of ander probleme is nie.

Bring genoeg water in die grimeringsketel sodat jou potte onder is. Plaas `n draadrak onderaan die pan, anders sal die potte deur die warm onderkant van die pan bars. Sit die potte in die pan en kook dit vir ten minste vyf minute.

Moet nie die metaaldeksels kook nie. Bring water net onder die kookpunt en sterf die deksels daarin.

Verwyder die potte met `n glasstaaf uit die pan en plaas dit op `n skoon teehanddoek, bedek met `n tweede skoon teehanddoek totdat jy dit nodig het. Maak seker dat alles binne bereik is - potte, deksels, watergieters, glasstaaf en soplepel. Dit is gerieflik om dit met twee mense te doen, jy sal binnekort kort op jou eie wees.

Was jou hande deeglik en sit die piekels / komkommers in die pot as penne in `n vat. Verwyder die piekels / komkommers uit hul sout-ysbad, klop dit droog en plaas hulle soveel as moontlik in `n pot, en laat minstens 1,5 cm spasie tot by die skouer van die pot.

Skep `n eetlepel van jou spesery mengsel in elke pot. As gevolg van die speserye-mengsel in die potte en nie in die gietvloeistof nie, is jy seker dat hulle in elke pot is. U kan nou ook die vars bestanddele byvoeg, soos die gekneusde knoffelhuisies, vars dilleblaar of die vars wingerdblare vir die crunch.

Deel 3
Vul die potte

Skep die gegote vloeistof oor die komkommers / piekels. U kan `n tregter hiervoor gebruik, dit verhoed om te peuter. Vul die potte met giet vloeistof tot ongeveer een sentimeter van die bokant van die pot.

Maak seker dat die komkommers / piekels heeltemal bedek is met die vog. Komkommers / agurkies wat bokant die vog uitbroei, sal bederf, sodat jy die hele pot kan gooi. Jy kan `n druiweblaar gebruik om die komkommers / agurkies te druk en dan bo-op te laat.

Sit die deksel aan en trek dit vas. Vryf eers die opening van die pot voordat jy die deksel aanskroef. Doen dit met `n skoon lap en kook warm water. Draai die deksel stewig vas.

As al die potte vol en geslote is, vee dit in `n prooi ketel. Hou die potte regop en maak seker dat daar minstens 2,5 cm water bokant die potte is. As daar nie genoeg water in die kete is nie, vul dit. Sit die deksel op die pan en kook op hoë hitte.

Verwyder die hitte na 5 tot 15 minute en laat die potte in die water staan totdat dit ophou kook en wat afgekoel het. Neem die glasstang, vat die potte uit die water en sit dit op `n teehanddoek. Laat hulle vir 24 uur afkoel.

Moenie probeer om die deksels styf te maak of toe te maak nie. As jy die duidelike `klap` gehoor het, is die pot behoorlik gesluit.

Skryf die datum neer waarop jy dit gemaak het en `n beskrywing van wat in die pot op `n etiket is en plak dit op die pot. Goed gesluit potte kan vir ten minste een jaar gehou word. Hou hulle in `n koel, droë plek buite direkte sonlig.

Laat die komkommers / piekels 10-14 dae voor jy dit eet. Dit word gedoen om die produksieproses. As jy dit regtig wil hê, kan jy die pot vroeër oopmaak, maar hulle is beter na `n paar weke om te wag. Wanneer hulle gereed is, sit jy `n pot in die yskas, dan kan jy `n lekker koue snack geniet.