Ganache maak

Dit is regtig net room en sjokolade, maar ganache

conținut

Bestanddele
Stappe
Metode 1maak `n basiese ganache
Metode 2pas jou ganache aan
Voorrade

is `n heerlike toevoeging tot gebak. Jy kan dit gebruik om koeke of koekies te vul of te bedek. Jy kan dit as glans gebruik of selfs geslaan word. Dit mag dalk ingewikkeld klink, maar dit is eintlik baie maklik om ganache te maak!

bestanddele

340 gram bitter, semi-bitter of melk sjokolade
240 ml slagroom

stappe

Metode 1
Maak `n basiese ganache

Sny die sjokolade fyngekap. Hoe beter jou sjokolade van gehalte is, hoe beter sal jou ganache wees. Sny die sjokolade baie fyn met `n getande mes. Dan smelt dit eweredig. Sit dit in `n bak wat hitte kan weerstaan.

Bring die room oor medium hitte. Wanneer dit kook, verwyder dit dadelik uit die vuur.

Meng die room en sjokolade stadig. Gooi `n bietjie room in die bak by die sjokolade en roer. Wanneer al die room daar is, roer tot glad. Dit moet `n blink tekstuur hê.

Nou is die tyd om likeur toe te voeg as jy wil hê dat jou ganache `n ekstra skop moet hê.

Jy kan ook `n bietjie geur by jou ganache voeg. `N Teelepel vanielje-uittreksel werk wonders - `n paar druppels pepermentolie gee `n vars bietjie smaak.

Laat dit afkoel vir 10 minute, bedien dit dan op die koeke, koekies of wat jy ook al in gedagte gehad het!

Plaas ongebruikte ganache in die yskas. As jy gereed is om die volgende pakkie koekies te versier, kan jy die ganache au-bain-marie opwarm.

Gereed.

Metode 2
Pas jou ganache aan

Pas die hoeveelhede aan waarvoor jy die ganache wil gebruik. Die maak van basiese ganache is `n stukkie koek. Maak die ganache sodat dit perfek pas by wat dit veronderstel is om `n ander storie te wees. Hier is `n paar verhoudings wat u as riglyn kan gebruik wanneer u ganache maak.

Vir glasuur, veral harde glans - 3 dele sjokolade met 1 deel room, en `n eetlepel of meer mieliesiroop.
Vir truffels - 2 dele sjokolade met 1 deel room
Vir koekvulling - gelyke dele sjokolade en room
Vir sagte glans - 1 deel sjokolade met 2 dele room

Maak geslaan ganache deur dit koud te maak en dan te slaan. Neem die basiese resep vir ganache en sit dit in die yskas sodat dit net koud is voordat jy dit klop. Gooi dit in `n metaal of klipgereg en klop dit met `n menger, net soos wanneer jou slagroom sal klop.