nemuchtorstont.ru

Gietende pere

Gepocheerde pere is baie lekker en tog maklik om te maak, maar dit is ook `n uitstekende manier om genoeg vrugte te kry. Dit is `n eenvoudige klassieker wat maklik is om jouself te maak. Jy kan jou gunsteling kruie en geure byvoeg om jou eie variant te maak, of jy kan hulle sonder opsmuk eet met wat ys, sjokolade of iets anders lekker soet. Gaan vinnig na stap 1 om te leer hoe om pere self te poog.

bestanddele

Metode een: tradisionele gepocheerde pere

  • 2 pere, geskil, gekerf en gehalveer
  • 100 gram suiker
  • 2 druppels vanielje-uittreksel

Vir ekstra smaak:

  • 1/2 kaneelstok
  • 1 teelepel hele naeltjies
  • 1 kwart suurlemoen
  • Swart Peperkorrels
  • 1-2 stukke steranis
  • 3-4 snye gemmer
  • 30 gram suur kersies, bosbessies of rosyne

Metode twee: gepocheerde pere uit die oond

  • 2 ryp pere, gehalveer, gekerf en in ses dele gesny
  • 85 gram heuning
  • 30 gram heuning
  • 12 gram gedroogde bessies
  • 1 teelepel gerasperde suurlemoenskil
  • Grondmuskoot
  • 180 ml lae-vet vanieljogurt

stappe

Metode 1
Tradisionele gepocheerde pere

1
Skil die pere. Halveer hulle en verwyder die sade. Jy kan `n spanspeklepel gebruik of net die saad uitlepel. As jy wil, kan jy ook die pere in kwartiere sny. Jy kan enige soort handpeer gebruik, maar dit is die beste om `n verskeidenheid te gebruik wat nie uitmekaar val as stropery nie. Variëteite wat geskik is vir stropery sluit in Williams, Konferensie, Doyenné du Comice en Beurre d`Anjou. Die perevariëteite Triomphe de Vienne en Beurré Hardy val uitmekaar wanneer jy hulle begin stamp.
  • 2
    Maak die stroop. Bring `n pot water aan die kook en voeg 100 gram suiker en 2 druppels vanielje-uittreksel by. Verhit tot die mengsel warm is en al die suiker in die water opgelos word. Vir ekstra smaak kan jy een of meer van die volgende dinge byvoeg: 1/2 kaneelstokkie, 1 teelepel hele naeltjies, 1 kwart suurlemoen, swart peperkorrels, 1-2 stuks steranys en 3-4 snye gemmer.
  • As jy wil, kan jy 120 ml heuning gebruik in plaas van suiker, dan word die smaak voller.
  • As jy meer smaak aan jou stroop wil gee, kan jy `n kombinasie van water en wyn gebruik in plaas van net water, byvoorbeeld vir die helfte water en vir die helfte wit wyn, of `n kwart water en driekwart rooi wyn.
  • 3
    Stroop die pere. Plaas die peer helftes versigtig in die kokende water met `n lepel en laat hulle 15-20 minute stamp. Laat die vloeistof saggies kook, sodat die pere net op die kook bly. Hulle mag nie in die water uitmekaar val nie. As ekstra voorsorg kan jy `n stuk bakpapier met `n groot gat in die middel gebruik om te verhoed dat die pere gaan dryf en oneweredig gepocheerd word. Maak seker dat die pere onder water bly.
  • 4
    Kyk of die pere reeds sag is deur versigtig `n mes in te voeg. Jy kan ook `n vurk gebruik. As jy die vurk in die pere steek en hulle maklik skuif, is hulle gereed. Laat hulle poog vir `n rukkie as hulle te hard voel. Wanneer die pere gereed is, kan jy 30 gram suur kersies, bosbessies of rosyne by die vloeistof voeg.
  • 5
    Sit die gepocheerde pere in `n pannetjie. Jy kan `n stroop oor die pere gooi, of jy kan die stroop eers verminder (deur nog 10 tot 15 minute te kook) en dan oor die pere gooi. Laat hulle ten minste 10 minute in die kookvloeistof afkoel.
  • 6
    Voeg `n bolaag of bykos van jou keuse by. Jy kan die pere bedien met room, `n skep vanielje-roomys en sous van donker sjokolade, sjokolade-ys, vars frambose, swart bessies, blou bessies, `n lepel crème fraîche, of selfs met peperkoek of kruidkoek.

    • Metode 2
    Pere in die oond gepoëer

    1
    Voorverhit jou oond tot 200 ° C. Skuif `n groot bakplaat in die oond om dit op te warm.


  • 2
    Skil, ontdek en sny jou pere. Skuur die pere, haal die kerne uit en sny elke peer in 12 dele.
  • 3
    Maak foelie om te meet. Sny 4 stukke aluminium foelie van ongeveer 30 cm lank af en plaas een van die stukkies foelie op jou kombuistoonbank.
  • 4
    Plaas die dele op een helfte van die foelie. Plaas 6 dele (van een helfte van `n peer) op die helfte van die foelie, en laat hulle effens oorvleuel.
  • 5
    Voeg die oorblywende bestanddele by. Druppel `n teelepel heuning oor die pere en sprinkel `n teelepel bessies, `n kwart teelepel citroenrasp en `n knippie neutmuskaat oor. Dan vou jy die ander helfte van die foelie oor die dele sodat dit `n geslote verpakking word. Jy kan die rande effens saamtrek sodat dit styf gesluit is.
  • 6
    Herhaal met die oorblywende segmente en bestanddele. Sit 6 dele op die helfte van `n stuk foelie, bedek dit met die bestanddele en draai dit in foelie.
  • 7
    Plaas die pere op die bakplaat en laat hulle vir 5 minute stamp. As hulle sag is, kan jy dit uit die oond verwyder en laat hulle afkoel, wat sowat 15 minute sal neem.
  • 8
    Verwyder die dele van die foeliepakkette. Maak die pakkies bo 4 bakkies oop sodat jy die sappe waar die pere gekook word, hou.
  • 9
    Bedien. Sit die pere in hul eie sap uit met 40 ml vanieljogurt.

    • wenke

    • Sprinkel kaneel oor die pere vir `n ekstra smaak sensasie.

    voorrade

    • Souspan
    • Peeler
    • Snyplank
    • mes
    • lepel
    • Skale om die pere te dien
    Deel op sosiale netwerke:

    Verwante