Koekies maak

Vir byna almal is daar `n koekie wat hy of sy hou. Maar hoe maak jy daardie perfekte koekie vir jouself? Of jy van groot, sagte koekies, ligte en lugkoekies of stewige, taai koekies hou, hier kan jy nuttige wenke vir bakkoekies lees, wat jy nie in die meeste resepte sal kry nie. Lees die hele artikel vir goeie resepte wat jy dadelik kan begin.

conținut

Stappe
Deel 1maak die deeg
Deel 2bak die koekies
Deel 3pas die resep aan dieetvereistes aan
Deel 4bak klassieke koekies
Deel 5bak koekies vir die vakansie
Deel 6bak unieke koekies
Wenke
Waarskuwings

stappe

Deel 1
Maak die deeg

Maak seker dat alles verkoel word. As jy botter gebruik wanneer jy jou koekies maak, maak seker dat jy die bestanddele in die yskas afkoel. Selfs as jy nie botter gebruik nie, is dit `n goeie idee. Jou koekies sal stewiger word en sal nie in die oond val nie en word wyd en plat.

Dit beteken dat jy die botter genoeg moet opwarm om daarmee te werk deur dit op die toonbank te plaas in plaas van om dit in die mikrogolf te plaas. Moet nooit die botter smelt om dit deur die deeg te meng nie.
Dit is `n goeie idee om jou deeg vir `n uur in die yskas te sit voordat jy dit uitrol.

Maak altyd `n romerige mengsel van botter en suiker. Maak altyd `n romerige mengsel van botter en suiker eers as daar `n resep in die resep is wat jy botter moet gebruik en dit is nie aangedui dat dit nie die bedoeling is nie. Jy meng die botter en suiker saam totdat `n soort pasta geskep word.

Probeer soutbotter gebruik. Soet botter maak die koekies smaaklik soet. Die sout balanseer die soetkomponent van die koekie net genoeg om dit in sy geheel beter te smaak. Jy sal nie die sout goed kan proe nie, maar jy sal beslis die verskil sien.

Pas die resep aan om ander koekies te maak. As jy `n resep sien vir koekies waarvan jy hou, maar nie soos die tekstuur is nie, is dit net moontlik om die resep aan te pas om presies die koekies te maak wat jy wil. Eksperimenteer of probeer die volgende truuks:

Gebruik blom- en groentetjievet in plaas van botter (of vervang die botter gedeeltelik) of voeg twee teelepels maïsstysel en vier teelepels minder meel by om sagte, sagte koekies met `n sagte, korrelagtige tekstuur soos koek te maak.

Gebruik twee eetlepels melk, een of twee ekstra eetlepels botter of vervang die wit suiker met bruinsuiker om `n knapperige koekie te kry.

Gebruik gesmelte botter om deur die deeg te meng en dan af te koel voordat die koekies gebak word (braai die koekies vir `n minuut of twee) om ferm koekies te maak. Jy kan ook net die eiergeel gebruik in plaas van die proteïen.

As jy nie `n menger gebruik nie, kan jy dikwels vinniger meng deur `n rubberspatel te gebruik.

Weeg jou bestanddele. As jy sukkel om `n goeie resultaat te behaal, bak jou koekies op `n professionele manier en weeg jou bestanddele. Koop `n goeie elektroniese kombuisskaal en weeg alle bestanddele in die resep. Dit help jou om perfekte koekies te bak.

Deel 2
Bak die koekies

Gebruik `n roomysskoop om dieselfde koekies te maak. As jy wil hê dat al die koekies wat jy maak om dieselfde te lyk, gebruik `n roomysskoop om deegballe van dieselfde grootte op die bakplaat te plaas.

Gebruik bakpapier. Gebruik bakpapier in plaas van `n silikoon-mat. Met `n bakplaat van silikoon kan dit moeilik wees om die koekies eweredig te bak. Daarbenewens is die koekies op die bodem nie heeltemal knapperig nie. Met bakpapier kry jy baie beter koekies.

Bak op die bodem van jou bakplaat. As jy agterkom dat die koekies op die rand van die bakplaat amper brand, gebruik `n ronde of ovaal bakplaat. As jy nie een het nie, improviseer en draai die rooster oor sodat jy die bodem kan gebruik.

Ken jou oond. Elke oond is anders en dit is belangrik dat jy presies weet hoe jou oond werk. As jy weet wat om te verwag, kan jy dit in ag neem en dink aan maniere om die probleme wat jy verwag, te omseil.

Byvoorbeeld, as u agterkom dat die koekies vinniger as aan die ander kant op `n sekere hoek of aan die een kant bak, maak seker dat u die bakplaat halfpad deur die bak draai.

Begin met `n koue bakplaat. Sit jou bakplaat in die yskas om af te koel voordat jy `n vrag koekies daarop sit. As jy tyd wil spaar, kan jy die deeg op bakpapier sit en in die yskas sit voordat dit op `n koel bakplaat sit.

Dit beteken ook dat jy die bakplaat moet afkoel na elke bondel van twaalf koekies.

Moenie jou koekies te lank bak nie. Dit is selfs beter om hulle te bietjie te kort te maak. Hou `n oog op die eerste pakkie koekies en kyk hoe lank dit neem om die kante te begin bruin. As die koekies bruin aan die kante word, beteken dit gewoonlik dat hulle te lank gebak word, alhoewel hierdie koekies steeds goed is (veral as jy knapperige koekies wil hê!). Sodra jy weet hoe lank dit neem om die rande bruin te word, verwyder die koekies uit die oond ongeveer 30 sekondes voor daardie tyd. Op hierdie manier kry jy perfek sagte koekies.

As jy wit sjokolade in jou koekies gebruik, wees versigtig. Dit is veral maklik om te brand.

Los die koekies op die bakplaat. Laat die koekies op die bakplaat vir `n paar minute voor dit verwyder word. Dit maak hulle stewig aan die onderkant, wat hulle baie makliker maak om te eet.

Deel 3
Pas die resep aan dieetvereistes aan

Pas die resep vir vegane aan. Om byna elke koekie-resep vir `n veganiese dieet aan te pas, moet jy spesiale aandag aan die botter en die eiers gee. Jy kan die botter maklik met vet of olie vervang (die koekies is dikwels lekkerder!), Maar as jy die eiers wil vervang en nie `n eiervervanger wil gebruik nie, kan jy die volgende probeer:

Voeg `n eetlepel olie, `n eetlepel maïsstysel, twee eetlepels sojamelk en `n eetlepel gemaalde vlasaad vir elke eier wat jy volgens die resep moet gebruik. As die resep bepaal dat jy net eiergeel moet gebruik, gebruik minder melk en olie.

Pas die resep aan vir mense wat laktose-onverdraagsaam is. As iemand laktose-onverdraagsaam is, kan jy die botter maklik met vet of olie vervang. Melk kan vervang word met laktosvrye melk, sojamelk of selfs hazelnootmelk.

Pas die resep vir mense met `n pinda-allergie aan. As iemand allergies is vir grondboontjies, kan jy bestanddele soos grondboontjiebotter met amandelpasta of Nutella vervang. Maak seker dat die ander bestanddele nie in kontak met die grondboontjiebotter is nie.

Maak seker dat jy seker is dat niemand ooit `n mes gebruik het om grondboontjiebotter uit `n pot te verwyder nie en dan weer die mes te gebruik om Nutella uit die pot te haal sonder om die mes tussenin te vee. Om dit vir die onsekerheid veilig te stel, is dit die beste om `n nuwe pot Nutella te gebruik.

Pas die resep vir mense met `n gluten allergie aan. Dit is maklik om meel in `n resep te vervang, maar jy moet `n paar dinge in ag neem. Koekies is die beste om nie te veel proteïene te bevat nie, want hulle moet sag wees. Jy sal ook verskillende soorte blomvervangers wil meng. As jy hierdie plaasvervangers gebruik, moet jy ook meer vog byvoeg.

Pas die resep vir diabete aan. Dit is moeilik omdat beide koolhidrate en suiker `n probleem vir diabete is. Probeer om koekies met baie proteïene te maak (soos grondboontjiebotterkoekies met `n alternatiewe tipe meel met baie proteïene in plaas van gereelde meel) en vervang die suiker met Stevia of `n ander alternatiewe versoeter. (Heuning is byvoorbeeld goed).

Deel 4
Bak klassieke koekies

Maak sjokoladekoekies. Om jou koekies selfs meer interessant te maak, kan jy verskillende soorte sjokolade gebruik vir jou koekies, soos wit sjokolade, melk sjokolade of donker sjokolade.

Maak hawermeelkoekies. Hele (so ongebroke) hawervlokkies maak hierdie gewilde koekies `n gesonde verrassing. Om glutenvrye hawermeelkoekies te maak, kan jy die gereelde meel met hawermeel vervang. Maak seker dat jy glutenvrye hawer gebruik. Jy kan ook rosyne, okkerneute of gekarameliseerde stukkies suiker (botterskot) by jou resep voeg.

Maak grondboontjiebotterkoekies. As jy iets lekker met neute wil hê, maak grondboontjiebotterkoekies. Omdat hulle ekstra proteïene bevat, is hulle baie geskik om by ontbyt te eet.

Maak snickerdoodles. Hierdie suikerkoekies word deur kaneel en suiker gerol voordat hulle gebak word en is dus heerlik knapperig en soet. Om goeie snoekerdoodles te maak, moet jy die bestanddele met die hand meng in plaas van die gebruik van `n menger.

Maak skerp gemmerkoekies. Gingerkoekies kry so `n lekker smaak deur die kombinasie van stroop en gemmer. Om hierdie koekies te versier, kan jy suurlemoenversiersel op hulle drup.

Maak klapper-macaroons. Dit is ligte, sagte klapperkoekies sonder meel en eiergeel. U kan ook voedselkleurstof by die resep voeg, sodat die koekies pas by die spesiale geleentheid waarvoor u dit maak.

Deel 5
Bak koekies vir die vakansie

Maak gemmerbrood mannetjies. In die Verenigde State is dit `n tradisie om peperkoekkoekies met Kersfees te versier. Hierdie lekker koekies is baie geskik om verskillende lekkers, gekleurde glans en fondant by te voeg.

Maak suikerkoekies. Eenvoudige suikerkoekies is lekker op sigself en vorm die basis vir verskeie ander ingewikkelde koekie resepte. Jy kan die koekies uitsteek met `n koekiesnyer en glas vir die vakansie, of maak ander soorte suikerkoekies.

Maak lebkuchen. Dit is Duitse Kersfeeskoekies wat die pittige smaak van peperkoek met suurlemoen kombineer. As jy `n ander smaak wil hê, kan jy ook lebkuchen met sjokolade maak.

Maak sprites. Jy maak hierdie koekies met `n koekiespuit, `n goedkoop instrument wat oral beskikbaar is. Versier die koekies met gekleurde suiker of rommel om hulle meer feestelik te laat lyk.

Maak marsepeinkoekies. Sit marsepein in jou koekies as jy `n Skandinawiese Kersfees wil vier. Dit gee die koekies `n intense amandel-geur.

Maak spiraalkoeke. Hierdie lekker en kleurvolle spiraalkoekies word gemaak van `n kombinasie van sjokolade-suikerkoekdeeg en gewone suikerkoekdeeg wat saam gestapel en gerol word. Jy kan die kleur van die gereelde deeg verander as jy die koekies vir `n spesiale geleentheid wil maak.

Deel 6
Bak unieke koekies

Maak gelatienkoekies. Pas die resep aan deur verskillende kleure en geure van gelatien te gebruik. Hierdie koekies is `n goeie manier om kinders voor te berei om te kook en te kook.

Skep sjokoladekoekies met spek. As jy spek wil hê, maak hierdie sjokoladekoekies met stukkies spek wat by die deeg gevoeg word.

Maak groen sjokoladekoekies. Deur groen koskleursel by die deeg by te voeg, kan jy hierdie koekies `n pragtige groen kleur gee. U kan hierdie koekies op St Patrick`s Day, Kersfees, Paasfees of wanneer u wil.

Maak gebraaide Oreos. Oreos wat in pannekoekbeslag gerol word en dan gebraai word, is `n duiwelse behandel. Jy kan `n bordjie van hierdie koekies saam met roomys of `n groot poppie slagroom bedien.

Maak dubbele sjokoladekoekies sonder om te bak. Kakao poeier, gesmelte sjokolade en klein stukkies sjokolade verseker dat hierdie koekies onweerstaanbaar is. Jy hoef nie hierdie koekies te bak nie. Jy sal tyd moet beplan om hierdie koekies af te koel, maar dit sal die moeite werd wees.

Maak sjokolade-bedekte marshmallow koekies. Sjokolade- en marshmallows is altyd goed saam, veral as jy maanpastei hou. Hierdie heerlike koekies het `n vulling van marshmallows en word dan in gesmelte sjokolade gedompel.

wenke

Kruie, sout en botterige neute is perfek bestanddele vir lekker koekies. Kies resepte met grondboontjies, okkerneute, pekanneute, amandels en pynappels as jy neut voel. Noten is ook `n uitstekende bron van plantaardige vette en proteïene.
Vergeet die bakpapier nie wanneer jy die koekies gaan bak. As u nie perkamentpapier gebruik nie, kan u koekies ineenstort en een groot koekie kan voorkom.
As jou koekies nie so lekker smaak nie, maar jy weet nie hoekom nie, het jy waarskynlik te veel meel gebruik.
Daar word gesê dat koekies van oorsprong klein toetskoekies was. Die woord het bekend geword deur ons Nederlandse woordkoekies. Bakers het die koekies gebruik om die temperatuur van hul oond te toets. Toe die bakkers uitgevind het hoe lekker die koekies van hulself geproe het, het hulle hulle in groot hoeveelhede begin bak.
Suurlemoenkoekies is soet en suur en het `n sterk sitrus smaak. As dit moontlik is, gebruik organiese suurlemoene om jou koekies die beste smaak te gee en onnodige chemikalieë in jou koekies te vermy.
Om lekker koekies te bak, is `n ideale geleentheid om jou kreatiwiteit uit te druk. Baie van die lekker koekie resepte is vir leë koekies waar jy maklik kan improviseer deur bestanddele by te voeg of te vervang. Dit is nie net lekker om hierdie soort koekies te bak, maar die kunsaas jou kinders ook na die kombuis en verseker dat hulle met jou mee wil bak.
Roomkaas, bokkaas en ricotta voeg `n vlugtige en ekstra romige tekstuur by baie tradisionele resepte. Sommige van hierdie kaaskoekresepte, veral die koekies met maaskaas en die bokkoekies, stimuleer jou om met tradisionele koekie-resepte te begin.
Tradisionele koekies is die basiese koekies wat jy altyd in die kombuis of koekie boks as kind kan vind. Om hierdie koekies te bak, help jou om die tegnieke wat jy nodig het om later ingewikkelder resepte te maak, te bemeester.
Die resepte vir koekies tydens die vakansie kombineer Amerikaanse tradisies met dié van Italië, Duitsland, Rusland, Noorweë en Wallis.

waarskuwings

Maak seker dat almal die koekies veilig kan eet. Baie mense is allergies vir neute. Selfs as daar nie neute in die koekies is nie, kan daar bestanddele wees wat in kontak met neute is. Vra vooraf indien iemand allergieë het, sodat jy dit in ag kan neem.

Deel op sosiale netwerke:

Verwante