Maak maankoeke

Maankoeke is tradisioneel Chinese gebak wat tydens die middel herfsfees gemaak is, wat in China, Viëtnam en ander Asiatiese lande gevier word. Hierdie koeke is gewoonlik ronde, word in `n spesiale kroonlysvorm gemaak en het `n soetvulling, wat gewoonlik uit lotuspasta of rooiboonpasta bestaan. Met hierdie resep maak jy 12 maankoeke.

conținut

Bestanddele
Deeg
Vulling
Eiersglas
Stappe
Metode 1om tradisionele maankoeke te maak
Metode 2probeer `n moderne weergawe van maankoeke
Metode 3die maankoeke dien
Voorrade

bestanddele

deeg

100 gram meel
½ teelepel alkaliese water
60 ml beetroepsiroop
30 ml groente-olie

vulling

420 gram lotuspasta of rooi boontjiepasta
1 teelepel kookwyn met roosgeur
6 eiergele (`n eiergeel per koppie)

Eiersglas

1 eiergeel
2 eetlepels proteïen

stappe

Metode 1
Om tradisionele maankoeke te maak

Meng die bestanddele vir die deeg. Roer die alkaliese water, die biesiroop en die groente-olie in, en trek die meel stadig deur. Wanneer jy alles gemeng het, moet hierdie bestanddele deeg saam vorm. Bedek die deeg met plastiek wrap en sit dit vir ten minste 3 ure opsy.

Berei die gesoute eiergele voor. Skei die eiergele van die proteïene af. Plaas die eiergele in `n pan en laat hulle sowat 10 minute lank op `n lae tot medium hitte stoom. Sprinkel sout op die eiergele en sit eenkant om hulle te laat afkoel. Maak seker dat hulle afgekoel het wanneer jy die maankoeke maak. Sny die eiergele in die helfte.

Wanneer die eiergele opgedroog het en afgekoel het, sit dit in `n bak en meng dit met kookwyn. Verwyder die eiergele en laat hulle droog word. Jy kan dit ook met `n vel kombuispapier droog.

Verhit die oond tot 180 ºC. Terwyl die oond opwarm, verdeel die lotuspasta of rooiboonpasta in 12 gelyke dele. Rol die stukke alles in `n bal.

Verdeel die deeg in 12 gelyke stukke. Rol ook die stukkies deeg in `n bal. Vlak die balle sodat jy klein skywe kry.

Berei die maankoeke voor. Elke maankoek bestaan uit `n bal deeg, `n bal lotuspasta of rooi boontjiepasta en `n halwe gesoute eiergeel. Maak `n druppel in `n bal lotuspasta of rooiboonpasta en sit in die eiergeel. Knie die pasta oor die eiergeel en maak seker dat die pasta die vorm van `n bal hou.

Herhaal hierdie proses en bedek die pasta balle met die eiergele met deeg.

Herhaal hierdie proses met elke maankoek. Jy moet nou 12 maankoeke hê.

Spuit die maankoekblik met nie-stokkiespuit. Druk die maankoeke effens in die vorm. Verwyder die maankoeke en plaas dit op `n bakplaat. Plaas die 12 maankoekies in die oond en wag 10 tot 12 minute.

Terwyl die maankoeke gebak word, berei jy die eierglas voor. Meng die eierwitte met die eiergele en gooi alles deur `n sif.

Verwyder die maankoeke na ongeveer 5 minute uit die oond en borsel hulle met eierglazuur. Sit dit terug in die oond totdat hulle `n goue bruin kleur het.

Metode 2
Probeer `n moderne weergawe van maankoeke

Gebruik `n ander vulling. Jy kan baie verskillende bestanddele gebruik as `n vulsel vir jou maankoeke. Benewens tradisionele maankoeke met lotuspasta of rooiboonpasta en gesoute eiergele, kan jy hierdie variasies probeer:

`N Vulsel wat bestaan uit vyf tipes neute en sade. U kan verskillende neute en sade gebruik, maar meestal word okkerneute, pampoenpitte en grondbone gebruik.
Jujube plak, wat uit die vrugte van dieselfde naam gemaak word.
Mungboontjiepasta of `n plak swartbone en aartappels.
`N Vulsel soos rooiboonpasta sonder eiergeel in die middel.
Vrugtevulling van vrugte soos spanspek, ananas en leksie.
Seekos soos see ore of haai.

Maak sneeuwit maankoeke. Dit is nog `n manier om mielie deeg te maak. Meng 100 gram kleverige rysmeel met 90 gram versiersuiker, 30 gram verkorting en 50 gram koue water. Voeg die water geleidelik by. Jy kan ook hierdie deeg `n kleur gee met koskleursel, as jy wil. Hierdie deeg verskil van normale moonkoekdeeg, want die koeke is sagter, net soos mochi.

Gebruik `n ander vorm. Jy hoef nie noodwendig `n tradisionele Chinese mooncake vorm te gebruik nie. By webwinkels of winkels in kookartikels vind jy vorms met kreatiewe, moderne patrone. Jy kan ook jou maan koeke `n ander vorm gee sodat hulle in ander vorms pas.

Metode 3
Die maankoeke dien

Plaas die maankoek in `n lugdigte stoorkas. Nadat jy die maan koeke droog gemaak het en op `n rooster draad afgekoel het, sit dit in `n lugdigte stoorkas. Wag een of twee dae voor jy die maankoeke eet. Hulle moet sag wees en `n blink buitekant hê.

Drink Chinese tee met jou maankoeke. Maankoeke is veral lekker met tee. Probeer om vanielie-tee met `n paar kruie in jou tradisionele maanskoeke te drink.

Eet maanskoekies as nagereg. Maankoeke is soet en kragtig, dus eet hulle as nagereg. Jy kan dit selfs in die helfte sny of in kleiner stukkies sny as `n maankoek te veel is sodat jy dadelik kan eet.

Gee die maankoek as `n geskenk. Baie mense pak maankoeke uit die winkel of tuisgemaakte maankoekies in klein bokse en gee hulle as geskenke. Soek op die internet of by `n stokperdjie winkel vir klein bokse en sit die maankoeke daarin om hulle as geskenk aan jou vriende en familie te gee.