Maak tamaties salsa

Het jy `n oormaat tamaties in die tuin? As jy meer tamaties het as wat jy in die somer kan kry, oorweeg tamatie salsa wat jy gedurende die wintermaande geniet en geniet. U kan tuisgemaakte tamaties salsa maak met asyn (wat help om te bewaar) en in goed verseëlde houers hou. Lees verder vir `n goeie resep vir tamatie salsa en `n bewaringsmetode wat deur die USDA goedgekeur is. LET WEL: Moenie jou werk op die beelde alleen baseer nie, aangesien dit nie heeltemal volledig is nie - jy sal meer besonderhede in die beskrywing vind.

conținut

Stappe
Deel 1salsa maak
Deel 2versamel die salsa
Wenke
Waarskuwings
Voorrade

stappe

Hierdie inname resep is vir ongeveer 3 liter tamatie salsa. Dit is belangrik om te hou by die verhouding tamaties en asyn om te verseker dat die salsa goed bewaar word. Lees dan die gids van die USDA Vir meer inligting oor die behoud van tamaties en tamatieprodukte.

Deel 1
Salsa maak

Versamel die bestanddele. Maak seker dat die groente wat jy gebruik, ryp en onbeskadig is, sonder vlekke en kneusplekke. Jy benodig:

2.3 kilo tamaties
450 gr gekapte groenrissies, fyngekap
2 jalapeño-pepers, gestroop en fyngekap (as jy `n ekstra pittige salsa wil hê, voeg twee jalapeño-pepers by)
2 koppies fyngekapte wit uie
3 knoffelhuisies, fyngekap
1 koppie wit asyn
1/2 koppie sny koljanderblare
2 teelepels sout
1 teelepel suiker

Berei die tamaties voor. Gekookte tamaties salsa smaak die beste wanneer die tamaties geskil word. Om die tamaties te skil, gebruik jy die volgende metode:

Verwyder die stingels uit die tamaties en was dit.

Gebruik `n skerp mes en sny een "x" In die bo- en onderkant van elke tamatie.

Sit `n groot pot water op die stoof en bring dit tot kookpunt.

Blancheer die tamaties deur dit in die kookwater te plaas en 30 seconden te kook.

Verwyder die tamaties uit die kokende water, laat hulle afkoel en skil, begin van een "x". Die dop moet maklik afkom.

Om soveel sap as moontlik te hou, gebruik `n mes om die stingervanger van die tamaties te sny.

Sny die tamaties in stukkies en sit dit afsonderlik in `n bak met die sap.

Sit al die bestanddele in `n groot vlekvrye staal pan. Bring dit tot kookpunt, verminder die hitte half hoog en laat die salsa prut. Smaak om seker te maak daar is genoeg speserye in die salsa en voeg meer by indien nodig.

Kook die salsa. Gebruik `n kombuis termometer om te verseker dat die salsa `n temperatuur van 82 grade Celsius bereik. Dit sal alle ensieme en bakterieë doodmaak wat jou salsa andersins kan bederf.

Deel 2
Versamel die salsa

Gooi die salsa in skoon potte. Vul die potte tot `n halwe sentimeter onder die rand. Gebruik `n tregter om te verseker dat die rand tussen die pot en die deksel skoon bly.

U sal die potte in die skottelgoedwasser op die kookprogram wil was voordat u voorberei. Plaas die deksels in kookwater vir `n paar minute om hulle te ontsmet.
As jou salsa op die rand van `n pot messe, vee dit af met `n kombuispapier voordat jy voortgaan.

Plaas die deksels op die kruik met salsa. Skroef die deksels los, sodat hulle in posisie bly. Moet hulle nie styf styf op hierdie punt nie, aangesien lug nog in die volgende stap van die voorbereidingsproses moet ontsnap.

Plaas die potte in `n groot pan. Vul die pan met water totdat daar 5 cm water bokant die potte is. Verhit die hitte en bring die water tot kookpunt.

As jy op lae hoogte woon, kook die potte vir 15 minute.

As jy in die berge woon, kook die potte vir 25 minute.

Verwyder die potte versigtig uit die water. Laat hulle heeltemal afkoel. Die deksels sal `n klapgeluid maak wanneer hulle afkoel en afsluit.

Kontroleer die sluiting deur die deksels te tik. As `n deksel `n klapgeluid maak wanneer jy dit druk, is die pot nie behoorlik gesluit nie. Jy kan dadelik geslote potte in die yskas sit vir onmiddellike gebruik, of weer voorraad.

Gereed.

wenke

As jy jalapeño-pepers gebruik wanneer jy salsa maak en preserveer, dra handskoene wanneer jy dit verwerk. Die olies van die pepers kan op u vel bly, selfs nadat u hande gewas is en per ongeluk in u oë, neus of mond beland. Die olie van die peper kan `n baie onaangename brandende sensasie veroorsaak.

waarskuwings

Gebruik potte met `n inhoud van `n half liter of minder. Die wagtyd is nie geskik vir groter potte nie.
Vind `n resep wat deur die USDA goedgekeur is om die korrekte suurheid van die salsa te kry wat jy gebruik om bederf te voorkom.
Swak geslote potte met gepekelde salsa sal bederf, daarom is dit belangrik om die seëling van die potte na die behoud te monitor.
Probeer nie die potte afkoel met `n waaier of in `n verkoue nie.