nemuchtorstont.ru

Maak jou eie meel

Die meeste mense dink waarskynlik dat meel deur elwe gemaak word wat lang ure in `n fabriek hardloop. Die waarheid is dat jy dit in `n kwessie van sekondes kan maak. Hoekom sal jy daardie verwerkte afval gebruik, want as jy weke lank op die rakke sit, is daar minder en minder vitamiene daarin, terwyl jy die beste gehalte kan kry? Al wat jy nodig het, is `n graan wat in meel en grond gemeng kan word, soos `n koffiemolen.

bestanddele

  • Elke tipe graan, noot of boon dat kan word gemaal, soos koring, gars, hawer, rog, quinoa, mielies, rys, ertjie of kikkererwt.

stappe

Deel 1
Jou kombuis voorsien

Prent getiteld Maak Meel Stap 1
1
Koop jou graan, sade, neute, bone... Byna al die korrels, neute en bone kan in meel gemaal word. Probeer ook meer eksotiese dinge soos quinoa, pofmaïs, akkers en ertjies in plaas van die meer tradisionele opsies soos rys, koring, hawer en gars. Korrels van vars koring, rog, hawer en dies meer kan dikwels in gesondheidswinkelwinkels gevind word en word in grootmaat verkoop. Hulle is wit, rooibruin, bruin of amber. En dit is ook goedkoper per hoeveelheid as die voorverwerkte goedere!
  • Weet watter soort meel jy wil maak. Wil jy koringmeel hê? Koop volgraankorrels. Rye meel? Neem rogkorrels. Om meel te maak is nie `n presiese wetenskap nie!
  • Prent getiteld Maak Meel Stap 2
    2
    As jy vir koringmeel gaan, weet jy watter een vir jou resepte nodig is. Elke tipe leen hom tot `n ander gebruik. Spelt, emmer en eenhoorn maak `n terugkeer en hulle is ook gesonde weergawes van koring. Harde rooi koring (winter of lente) is die beste vir gisbrood.
  • Vir brood wat nie gis benodig nie (soos muffins, pannekoeke en wafels), is sagte wit koring die standaard keuse. Spelt, kamut en triticale is ook goed om te gebruik.
  • Prent getiteld Maak Meel Stap 3
    3
    Kies die manier van maal. As jy vir ure vir jou daaglikse onderarm opleiding wil krimp, is dit goed. Of jy gooi die sade / korrels / rotte / bone in jou blender / voedselverwerker / koffiemolen en laat hulle die werk vir jou doen. As jy `n elektriese toestel gebruik, hoe groter die krag, hoe fyner die meel.
  • Die handgrinder het werklik `n voordeel: dit produseer geen hitte sodat die voedingstowwe van die sade beter bewaar word nie. Anders as dit neem dit net meer tyd.
  • Die grootste nadeel van swaarder elektriese molens is dat dit net molens is, maar die prys kan toeneem (die goedkoopste kos `n paar honderd euro).
  • Die enigste nadeel van die gebruik van `n blender / voedselverwerker / koffie grinder is dat jy daar nie die beste gehalte meel mee verkry ( `fynste` beteken hier die grofheid van die meel, nie die kwaliteit van die graan). Dit hang alles af van die spesifieke produk wat jy gebruik.

    • Deel 2
    Slyp jou meel

    Prent getiteld Maak Meel Stap 4
    1
    Doen wat jy wil slyp in jou grinder / blender. Maak die hoeveelheid meel wat jy van plan is om op die oomblik te gebruik - vars meel kan baie vinnig bederf. Vul die apparaat ongeveer halfpad sodat daar ruimte is vir die maal.
    • 1 koppie graankorrels moet net `n bietjie meer as 1 1/2 koppies meel lewer. Wat boontjies en neute betref, geld dit ook vir 1 ½ x die oorspronklike bedrag.
  • Prent getiteld Maak Meel Stap 5
    2
    Maal die korrels. As jy `n grinder gebruik, draai die kruk totdat al die graan verwerk is. As jy `n blender gebruik, stel dit tot die hoogste instelling en sny die graan vir ongeveer 30 sekondes. Skakel die toestel uit, verwyder die deksel uit die blender en roer met `n spatel die meel in die maak. Na die roer, sit die deksel weer op die toestel en slyp `n bietjie meer.
  • Die meganisme bepaal die spoed waarteen die korrels verpletter word. As jy een van daardie luukse, kragtige blenders gebruik (soos Blendtec of Vitamix), dan sal jou ete gereed wees vir jou om te sê, "Is die meel gereed?" As jy met die hand maal, sal jy hopelik `n middagete hê.


  • Prent getiteld Maak Meel Stap 6
    3
    Gaan voort om die korrels te maal totdat die meel die konsekwentheid wat jy soek, kry. U kan dit kontroleer deur die meel in `n bak te gooi en nader daaraan te kyk. Voel even om seker te wees dat jy tevrede is oor die struktuur (was jou hande eers deeglik!) En as dit nie die geval is, gaan dan verder met kere.
  • Die koffiemolen sal nooit die meel so fyn as die meel uit die winkel kan kry nie. Wat jy dan moet doen, is om die meel deur `n sif te voer om die groter stukkies uit te haal en voort te gaan met wat oorbly. Die resultaat sal nog lekker wees!

    • Deel 3
    Gebruik en stoor jou meel

    Prent getiteld Maak Bloem Stap 7
    1
    Sodra jy met die meel tevrede is, gooi dit in `n resealable tas of houer. Jy mag meer as een nodig hê as jy baie meel gemaak het, maar dit sal beslis op die lang termyn betaal word. En dit is gedoen: tuisgemaakte meel vir die deeg van jou drome!
    • Hou die meel in `n donker, koel plek. Dit voorkom dat jy onbruikbaar raak weens plae en sonlig. As jy wil, kan jy `n laurierblare in die sak sit met meel om ongediertes te voorkom.
  • Prent getiteld Maak Meel Stap 8
    2
    Maak groot hoeveelhede en berg dit dan in die yskas of vrieskas. Veral volkome meelblom sal vinnig rancid word, binne `n paar maande na stoor in `n gewone kombuiskas. As die kleur verander of dit begin vreemd ruik (wat nie sal gebeur as dit in die koelkamer gestoor word nie), moet asseblief nie huiwer nie en gooi dit weg.
  • Jy kan die meel vries deur dit in `n resealable vrieskas te berg en dit in die vrieskas te plaas. Dit sal jare lank goed bly. Moenie vergeet om dit van tyd tot tyd te gebruik nie!
  • Prent getiteld Maak Meel Stap 9
    3
    Eerste eksperiment met jou meel. Miskien merk jy dat jou tuisgemaakte meel `n heel ander smaak het as jy verwag het en hom heel anders gedra tydens die kook (dit kom deurdat die heel vers is). So moenie dit dadelik gebruik as jy die beste resultaat soek nie. Probeer eers eksperimenteer.
  • Vars meel gee die gis meer greep, sodat meer fermentasie plaasvind. Dit kan die smaak van resepte wat jy al jare gemaak het heeltemal verander. Dit moet beslis beter smaak!

    • voorrade

    • `N Skuurmasjien (graanmolen / voedselverwerker / blender / koffiemolen)
    • Rubber spatel (opsioneel)
    • Strainer (opsioneel)
    • kom
    • Iets om die meel te stoor, sodat dit gevries kan word

    wenke

    • Om `n teelepel suurlemoensap by elke twee koppies graankorrels by te voeg, sal verseker dat die meel beter gekook word.
    • As jy nie die regte struktuur met jou meul maal kry nie, probeer `n blender om te sien wat die verskil is. Alhoewel die handgrinder bedoel is om graankorrels in meel te slyp, kan `n blender hierdie taak meer effektief voltooi.
    • Let daarop dat verskillende soorte graan verskillende voedingswaarde het. Doen gerus navorsing voordat u die rou materiaal van die gewenste meel kies.

    waarskuwings

    • Koringmeel is uiters vlambaar. Hou die meel weg van oop vuur!
    • Net soos ander gewasse kan korrels besoedeling en natuurlike gifstowwe bevat. Dit was dus goed vir jou om dit te verteer.
    Deel op sosiale netwerke:

    Verwante