Berei krokant piekels met dille

Ingemaalde piekel word gebruik as `n garnering met geroosterde toebroodjies, hotdogs, hamburgers en nog baie meer. Vars kruie soos dille-, knoffel- en chili-pepers word by die piekels gevoeg om hulle `n lekker pittige smaak te gee. Mense wat hul eie pickles neem, vind dit dikwels moeilik om die piekels krispig te maak, soos gepekelde piekels uit die winkel. Die proses van bewaring kan aangepas word sodat die piekels nog krummelagtig kan word. Lees in hierdie artikel hoe jy dit kan doen.

2

Was die piekels deeglik. Maak seker dat hulle stewig is, en gooi swak piekels uit. Jy moet `n ander bestemming daarvoor vind. Laat die hartpitte droog word en sit oornag in die yskas.

Hele piekels, volgens baie mense, bly die beste knapperig na die proses van bewaring.

As jy die gepekelde piekels as `n toebroodjie met `n toebroodjie wil bedien, kan jy dit horisontaal in skywe sny. Hulle bly dan maklik op brood, en jy kan hulle in klein hoeveelhede bedien.

As jy die piekels in klein hoeveelhede wil bedien, byvoorbeeld as `n bykie met `n ete, kan jy dit in die kwartiere deur die lengte sny. Die piekels verloor van hul skerpheid deur hierdie manier van sny, maar dit is handige gedeeltes vir die meeste mense.

4

Was die kruik met seep en water sodat daar nie meer kos oor is nie. Spoel die potte dan goed.

5

Steriliseer die potte deur dit in warm water in `n groot pan te kook. Kook die potte en deksels vir 10-15 minute. Verwyder hulle versigtig met oondkombers en grippers.

6

Plaas die 4 houers op die toonbank sodat hulle kan afkoel. Sit 3 gesnyde knoffelhuisies in elke pot.

7

Plaas 1 bokant vars dille in elke pot. Maak seker dat die dille vars en droog is voordat jy dit in die potte plaas.

8

Jy kan ½ tl (1,5 g) peperkorrels en 1 teelepel (3 g) mosterdsaad in elke pot byvoeg. Sommige mense voeg ook 1 teelepelpoeier per kruik, of vars vars uie by.

9

As jy pittige piekels wil hê, voeg ½ chillies of 1 teelepel gemaalde chillies by.

10

Maak die brou vir die behoud. Voeg 2,5 koppie (600 ml) wit asyn, 2 koppies water, en ¼ koppie (60 ml) by die sout in `n kastrol. Verhit dit tot die kookpunt bereik is, en verwyder dit dadelik uit die hitte.

11

Sit soveel asblikkies of stukkies asblikkies as moontlik in die potte. Probeer om die potte heeltemal op die rand te vul.

12

Gooi die brouery oor die piekels in die kruik. Laat slegs 1,5 cm van die deksel af.

13

Plaas die deksels en ringe op die kruik.

14

Plaas dit in jou week ketel. Stel die wekker na 5 minute en verwyder dit wanneer die alarm afgeskakel word. Moet hulle nie meer as 5 minute in die ketel los nie, anders sal die piekels hul skerpheid verloor.

15

Droog die potte met `n skoon teehanddoek, en laat hulle afkoel voordat dit in jou spens geplaas word.

16

Wag minstens 1 week voordat jy die piekels bedien, sodat die geure goed in die piekels kan trek.