nemuchtorstont.ru

Meringues maak

Meringues is `n tradisionele Franse nagereg. Hulle word gemaak met geklitste eierwitte en slegs `n paar ander bestanddele. Die lugagtige tekstuur van die meringue pas goed met `n ryk vulling, hoewel meringue ook lekker op hul eie proe as `n ligte hap of nagereg. In hierdie artikel kan jy lees hoe jy eenvoudige meringues self kan maak.

bestanddele

  • Die proteïen van 3 groot eiers
  • 3/4 koppie versiersuiker
  • 1/8 tl. wynsteensuur of sitroensuur (beskikbaar by kruidenierswinkel, toko, apteek, chemikus of via internet)
  • 1/4 tl. vanielje uittreksel
  • `N knippie sout

stappe

Metode 1
Meng die bestanddele

1
Voorverhit die oond tot 150 grade. Berei `n bakplaat of rooster voor en bedek dit met perkamentpapier sodat die meringues nie by die rooster of bord hou nie.
  • 2
    Klits die eierwit en die sout. Sit die eierwit in `n droëmetaal mengbak. Gebruik `n handmenger of `n klitser om vinnig die proteïen en sout saam te voeg tot die proteïen skuimig word.
  • Maak seker dat die bak wat jy gebruik, skoon en droog is. Selfs `n druppel water of ander stof kan die proteïen behoorlik skuim.
  • Moenie te lank wag om die suiker by te voeg as jy die proteïen klop nie. Klits die eierwitte met die sout totdat dit skuim en bly suiker by.
  • 3
    Voeg die suiker geleidelik by. Voeg `n teelepel op `n slag terwyl jy die eierwitte bly klop. Die proteïen moet nou styf word en sagte knoppe vorm. Hou aan klop.
  • 4
    Voeg die wynsteensuur en die vanielje-uittreksel by. Gaan voort totdat die proteïen blink en styf geword het.
  • As jy die bak ondersteboven kan hou sonder dat daar iets uitval, het die merengue die regte stewigheid bereik.
  • Op hierdie stadium kan u, indien nodig, versigtig geskeer sjokolade, kakao skyfies, stukkies vrugte of ander bymiddels byvoeg.

    • Metode 2
    Bak die meringues in die oond

    1
    Doen 1 teelepel. van die mengsel op `n tyd op die bakpapier. Maak seker dat daar meer as 2 cm is. tussen elke merengue. Gaan voort totdat die bak leeg is.
    • As jy pragtige meringues wil maak, vul `n roomtas met `n stervormige spuitstuk met die Meringue-mengsel. Spuit die meringues met die sakkie op die bakpapier.
    • Sorg die meringues met suiker, kakaopoeier of `n ander bolaag na smaak.
  • 2
    Plaas die meringues in die oond vir 45 minute. Sit die bakplaat of rooster in die middel van die oond sodat die meringues eweredig kan bak.


  • 3
    Skakel die oond af en laat die meringue afkoel. As jy hulle in die oond laat afkoel, hou hulle hul delikate tekstuur. Wag 1-2 uur of totdat hulle heeltemal koel is voordat hulle uit die oond verwyder word.
  • 4
    Dien die meringues in. Jy kan ook die meringues in `n lugdrom hou, en dit bly sowat `n week goed. Hulle is gereed sodra hulle afgekoel het.

    • Metode 3
    Versier die meringues

    1
    Maak `n toebroodjie van die meringues met `n soetvulling. Plaas jou gunsteling soet topping op die plat kant van `n merengue en druk `n tweede merengue daarop. Die volgende vulsels is gewild as vulsel vir meringues:
    • Sjokoladesous. Die ryk suiwer sjokolade geur vorm `n uitstekende kontras met die soet lugmere.
    • Gehakte room. Hou die nagereglig met `n versoete roomvulling.
    • Vrugte konfyt of vars vrugte. Vars aarbeie (konfyt) of bloubessies (konfyt) is lekker merengue-vulsels.
  • 2
    Maak gekleurde meringues. Jy kan die merengue-mengsel met `n uittreksel (soos oranje blom of rose) seisoen of `n kleur gee met koskleursel. Om stukke vrugte of sjokolade by te voeg, is ook `n manier om jou meringue meer karakter te gee. Oorweeg die volgende kombinasies:
  • Geur die meringues met oranje uittreksel, voeg `n paar druppels oranje koskleursel by en meng in gerasperde lemoenskil.
  • Meng `n paar kakao poeier met die meringue skuim en voeg klein sjokolade skyfies.
  • Geur die meringues met pistache uittreksel en voeg gekapte pistasienute.
  • 3
    Maak rooi en wit gestreepte lekkergoedrame.U kan hierdie feestelike variasie met pepermunt uittreksel seisoen. Maak rooi strepe met koskleursel op die meringues nadat jy dit op die bakplaat of rooster gespuit het.

    • Metode 4
    variasies

    • Voeg `n tl by. Kits koffie aan die proteïen bied meringues met mokka geur.
    • As jy `n klein hoeveelheid asyn op `n kombuispapier plaas en die mengbak daarmee saamvryf, maak seker dat die meringue-mengsel nie ineenstort nie.
    • Voordat jy die meringues in die oond doen kan jy `n klein holte in die meringues maak met die agterkant van `n skoon teelepel (ongeveer die grootte van die onderkant van `n aarbei). Nadat jy die meringues het gebraai en het laat afkoel maar wel net voordat jy hulle opdient kan jy `n skeppie (1,5 tl. Tot 1 volle el.) Suurroom in die holte doen met daar bo op `n skoon, vars, ryp aarbei . Dit is lekker, selfs sonder aarbei, want die suur van die suurroom komplementeer die soetheid van die meringues mooi.

    wenke

    • Meringues kan `n week lank in `n lugdigte boks bly.
    • Alhoewel eiers makliker is om te skei wanneer dit koud is, word die skuim voller as die eiers half uur na kamertemperatuur gebring word voordat dit geslaan word.
    • As jy wil hê dat marmer suksesvol moet wees, maak seker dat daar geen druppel eiergeel in die proteïen is nie en dat jou kombuisgereedskap heeltemal skoon is. Enige klein vet of eiergeel kan verhoed dat die eier goed skuim.

    voorrade

    • Elektriese handmenger of klitser (`n handmenger is beter)
    • Groot mengbak
    • Rooster of rooster
    • spatel
    • Bakpapier
    • Skep of roomdeeg sak
    Deel op sosiale netwerke:

    Verwante