nemuchtorstont.ru

Voorbereiding wortels

Wortels is jare lank in talle skottelgoed gebruik en is, soos hulle naam aandui, `n wortelgewas. Die oranje verskeidenheid kan die bekendste wees, wortels bestaan ​​in allerlei kleure, insluitend pers, wit, geel en baie oranje skakerings. Hulle bevat baie vitamien A, hoewel die kook van die groente die mate waarin hierdie vitamien teenwoordig is, kan beïnvloed. Vir die meeste geregte kan jy die beste jong baba-wortels gebruik. Maak seker dat jy hulle so voorberei dat die natuurlike soet smaak van die wortels goed opduik.

stappe

Metode 1
Skoonmaak en sny wortels

1
Maak die wortels skoon. Die volgende voorbereiding word benodig om wortels te kook:
  • Nuwe, kleiner wortels: Moenie skil of sny nie, maar kook baie.
  • Ouer, groter wortels: Dit kan skoon gemaak word in koue water. As die vel van die wortels nie meer so goed lyk nie, kan jy hulle dalk skil. Volgens Larousse Gastronomique moet jy dit egter nie doen nie, want die vel van wortels is ryk aan voedingstowwe. As jy dit soveel as moontlik wil hou, kan jy die wortels net beter skoonmaak. As jy bekommerd is oor plaagdoders, kan jy natuurlik altyd kies om met `n peeler te werk. U kan groter wortels in snye of blokkies sny, maar ook in vuurhoutjies.
  • Vir sommige resepte sal jy die wortels moet rooster. Dit is dikwels die geval wanneer puddings, koeke of hartige gebak gemaak word.

Metode 2
Blanched wortels

1
Maak seker jy weet presies hoe en vir hoe lank jou wortels geverf moet word. Vir jong baba-wortels en vars wortels is blanchering nie nodig nie. Ouer wortels sal geverf moet word om hul bitter smaak effens te verminder. Smaak die rou wortel om te bepaal of dit nodig is om dit te blancheer.
  • 2
    Verwyder die punte van die wortels. Sny dit dan in skywe of stroke met u resep.
  • 3
    Plaas die wortels in `n pan koue water. Bring die water tot kookpunt.
  • 4
    Laat die wortels kook vir 5-6 minute. Ouer, groter wortels sal 10-12 minute nodig hê.
  • 5
    Dreineer die wortels. Hulle is nou gereed vir gebruik.

    • Metode 3
    Gestoomde wortels

    Wortelgewasse is ideaal vir stoom en dit geld ook vir wortels. Deur die groente op hierdie manier te berei, bly dit vars en die minste moontlike hoeveelheid vitamiene is verlore. Gebruik verkieslik jong wortels vir hierdie kookmetode.

    1
    Skrop die wortels skoon. Verwyder die punte van die wortel en besluit of die wortel in stukke gesny moet word of nie.
  • 2
    Sit `n stoommandjie in `n stoofpot of gebruik `n spesiale stoomboot. Maak seker dat die water nie die stoommandjie en die wortels raak nie. Bring die water aan die kook.
  • As jy `n stoomkoker het, volg die instruksies in die gebruiksaanwijzing.
  • 3
    Plaas die wortels in die stoomboot of stoommandjie. Maak die pan of die mandjie met `n deksel toe.
  • 4
    Stoom die wortels totdat hulle sag is. Afhangende van die grootte van die wortel, sal dit ongeveer 10 tot 15 minute duur. Kyk gereeld na ongeveer 8 minute as die wortels alreeds goed is.
  • 5
    Bedien die wortels warm. Gestoomde wortels is `n uitstekende toevoeging tot die mees gevarieerde etes en kan in `n bak bedien word. Hou hulle warm deur hulle in `n bak met `n deksel te stoor.

    • Metode 4
    Gekookte wortels

    Veral ouer wortels is baie geskik vir kook. U kan moontlik die water vervang vir kook met hoender- of groentevoorraad. Dit word veral aanbeveel vir wortels wat min geur bevat.

    1
    Skil die wortels af en sny dit in skywe.
  • 2
    Bring sowat 3 sentimeter soutwater tot kookpunt.
  • 3
    Plaas die wortels in die pan. Bring die water weer aan die kook, draai die stoof effens laer en bedek die pan met `n deksel.
  • 4
    Kook die wortels totdat dit klaar is, maar nog nie heeltemal sag nie. Dit duur ongeveer 10 tot 15 minute.
  • 5
    Bedien die wortels warm. As `n garnering kan jy varsgemaalde pietersielie gebruik.

    • Metode 5
    Wortels uit die mikrogolfoond

    1
    Plaas ongeveer 450 gram skoon wortels in `n oondbak. Voeg 2 eetlepels water by.
  • 2
    Maak die bak met `n deksel toe.
  • 3
    Draai die mikrogolfoond na die hoogste omgewing totdat die wortels sag is. Maak seker dat jy af en toe die wortels verander. Onderhou die volgende kook tye:
  • Dun skywe sal ongeveer 6 tot 9 minute benodig
  • Strips sal ongeveer 5 tot 7 minute benodig
  • Baba wortels sal ongeveer 7 tot 9 minute benodig.

    • Metode 6
    Gestoofde wortels

    Gestoofde wortels is heerlik soet.

    1
    Verhit die oond tot 140ºC.
  • 2
    Maak ongeveer 450 gram wortels skoon. Jy kan groot wortels in stukke sny of baba-wortels gebruik.
  • 3
    Plaas die wortels in `n braaipan of prutpan. Maak seker dat die wortels plat op die bodem van die pan lê.
  • 4
    Voeg sowat 50 gram sjalotte, 2 teelepels oranje skil, 300 ml lemoensap en 80 milliliter olyfolie by en smaak speserye soos swartpeper, seepsout en sommige tiemie. As jy van speserye hou, kan jy ook rooipeper byvoeg.
  • 5
    Sit die pan op die stoof en bring die bak stadig tot kookpunt. Plaas dan die pan op `n pothouer en maak dit met `n deksel toe.
  • As jy nie `n deksel vir jou pan het nie, kan jy self van aluminiumfoelie maak.
  • 6
    Plaas die pan in die oond. Laat die bak vir ongeveer een tot een en `n half uur staan ​​tot die wortels gaar is.
  • 7
    Verwyder die pan uit die oond. Bedien die wortels warm. Sprinkel `n paar vars gesnyde pietersielie oor die skottel.

    • Metode 7
    Gegeurde wortels

    1
    Sny die wortels in stukkies. Dik, nuwe wortels is die geskikste vir hierdie metode van voorbereiding.
  • 2
    Stoom die wortels vir ongeveer 5 tot 8 minute.
  • 3
    Smelt 25 gram botter in `n bakpan met sowat 100 gram bruinsuiker. Voeg 2 eetlepels lemoensap by.
  • 4
    Plaas die gestoomde wortels in die bakplaat. Verhit hulle vir `n minuut en sit dan die pan op `n pothouer.
  • 5
    Bedien die wortels warm. As `n garnering kan jy vars gekapte pietersielie, okkerneute of pekanneute gebruik.

    • Metode 8
    Geroosterde wortels



    1
    Halveer die wortels. Jy kan nou die stukke halveer of in stroke sny.
  • 2
    Bedek die wortels met gesmelte botter of olie.
  • 3
    Plaas die wortels op `n bakplaat wat met olie of botter gesmeer is. Jy kan ook `n taart of bruinvorm gebruik.
  • 4
    Sit die bakplaat in die oond en sit dit tot 200ºC. Rooster die wortels totdat hulle gekook en gekarameliseer word. Afhangende van die grootte van die wortels, sal dit ongeveer 20 tot 40 minute duur. Dit is die beste om die wortels af en toe tydens die kookproses te omskep.
  • 5
    Bedien warm met ander geroosterde groente.

    • Metode 9
    Roerbraai wortels

    1
    Sny die wortels in vuurhoutjies. Dit word ook juliennereepjes genoem. Maak seker dat die stroke dun is sodat hulle gou gaar word.
  • 2
    Giet `n bietjie olie in `n wok of bakpan.
  • 3
    Plaas die wortelstrokies in die pan. Braai tot hulle klaar is, maar nog nie sag nie.
  • 4
    Sit die pan op `n pothouer en dien die wortels warm. Jy kan vars munt gebruik as `n garnering.

    • Metode 10
    Wortels met rosyne

    1
    Sny die wortels in skywe. Maak seker dat jy genoeg vir ongeveer 4 tot 6 mense het en neem minstens een wortel per persoon aan.
  • 2
    Bak die wortels in gesmelte botter. Droog met meel en voeg net genoeg water by om die wortels te bedek. Voeg dan `n eetlepel brandewyn by.
  • 3
    Bedek die pan met `n deksel. Laat die wortels sowat 15 minute oor lae hitte kook en voeg dan `n handvol rosyne by. Gee dit tyd om te versag.
  • 4
    Bedien die wortels met rosyne warm.

    • Metode 11
    Wortels van die barbecue

    1
    Sny die wortels in lang repe.
  • 2
    Bedek die tralies met gesmelte botter of olie.
  • 3
    Sit dit op die braai totdat die botter gekarameliseer word.

    • Metode 12
    Mashed wortels

    1
    Bring ongeveer 500 gram wortels in soutwater tot kookpunt. Voeg `n teelepel verfynde suiker by en voeg sowat 15 gram botter of olie by die water.
  • 2
    Dreineer die gekookte wortels. Hou sommige kookwater apart vir later gebruik.
  • 3
    Druk die wortels deur `n fyn sif of gooi dit in die blender.
  • 4
    Verhit die puree. Voeg `n paar lepels kookwater by en maak seker die mengsel is lekker glad.
  • 5
    Voeg 50 gram botter of olie net voor jy die puree uit die stoof afneem. Roer goed deur die puree.
  • 6
    Bedien die wortelpuree. Dit is `n uitstekende bykos vir `n ete met geroosterde groente en vleis.
  • Om die mash romier te maak, kan jy 4 eetlepels room voeg en roer goed deur die mash.

    • Metode 13
    Wortelsoep

    1
    Kook die wortels as `n sop. Wortelsoep kan op baie maniere voorberei word en jy kan dit so maklik of so moeilik maak as wat jy wil. Die moontlikhede is:
    • Wortelsoep
    • Wortelsoep met kerrie
    • Wortel, rooipeper en koljander sop
  • 2
    Berei wortelsoepsoep voor:
  • Grate 4 wortels.
  • Vrug 1 ui met sowat 2 sentimeter vars gemmer en 2 of 3 knoffelhuisies. Dit kan in beide botter en olie gedoen word.
  • Voeg die gerasperde wortel by die mengsel. Laat dit vir 10 minute opwarm en laat die bestanddele nie verbrand word nie.
  • Voeg 1 liter warm groente of hoenderbouillon by. Laat die mengsel ongeveer 30 minute prut.
  • Laat die sop `n bietjie afkoel. Gebruik nou `n blender of handblender totdat die sop mooi glad is.
  • Sit die sop warm. Gebruik `n paar vars gesnyde pietersielie as `n garnering. As jy room wil hê, voeg `n lepel by die sop.

    • Metode 14
    Wortels en (kool) raap

    Soetwortels kan perfek gekombineer word met die smaak van `n raap of raap.

    1
    Maak die wortels skoon en skuur dit indien nodig.
  • 2
    Sny die wortels in dun skywe.
  • 3
    Skil `n (kool) raap. Sny dit dan in stukke so groot soos die wortel.
  • 4
    Kook die wortel en (kool) sip in soutwater totdat dit sag genoeg is vir puree. Vir ekstra geur kan jy ook die groente in groentevoorraad kook.
  • 5
    Dreineer die wortels en (kool) raap en vermors hulle. Gooi hulle dan weer af. Voeg bietjie botter en swartpeper by.
  • 6
    Hartlik bedien wortels en (kool) raap bymekaar maak `n ideale bykos.

    • Metode 15
    Soetwortelbakke

    Die natuurlike soet smaak van wortels maak die groente ideaal vir verwerking in gebak. Enkele voorbeelde van lekkers waarin jy wortels kan verwerk:

    • Wortel halva
    • Wortelkoek, Veganwortelkoek, Wortelkoekpoppe
    • Wortelkoek doughnuts.

    wenke

    • Aan die einde van lente en somer het wortels die meeste geure.
    • Wanneer jy wortels koop, maak seker dat hulle helderkleurig is en nie bruin kolle het nie. Moet nie wortels koop wat gekrinkel lyk of dat jy te maklik kan buig nie.
    • Jy kan wortels kombineer met allerhande dinge. Neem byvoorbeeld appels, grasuie, komyn, kruisement, lemoene, pietersielie en rosyne. Wortels is ook lekker met dragon.
    • Wortels is familie van pastinaak, pietersielie en seldery.
    • Wanneer wortels in water gekook word, is baie van die smaak van die groente verlore. Om sy natuurlike soetheid te handhaaf, is dit die beste om so min water of ander vog moontlik te gebruik.

    waarskuwings

    • Hou jou wortels weg van aartappels, appels of pere - die etileen wat hierdie voedselprodukte uitsluit, kan die wortels bitter smaak gee.
    Deel op sosiale netwerke:

    Verwante