Tortillas maak
Niks smaak beter as vars tortillas nie! As jy daardie lekker dinge in die supermark haat wat skeur wanneer jy dit pak, en glad word wanneer jy bestanddele gebruik, kan jy dit self maklik maak. Hier kan jy lees hoe.
conținut
bestanddele
Blom tortillas
Vir 8 tortillas
- 4 koppies meel
- 1 teelepel bakpoeier
- 1 teelepel sout
- 1 koppie water (of warm melk vir `n sagter struktuur)
- 1/2 koppie groentekorting of speserye
Graan tortillas
Vir 24 tortillas
- 2 koppies masa harina
- 1 1/2 koppies water
- 1/2 teelepel kosher sout
- Groente-olie vir borsels
stappe
Metode 1
Blom tortillas
1
Meng meel, sout en bakpoeier in `n medium / groot bak. Maak seker dat die bakkie groot genoeg is vir al die bestanddele.
2
Voeg bak vet / geur tot daar nie meer klonte is nie. Moenie `n deegsnyer of vurk knie te veel in die deeg gebruik nie.
3
Maak `n gat in die middel van die droë bestanddele.
4
Voeg water, sowat `n halwe koppie op `n slag, en knie die mengsel in `n deeg.
5
Knie tot glad. Die deeg moet `n bietjie taai wees, maar nie moeilik nie. Jy kan `n klein hoeveelheid water of meel byvoeg indien nodig.
6
Bedek en laat rus vir 10 minute. Dit verseker dat die bakpoeier van die deeg `n sagter tortillablanding maak.
7
Rol balle van die deeg die grootte van eiers.
8
Rol elke deegbal uit met `n rolpen in `n sirkel van ongeveer 15 sentimeter. Sprinkel meel op jou werkoppervlak voordat jy die tortillas uitrol.
9
Verhit `n bakplaat of braaipan oor medium hitte. Jy kan `n bietjie olie, vet of varkvet byvoeg, of dit doen sonder.
10
Braai die tortilla 1/2 tot 1 minuut aan elke kant. As dit begin borrel, is dit lank genoeg.
11
Draai die tortilla oor en bak die ander kant vir `n paar sekondes. 20-30 sekondes moet genoeg wees.
12
Gaan voort totdat al jou deeg gebak is.
13
Eksperimenteer met verskillende tipes tortillas. `N paar eenvoudige veranderinge aan hierdie resep kan maak blomme tortillas pittig, spesiaal of soet.
Metode 2
Graan tortillas
1
Klop masa en sout in `n mediumgrootte gereg. Maak seker die sout is eweredig in die masa versprei.
2
Roer water, `n bietjie op `n slag, tot die deeg begin vorm.
3
Knie die Masa tot die deeg begin vorm. Die deeg moet soos klei lyk: elasties en stewig, maar ook effens droog.
4
Meet `n groot eetlepel deeg en rol dit in klein, ronde tortillas. Onthou dat mielietortillas tradisioneel kleiner is as blomtortillas
5
Kontroleer vir konsekwentheid voordat die tortillas gebak word. As die deeg verkrummel, is dit te droog - voeg meer water by. As die deeg aan die plastiek op die pers of op die rolpen vasgesteek is, is dit te nat - voeg meer masa by.
6
Besluit of jy al jou deeg wil druk voordat jy bak of wil druk terwyl jy bak. Dit neem nie lank om tortillas te bak nie, sodat jy dalk wil hê dat hulle almal moet druk voordat jy bak. As jy met `n tortilla pers werk, moet jy genoeg tyd hê om tortillas te druk terwyl jy bak.
7
Verhit `n gietysterpan oor `n medium hitte. Met gietysterpanne word die hitte eweredig en vinnig versprei, dus is dit die beste om tortillas te bak, maar al die panne met `n non-stick coating is geskik.
8
Bring `n bietjie olie aan die tortillas met `n kwas en plaas dit in die pan. Bak 1-2 minute aan die een kant, of tot hulle effens swart en krul word. Draai dit oor en bak vir nog 15 sekondes. Haal hulle uit die vuur.
9
Herhaal hierdie proses met die oorblywende deeg. Hou die tortillas warm deur hulle in `n skoon teehanddoek te gryp as jy hulle dadelik bedien.
wenke
- Om goeie tortillas te maak, vereis oefening. Uiteindelik sal u hulle kan maak.
- As jy nie sagte tortillas hou nie, kan jy die bakpoeier weglaat.
- Hou die bakplaat warm sodat die tortillas vinnig gekook word. As hulle brand voordat hulle klaar is, draai die hitte `n bietjie af.
- Jy kan `n tortilla-pers in sommige gespesialiseerde (Mexikaanse) kookwinkels koop, as jy `n maklike manier wil hê om tortillas te vorm.
- Om minder tortillas te maak, gebruik die helfte van die hoeveelheid van elke bestanddeel.
- As jy nie `n rolpen het nie, kan jy `n ronde bottel of selfs `n besemstok gebruik!
waarskuwings
- Hou ekstra tortillas in `n plastieksak in die yskas. Omdat hulle nie preserveermiddels bevat nie, sal hulle na `n paar dae op die toonbank bederf.
- Tradisionele, outentieke tortilla`s word gewoonlik gemaak met masa of gemaalde maismeel. Jy moet al die bestanddele in die resep aanpas as jy masa gebruik, want dit het `n ander struktuur as koringmeel.
Deel op sosiale netwerke:
Verwante
Maak selfharde klei
Om cupcakes te maak- Maak `n pas
- Bak brood
- Maak donuts
- Maak `n lekker aartappeltaart
- Maak pizza deeg
Bak appeltaart
Maak Chapati
Chocolate Chip-koekies maak
Skep cronuts
Knie deeg
Maak peperkoek mans
Maak vleistaart
Maak Palitaw
Maak Pani Puri
Maak pizza deeg sonder gis
Maak Ravioli
Samosas maak
Maak koekiedough sonder eier
Maak roti