nemuchtorstont.ru

Berei `n stokkie voor

`N Knipvleis is `n bieflap wie se kooktyd verkort word deur middel van `n meganiese "vermalser" of met die hand met `n hout hamer met studs. In die Verenigde State noem dit dit "kubusstaaf" en doen dit baie met goedkoper stukkies beesvleis soos `n nekbiefstuk of vleis van die agterbeen. Die smaak van hierdie stukke vleis kan lekker wees, maar sonder voorbereiding kan dit moeilik word. Jy kan gereed-vir-eet-flappe van die slagter koop, of jy kan dit self met `n vleishamer doen. In hierdie artikel gee ons jou `n aantal gaarmaakmetodes: priklap in `n bakpan, uit die oond of in `n slowcooker.

bestanddele

Prick pleister in `n bakpan

  • 900 gram stokkies
  • 2 eiers, klop
  • 100 gram meel
  • 2 gram knoffel poeier
  • 2 gram swartpeper
  • 2,5 gram sout
  • Rapsaad of grondboontjiebotterolie

Strik uit die oond

  • 900 gram stokkies
  • 30 gram botter
  • 12 gram meel
  • 120 gram fyngekapte sjalotte
  • 0,5 gram droë salie
  • 80 ml sjerrie
  • 50 ml melk
  • 50 ml slagroom
  • Sout en peper

Strik uit die stadige oond

  • 900 gram stokkies
  • 2 blikkies sampioenroom sop (nie gekonsentreer nie)
  • 1.25 gram sout
  • 1.25 gram knoffel poeier
  • 0,6 gram cayennepeper

stappe

Metode 1
Prick pleister in `n bakpan

1
Verwyder die vleis uit die verpakking. Sny dit in 4 tot 6 stukke, afhangende van die gewenste grootte per gedeelte.
  • 2
    Spoel elke stukkie vleis onder lopende water. Droog droog met kombuispapier. Plaas die vleis op `n bord en sit sout en peper aan albei kante van die vleis.
  • 3
    Meng die meel, kruie en sout in `n bak. Meng goed saam met `n klits. Sit die geslaan eiers in `n vlak gereg.
  • 4
    Plaas `n groot bakplaat oor medium hitte. Giet `n laag van 2 tot 3 cm olie daarin, tot ongeveer halfpad langs die rande van die bakpan. Verhit die olie tot 190 grade Celsius.
  • 5
    Kontroleer die temperatuur met `n termometer. As jy nie `n termometer het nie, sit `n houthandvatsel van `n lepel in die olie. Wanneer dit hard begin kook, is die olie warm genoeg.
  • 6
    Gaan `n stukkie deur die eier sodat dit aan albei kante bedek is. Skud die oortollige eier sorgvuldig.
  • 7
    Neem nou die vleis deur die meelmengsel in die ander bak, en weerskante daarvan. Plaas die punksie in die olie.
  • 8
    Herhaal hierdie stappe totdat al die styfflappe met eier- en meelmengsel bedek is en in die pan lê.
  • 9
    As die deeg aan die kante bruin word, kan jy die varde omdraai. Hulle moet sowat drie minute per kant bak. Hulle is gereed wanneer die deeg goudbruin is en as daar nie rooi sappe vrygestel word as jy dit met `n vurk prik nie.
  • 10
    Plaas die geur op `n bord met kombuispapier om die vet te absorbeer. In Amerika word hierdie gereg geëet "wit sous"wat ons as bechamelsous en aartappels ken.

    • Metode 2
    Strik uit die oond

    1
    Voorverhit die oond tot 175 grade Celsius.
  • 2
    Verwyder die vleis uit die verpakking. Sny dit in 4 tot 6 stukke, afhangende van die gewenste grootte per gedeelte.
  • 3
    Spoel elke stukkie vleis onder lopende water. Droog droog met kombuispapier.
  • 4
    Sprinkel die lem aan weerskante met meel, sout en peper. Sit dit op `n bord.


  • 5
    Plaas 15 gram botter in `n glas of metaalbak. Sit die oondbak in die oond sodat die bakplaat verhit en die botter smelt.
  • 6
    Verwyder die oondbak uit die oond. Hou die bakkie teen `n hoek sodat die bodem heeltemal bedek is met botter. Plaas die lem in die oondbak, en verseker dat die vleis nie oorvleuel nie. Bedek die bakplaat met aluminiumfoelie.
  • 7
    Plaas die bakplaat vir 55 tot 65 minute in die oond. Draai halfpad om die lansievalle. Die vleis word gekook as daar nie rooi sap uit die vleis kom as jy dit met `n vurk prik nie.
  • 8
    Terwyl die vleis in die oond is, plaas `n kastrol op medium hitte. Plaas die oorblywende 15 gram botter in die pan.
  • 9
    Wanneer die botter gesmelt word, voeg die sjaloties en die salie by. Laat dit bak totdat die salie deursigtig word, na ongeveer 3 minute.
  • 10
    Voeg die sjerrie en die melk en room by. Draai die hitte af, effens hoër as die laagste instelling. Roer die hele af en toe, die sous is gereed wanneer dit verdik word.
  • 11
    Wanneer jy bedien, plaas jy elke stukkie vleis op sy eie bord. Smeer die sous oor die vleis en geur met sout en peper.

    • Metode 3
    Strik uit die stadige oond

    1
    Verwyder die vleis uit die verpakking. Sny dit in 4 tot 6 stukke, afhangende van die gewenste grootte per gedeelte.
  • 2
    Spoel elke stukkie vleis onder lopende water. Droog droog met kombuispapier.
  • 3
    Gooi `n sampioenroom sop in die stadige kookplaat.
  • 4
    Sit die lem in die stadige kookplaat. Giet die tweede sopbak.
  • 5
    Meng die sout, knoffelpoeier en cayennepeper deur die geheel.
  • 6
    Sit die deksel op die stadige kookplaat. Sit die stadige stoof in die pan totdat die vleis gaar is.
  • Hierdie gereg kan die aand voorberei word voor jy dit wil eet as jy die laagste posisie van die stadige kookplaat gebruik.
  • As jy dit op dieselfde dag wil eet, kan jy `n hoër instelling gebruik.
  • 7
    Bedien met noedels of rys.

    • wenke

    • As jy olie in plaas van botter gebruik, word die vleis vinnig bruin.
    • Gebruik `n swaar bakpan wat groot genoeg is om nie die vleis te oorvleuel nie. As die laps flaps oorvleuel, is die vleis nie eweredig bruin en gaar nie.
    • By die aankoop van vleis, voeg ongeveer 110 tot 170 gram rou vleis per persoon by.

    waarskuwings

    • Was jou hande en alle oppervlaktes nadat dit met rou vleis in aanraking gekom het.
    • Pasop dat die olie nie spuit wanneer jy die vleis in die pan sit nie.

    voorrade

    • Bestanddele hierbo gelys
    • Swaar bakpan
    • Oondskottel
    • Bedek of aluminiumfoelie op die oondbak
    • Stadige oond
    Deel op sosiale netwerke:

    Verwante