nemuchtorstont.ru

Smelt sjokolade vir dip

Sjokolade-gedoopte vrugte, koekies en lekkers is heerlike lekkernye wat elke geleentheid spesiaal maak. Die groot ding hieroor is dat dit maklik is om te maak-kies jou gunsteling sjokolade, smelt dit en gaan vir `n duik. Hierdie artikel toon drie verskillende maniere om sjokolade te smelt: au-bain-marie, in die mikrogolfoond en in die oond.

stappe

Metode 1
voorbereiding

1
Kies die sjokolade wat jy wil smelt. Bykomend tot die verskillende soorte sjokolade - ekstra suiwer, suiwer, melk of wit - is daar ook verskillende vorme waaruit u kan kies, soos sjokoladebolletjies, sjokolade of spesiale snye smelt sjokolade. Jy kan hulle almal met dieselfde metodes smelt. Hou hierdie wenke in gedagte wanneer jy sjokolade kies:
  • Smelt sjokolade kan gekoop word by spesiale bakkery winkels of by die supermark. Dit is so saamgestel dat dit maklik smelt en hoër temperature as normale sjokolade kan weerstaan.
  • Witte sjokolade smelt moeiliker, want dit kan droog en krummel word weens hoë temperature.
  • U kan ook onversoete sjokoladestawe gebruik om te smelt. U kan daarna suiker byvoeg.
  • 2
    Maak seker dat daar geen water met jou sjokolade is nie. Selfs `n klein, droë druppel water kan jou sjokolade droog en korrelig maak en die tekstuur ruïneer. Daarna sal dit nie maklik smelt nie, maak nie saak hoe lank jy dit roer nie.
  • Plaas jou sjokolade dadelik in `n droë gereg, ver van die wasbak of ander waterbronne.
  • Wat jy ook al gebruik, wees bewus daarvan dat jou sjokolade selfs deur stoom of kondensasie hard en krummels kan word.
  • 3
    Smelt die sjokolade by lae temperatuur. As gevolg van oorverhit kan dit ook droog en krummelend word. Vermy dit deur altyd die sjokolade teen lae temperatuur te smelt, ongeag die metode wat jy gebruik.
  • 4
    Maak seker dat jy groente-olie byderhand het. Soms kan `n druppel groente-olie jou sjokolade red as dit droog en krummel geword het.
  • Roer `n bietjie olie deur die sjokolade as dit misluk het omdat water bygevoeg is. As dit nie te sleg is nie, kan die olie die sjokolade weer glad maak.
  • Roer `n bietjie groente-olie deur sjokolade as dit misluk het as gevolg van oorverhitting. Op hierdie manier word `n mate van vog by die sjokolade gevoeg.
  • 5
    Plaas alles wat jy wil regmaak. Sjokolade afkoel en stol vinnig nadat dit gesmelt het. Maak dus seker dat jy alles klaar gemaak het wat jy daarin wil insmeer.
  • Maak seker dat die vrugte wat jy wil gebruik, gewas en gesny is. Stukke nat vrugte kan jou sjokolade droë aarbeie, bloubessies en ander varsgemaakte vrugte so versteur.
  • Lyn `n bakplaat met bakpapier. Nadat u gedoop het, kan u die bestanddele op die bakplaat plaas. Plaas dit in die yskas wanneer jy klaar is. Die sjokolade hou nie by die papier wanneer dit afgekoel en gestol het nie.

    • Metode 2
    Smelt sjokolade au-bain-marie

    1
    Hulle het die panne klaar. Sjokolade kan maklik au-bain-marie gesmelt word omdat dit indirek verhit word, wat die temperatuur laag hou. Vul die onderste pan met `n paar sentimeter water en sit dit op die stoof.
    • Vind die regte panne om die sjokolade au-bain-marie te smelt.
    • Neem `n mediumgrootte pan en `n kleiner een wat daarin pas. Dit hoef nie perfek te pas nie, maar jy kan dit makliker hanteer as die pan net `n paar sentimeter kleiner is as die groot een.
    • Vul die groot pan met `n paar sentimeter water. Sit die kleiner pan daarin, sodat die onderkant daarvan in die water hang. Die water moet nie te naby aan die rand van die pan kom nie.
    • Wees versigtig dat geen water die klein pan kan binnegaan nie.
  • 2
    Plaas die sjokolade in die pan. Plaas die sjokolade in die boonste pan.
  • As jy sjokoladestaven smelt, breek dit in stukkies voordat jy dit in die pan sit. Dan smelt dit makliker.
  • Moet dit nie oorvul nie. Jy kan die sjokolade beter in kleiner gedeeltes smelt, want die verskil in temperatuur of blootstelling aan vog kan die sjokolade droog en krummelrig maak.
  • Moenie `n deksel op die pan sit nie. Die kondensasie wat op die deksel hang, kan dan in die sjokolade druppel.
  • 3
    Verhit die pan oor medium hitte. Na `n paar minute sal die onderste laag sjokolade begin smelt.
  • 4
    Roer die sjokolade gereeld. Dan smelt dit meer eweredig en oorverhit dit nie.
  • As die sjokolade smelt of dreig om te vinnig te brand, verlaag die hitte.
  • Hou roer totdat alle sjokolade gesmelt het.


  • 5
    Gaan dip. As die sjokolade gesmelt het, kan jy die vrugte, koekies of lekkergoed in die sjokolade doop.
  • Om die sjokolade sag te hou terwyl jy dip, verlaag die hitte en bly elke paar minute roer.
  • As jy nie eerder by die stoof wil dip nie, skakel die hitte af, verwyder die boonste pan en sit dit op die toonbank voor dit gedoop word.

    • Metode 3
    Smelt sjokolade in die mikrogolfoond

    1
    Plaas die sjokolade in `n mikrogolfbak. Elke plastiek-, glas- of klipbak is goed.
    • Moenie die skaal oorvul nie. U kan altyd meer sjokolade later smelt indien nodig.
    • As jy wil, kan jy `n eetlepel olie per 180 gram sjokolade-stukke gebruik. Dit smelt dan beter en word nie korrel en droog nie, hoewel dit die smaak kan beïnvloed.
  • 2
    Plaas die skottel in die mikrogolfoond. Skakel die mikrogolfoond vir 30 sekondes in die middelste posisie.
  • Na elke 30 sekondes verwyder jy die bak en roer die sjokolade. Wees versigtig omdat die skaal warm word.
  • Herhaal totdat die sjokolade heeltemal gesmelt het.
  • 3
    Verwyder die skottel uit die mikrogolf en dip. Dit is maklik om die vrugte, die koekies of die lekkergoed direk in die bak te gooi, want as jy dit in `n ander bak gooi, sal dit vroeër afkoel.

    • Metode 4
    Smelt sjokolade in die oond

    1
    Plaas die sjokolade in `n oondbak. Sprei dit eweredig oor die bodem sodat dit vinniger smelt.
    • `N metaal skaal is baie effektief, want dit verhit die vinnigste.
    • As jy `n klein elektriese oond het, sit die sjokolade in `n klein bak.
  • 2
    Plaas die bak in die oond. Draai die oond tot die laagste omgewing, maak die deur toe en laat die sjokolade smelt.
  • As die oond te warm word, maak die deur kort, sodat die sjokolade nie oorverhit word nie.
  • As jy `n klein oond gebruik, stel dit op die laagste temperatuur.
  • 3
    Roer die sjokolade in. Hou die sjokolade in die oog as dit smelt, en maak seker dat dit gereeld roer om dit vinniger en meer eweredig te smelt. Dit duur ongeveer `n uur.
  • 4
    Verwyder die sjokolade uit die oond. Sit dit op `n tafel of op die toonbank en dip.

    • wenke

    • Hoe ligter die sjokolade is, hoe minder kan dit hoë temperature weerstaan. Wees versigtig wanneer jy melksjokolade of wit sjokolade smelt.
    • `N paar druppels likeur, peper uittreksel of ander geurmiddels kan jou sjokolade `n lekker smaak gee.
    • Vir `n blink, professioneel-sjokolade-laag kan jy probeer om die sjokolade te temper.
    • Gebruik gesmelte sjokolade om te druppel of drup. Sit `n paar koekies of koekies op `n stukkie bakpapier, doop `n lepel in die sjokolade en laat dit druppel om pragtige strepe en druppels te maak.

    waarskuwings

    • Hou die sjokolade droog en moenie dit te warm maak nie, anders word dit droog en krummelagtig.
    • Wanneer wit sjokolade droog en krummels geword het, verminder die hitte en roer `n lepel olie of botter in totdat dit weer vloeistof word.
    Deel op sosiale netwerke:

    Verwante