nemuchtorstont.ru

Skep Pavlova

Die pavlova is `n ligte, lugige meringue met slagroom en gesnyde vrugte of bosvrugte. Volgens die legende is die pavlova geskep ter ere van die Russiese ballerina Anna Pavlova tydens haar besoek aan Australië en Nieu-Seeland, soms vroeg in die 20ste eeu. Hierdie romerige nagereg is `n perfekte einde vir `n somermiddag. Gaan na stap 1 as jy wil leer hoe om dit te maak.

bestanddele

Vir die basis

  • Proteïen van 4 eiers
  • 1 koppie gegranuleerde suiker
  • 1 tl. wit asyn
  • 1/2 el. maizena
  • 1 tl. vanielje uittreksel

Vir die bolaag

  • 1 koppie slagroom of crème fraîche
  • 1 el. suiker
  • 2 koppies gesnyde vrugte (soos aarbeie of kiwi) of bosvrugte

stappe

Deel 1
Maak die merengue

Prent getiteld Maak Pavlova Stap 1
1
Sit die bestanddele gereed. Presies omdat Pavlova baie min bestanddele bevat, is elke bestanddeel belangrik. Moenie die bestanddele deur ander vervang nie aangesien die tekstuur van die nagereg afhang van die chemie van alle bestanddele.
  • Prent getiteld Maak Pavlova Stap 2
    2
    Verhit die oond tot 135 ºC. Plaas `n oondrek in die onderkant van die oond, nie onder nie, maar onder die middelste gedeelte.
  • Prent getiteld Maak Pavlova Stap 3
    3
    Berei `n bakplaat voor en plaas `n groot bakpapier daarop. Teken die omtrek van `n ronde bakblik met `n deursnee van ongeveer 20 cm. op die bakpapier. In `n later stadium versprei jy die Meringue-mengsel binne-in die sirkel waarna dit gebak word.
  • Prent getiteld Maak Eetbare Ryspapier Stap 2
    4
    Meng die suiker en mieliestysel in `n klein bak. As jy wil, kan jy hier `n knippie sout byvoeg.
  • Prent getiteld Maak Pavlova Stap 4
    5
    Skei die proteïene uit die eiergele. Dit is baie belangrik dat die proteïene nie `n druppel eiergeel bevat nie - dit verhoed dat die merengue styg.
  • Maak seker dat jy die proteïen in `n baie skoon, droëmetaalmengbak gooi. Omdat water of oorskot van olie die tekstuur van die merengue kan beïnvloed.
  • Hou die eiergele vir `n ander resep of maak `n omelet later.
  • Prent getiteld Maak Pavlova Stap 5
    6
    Klits die proteïen. Plaas die handmenger op die hoë omgewing vir ongeveer 5 minute of klits die proteïen handmatig met `n klits totdat sagte pieke sigbaar is.
  • Prent getiteld Maak Pavlova Stap 6
    7
    Voeg die suikermengsel stadig by, strooi elke keer `n teelepel tot dit uitloop. In die tussentyd, bly die proteïen verslaan totdat jy styf, blink knoppe sien.
  • Prent getiteld Maak Vinnige Meringue Koekies Stap 4
    8
    Voeg die asyn en die vanielje by. Gooi die asyn en vanielje oor die pieke en hou aan om te klop totdat alles goed gemeng is. Die asyn verseker tydens die bak dat die merengue krities is om die rande en sag in die middel.

    • Deel 2
    Bak die merengue

    Prent getiteld Maak Pavlova Stap 7
    1


    Skep die mengsel op die bakpapier in die sirkel. Gebruik die agterkant van `n lepel om die mengsel eweredig te versprei. Dit moet omtrent dieselfde grootte wees as `n bord vir `n aandete.
  • Prent getiteld Maak Pavlova Stap 8
    2
    Maak `n klein gaatjie in die middel. `N Pavlova moet rond wees met `n klein holte waar die room en bolaag ingaan. Dit lyk goed as dit `n rommel is met effens verhoogde kante.
  • As die vorm eerder as ronde verleng is, is dit nie sleg nie - so lank as wat die toppe bly, is ongewone vorms aanvaarbaar.
  • Prent getiteld Maak Pavlova Stap 9
    3
    Bak die merengue. Plaas die merengue in die oond en bak vir 60-70 minute of totdat dit skerp is. Moenie toelaat dat die merengue bruin word nie - die kleur moet op die buitekant roomkleurig wees wanneer die pavlova gereed is.
  • Prent getiteld Maak Pavlova Stap 11
    4
    Verwyder die pavlova uit die oond en plaas dit op `n rek om af te koel. Plaas dit dan op `n lekker bord en maak die voorbereiding vir die toppe. Laat die merengue heeltemal afkoel voordat jy met die toppe begin.
  • Daar is `n tradisie wat voorskryf dat die pavlova oorgedra moet word en dat die bodem versier moet word omdat hierdie kant minder krities is. Soms is die werklike rede hiervoor egter dat klein foute gemaak is, soos die boonste te bruin is. Hoe dan ook, die crunchiness van die middelpunt van die pavlova sal vinnig verdwyn deur die slagroom en die bolaag.

    • Deel 3
    Voltooi die pavlova

    Prent getiteld Maak Pavlova Stap 10
    1
    Berei die toppings voor. Klits die slagroom en suiker tot sagte pieke vorm. Sny die aarbeie en kiwi`s of ander vrugtesap. As jy tyd het, kan jy die oorsprong van die pavlova opkyk en self besluit wie hierdie gereg geskep het.
  • Prent getiteld Maak Pavlova Stap 13
    2
    Voeg die slagroom by. Versprei dit eweredig in die holte na die kante van die merengue. Gebruik die slagroom om enige krake en ander onvolmaakthede te verberg.
  • Jy kan ook die slagroom `n smaak gee - probeer `n tl. vanielje-uittreksel, rooswater, lemoenblomwater, suurlemoen ekstrak of amandel uittreksel.
  • Alhoewel slagroom tradisioneel is, kan jy ook die slagroom vervang met `n ander romerige stof soos vla. Tradisionele sjefs dink dit is niks anders nie as eksperimentele sjefs, dink jy kan kreatief wees met resepte.
  • Prent getiteld Maak Pavlova Stap 14
    3
    Sit die vrugte bo-op. Plaas die aarbei of kiwi skywe in `n lekker patroon op die slagroom. Nog `n gewilde tradisie is om `n vars oop passievruchten oor die top van die pavlova te sprinkel.
  • Ander geskikte vulsels is `n mengsel van bessies, gesnyde kersies, appelkose, mango`s of perskes, gerasperde donker sjokolade of `n mengsel van sjokolade en frambose.
  • Prent getiteld Maak Pavlova Stap 15
    4
    Dien die pavlova in. Die skoonheid van `n pavlova is net vir sy skepper - almal wil die pavlova so gou as moontlik eet. Moenie verbaas wees oor hoe vinnig jou pragtige skepping weg sal gaan nie.
  • Prent getiteld Make Pavlova Intro
    5
    Gereed.

    • wenke

    • `N Goeie variasie is om hierdie mengsel te maak soos hier beskryf word vir 4` mini pavlovas `. Maak net 4 klein ronde torings op die bakplaat met `n lepel en bak dit soos hierbo beskryf, maar dan 50 minute. Dit sal lyk soos klein wolke na die bak en het geen holte nie - jy kan hulle die beste met `n poppie slagroom gee en `n bessie-koulis oor die bokant besprinkel (jy kan ook die room daarby bedien). Dit is `n pragtige troue, buffet of cocktail idee, maar onthou om die hoeveelheid bestanddele aan te pas by die aantal mense vir wie jy dit maak.
    • Gebruik eiers wat by kamertemperatuur is, dan kan jy die proteïene die beste klop.
    • Jy kan die pavlova die beste eet op die dag waarop jy dit maak - anders sal dit rommelig wees en sal die reuke van die yskas vinnig absorbeer as jy langer as `n paar uur in die yskas laat.
    • Australiërs en Nieu-Seelanders is lief vir kort verkorte woorde. Die pavlova word dikwels `pav` genoem.

    waarskuwings

    • Moet nooit jouself by `n aandete vra waar beide Australiërs en Nieu-Seelanders openlik wonder wie die pavlova geskep het nie. Dit sal waarskynlik `n groot gesprek wees.
    • Dinge wat verkeerd kan gaan tydens die maak van pavlova is: te bruin word weens te lank in die oond laat staan- verbrand omdat jy die pavlova daar op tyd uit vergeet om te halen- of inmekaar sak omdat jy die deur van die oond vroeg oopgemaak.
    • As dit te bruin is, sal dit waarskynlik moeilik wees - maar daar is mense wat daarvan hou. Voeg net baie slagroom en bolaag by.
    • Wanneer dit brand, kan jy die verbrande stuk afgesny en die oorblywende pavlova bedek met slagroom en bolaag.
    • As dit in duie stort, kan jy dit ook met slagroom en bolaag smeer. Alhoewel die ideale pavlova simmetries, gebalanseerd en onvolmaak is, tensy jy `n professionele kok is, is dit `n resep waar jy foute kan maak. En solank dit smaak, sal goeie mense die foute nie regtig sien nie.
    • As dit heeltemal verbrand, verkrummel of in duie stort, begin weer. As alles misluk, gaan na die supermark of bakkery in die omgewing - daar is dikwels gereedgemaakte pavlovas te koop.
    Deel op sosiale netwerke:

    Verwante