Berei groen tamaties voor

In sommige seisoene is dit nodig om vroeë ryp te maak om jou tamaties in te maak voordat hulle ryp is. As jy `n groot bak met groen kersie of tamaties het, oorweeg dit om te spoel en te bewaar sodat jy die hele jaar kan geniet. Danksy hul stewige struktuur en soetheid is hulle groot in smaak.

stappe

2

Was jou tamaties goed.

3

Knip kersietamaties van bo na onder in die helfte. Verdeel groter tamaties in vier.

2

Bring die pekel saggies op `n medium hitte. Verwyder dit uit die hitte wanneer dit kook.

3

Bepaal watter speserye jy vir jou gepekelde tamaties wil gebruik. Die droë speserye is goed onderaan elke pot. Dit is `n paar goeie kruidenmengsels vir groen tamaties:

2

Meet jou droë pekel uittreksels aan die onderkant van die pot.

3

Sit die groen tamaties styf saam in elke pot.

4

Giet die sout stadig oor tamaties, sodat jy hulle tyd gee om die spasie rondom die tamaties heeltemal te vul. Gebruik eetstokkies om die tamaties heen en weer `n bietjie te trek om lugborrels te verwyder. Laat `n halwe duim van die ruimte.

5

Vee die kante van die potte skoon met `n skoon, klam lap. Plaas die deksel op die glas en trek die ringe vas.

6

Plaas die potte op die brouwer met kookwater. Laat hulle sink in die kookwaterbad. Laat hulle 10 tot 15 minute kook, afhangende van die hoogte bo seespieël.

7

Verwyder hulle versigtig uit die kokende waterbad met tang. Plaas dit vir `n paar uur op die kombuistoonbank om heeltemal af te koel voordat jy dit weggee. Die deksels van die potte moet pop wanneer die vakuum seël gevorm word. Die tamaties bly vir `n jaar goed in `n koel, donker plek.