Gluten-vrye lewe

Gluten is `n proteïen wat in koring voorkom en `n aantal ander korrels soos hawer, gars en rog. Mense wat met suikersiekte gediagnoseer word, ervaar skade aan hul ingewande as hulle gluten-gebaseerde kosse eet wat verhoed dat hulle die voedingstowwe behoorlik neem. Daar is ook mense wat, terwyl hulle nie aan suikersiekte ly nie, aan glutenintoleransie ly. Hulle kan ly aan allerhande simptome sonder om daadwerklik skade aan hul ingewande te ervaar. In elk geval is dit nodig vir hierdie mense om kos met gluten te vermy, soos die meeste soorte brood, pasta, pizza, koeke en pasteie. In hierdie artikel kan jy lees watter stappe jy kan neem om jou dieet gluten vry te maak.

conținut

Stappe
Metode 1maak seker dat jy die glutenvrye dieet kan volg
Metode 2weet watter kos jy moet vermy
Metode 3weet watter kos jy kan eet
Metode 4wat is die risiko`s van gluten vrye lewe?
Wenke
Waarskuwings

stappe

Metode 1
Maak seker dat jy die glutenvrye dieet kan volg

Lig jouself in. Omdat gluten in baie kosse verwerk word, is daar baie om te leer as jy dit wil vermy.

Moet nie `koringvry` verwar met `glutenvrye` nie. `N Produk met die etiket` koringvry `mag gluten bevat in die vorm van hawer, gars of rog, wat almal gluten bevat. Aan die ander kant kan `n glutenvrye produk weer proteïene bevat wat nie geskik is vir iemand met `n koringallergie nie.
Verstaan wat met "glutenvry" bedoel word. Daar is geen konsensus oor die definisie van `glutenvrye` nie. Daar is `n internasionale standaard vir glutenvrye produkte wat van gluten wat gluten bevat, bevat. Hierdie standaard heet die Codex Alimentarius en laat produkte glutenvry genoem word as daar minder as 20 dele per miljoen gluten in die finale produk is. Die meeste produsente volg hierdie standaard. Dit is nie altyd moontlik om voedsel te produseer wat heeltemal vry van gluten is nie, aangesien baie klein hoeveelhede gluten die produkte tydens produksie of vervoer kan betree. Tog is 20 deeltjies per miljoen `n baie lae getal.

Maak seker dat die kos werklik glutenvry is. Lees soveel as moontlik oor verskillende kosse sodat jy goed ingelig is. Verwerkte kos kan `n probleem wees met betrekking tot verborge gluten. Selfs na jare nadat `n glutenvrye dieet gevolg is, kan jy steeds nuwe produkte wat gluten bevat, ontdek. Voorbeelde sluit in glukosestroop, gerookte kos, roomys en tamatie ketchup.

Lees die etikette op die kos. Sedert November 2005 is dit verpligtend om duidelik op die etiket op voorafverpakte voedsel te vermeld of die voedsel (of enige van die bestanddele) `n bron van gluten bevat. Dit geld selfs vir produsente wat die kos reeds spesiaal behandel het om die gluten te verwyder. Hou in gedagte dat hierdie EU-wetgewing slegs van toepassing is op korrels. Ander voedsel, aan die ander kant, wat gluten bevat - soos glukosesirup met gluten - hoef nie so genoem te word nie.

Doen navorsing via die internet. Op die internet kan jy uitvind of daar gluten is in baie verskillende tipes en handelsmerke van verwerkte voedsel en die meegaande bestanddele.

Moet nooit enigiets eet sonder om te weet wat daarin is nie. (So nie meer geheime bestanddele in daardie een spesiale resep van jou tannie nie!). Wees beleefd, maar besluit. Verduidelik duidelik waarom dit nodig is om presies te weet wat aan jou beteken word. Om net die croutons uit jou gluten-gebaseerde sop te verwyder, is nie genoeg nie. Jy is nie oordrewe op so `n oomblik nie, jy beskerm jou gesondheid net. Doen dit egter op `n aangename manier as u ten minste een keer weer genooi moet word.

Wees bewus daarvan dat sommige huishoudelike produkte en medisyne ook gluten mag bevat. Net omdat dit nie kos is nie, beteken dit nie dat dit nie gluten bevat nie. Skoonmaakprodukte en skoonheids- en sorgprodukte kan `n risiko inhou. En weer: lees die etikette en doen jou eie navorsing op die internet as jy twyfel oor die produk wat jy gebruik.

Kontroleer die bestanddele as u medikasie neem. Sommige medikasie bevat gluten in die vorm van stysel- en vulkappe. As die bestanddele nie op die verpakking vermeld word nie, vra die apteker wat ook `n alternatief vir `n glutenvrye medisyne mag aanbeveel.

Kyk na die bestanddele in huishoudelike produkte soos make-up, sjampoe en liggaamsvloeistof. Kyk ook na die etikette van handwerk en skilderkuns van jou kinders en doen dit self produkte en verf. Alhoewel die sensitiwiteit vir gluten per persoon verskil, kan u een van die mense wees wat reageer op gluten wat u deur hierdie produkte kry.

Soek ander mense wat sensitief is vir gluten. U kan baie ondersteuning en inligting vind van organisasies in u omgewing en met internetgroepe. Dit is die moeite werd om dit te oorweeg, selfs al is jy normaalweg nie iemand wat by `n groep wil aansluit nie. As jy registreer by `n groep via die internet, voel jy vinnig dat jy deel van `n gemeenskap is wanneer jy regtig nie veel daaraan moet doen nie.

Soek verligting organisasies wat mense help wat ly aan coeliakie. Forums, blogs en ander internet hulpbronne help om die lewe van mense wat aan suikersiekte ly, te fasiliteer. Advies, resepte en maniere om te help met koeliakie kan jou die moed en selfvertroue gee om voort te gaan.

Wees voorbereid. `N bietjie beplanning kan alreeds verseker dat u gesondheid behoorlik beskerm word en dit kan makliker maak om gluten vry te leef.

Hou `n kas of rak vry vir glutenvrye produkte om te verhoed dat jy per ongeluk gluten inneem. Gee veral aandag aan jam, botter, broodrooster en ander items wat in kontak kom met brood of ander glutenprodukte.

Maak seker dat jy skoon eetgerei en werkoppervlakke het voordat jy glutenvrye kos voorberei.

Neem tydig kennis van vakansiedae, vakansiedae en ander feeste. Beplan die glutenvrye kos wat jy vooraf wil eet sodat jy weet wat jy gaan eet. As daar `n fees by iemand se huis is, bied dan glutenvrye kos wat jy ook met ander kan deel, saam.

Oorweeg jou glutenvrye dieet as jy `n vakansie wit bespreek. Dit is handig om `n voorraad glutenvrye snacks soos springmielies vir noodreise te bring.

Moenie aanvaar dat jy nooit weer jou gunsteling skottelgoed sal eet nie. Omdat baie mense glutenvry eet omdat hulle dit gesond vind, is dit makliker om glutenvrye produkte in die supermark en gesondheidswinkels te vind. Daar is ook baie glutenvrye resepte beskikbaar. En as jy genoeg selfvertroue het in jou eie kookvaardighede, kan jy selfs jou gunsteling resepte glutenvry maak!

Maak seker dat vriende en familie verstaan hoe belangrik dit is dat jy gluten heeltemal vermy. As jy suikersiekte het of glutenintoleransie ly, maak seker dat jy jou waardering uitspreek vir die mense wat jou dieet in ag neem. As foute gemaak word en mense verstaan wat ligtelik duidelik verduidelik wat die gevolge vir jou is. As u dit nie duidelik maak nie, kan ander dalk nie u situasie ernstig genoeg neem sodat (onnodige) probleme mag ontstaan nie.

Fokus op wat jy kan eet. Alhoewel daar `n aantal dinge is wat jy nie kan eet nie, is daar baie meer dinge wat jy kan eet. `N Positiewe lewenshouding help jou geweldig om `n pragtige lewe te lei, selfs as jy nie aan koeliakie ly nie.

Metode 2
Weet watter kos jy moet vermy

Vermy altyd die groot vier gluten slaggate: koring, rog, hawer en triticale (kombinasie van koring en rog). Vermy dit altyd as jy aan coeliakie ly of `n glutenintoleransie het.

Van die koring wat jy wil vermy, word ook gespel. Omdat koring dikwels `n ander naam het, volg `n aantal variasies koring, wat jy absoluut moet vermy:

bulgur
Durummeel
Farina meel
Grahammeel
Kamut
Semolina Meel

Rog bevat `n proteïen genaamd sekalien wat `n vorm van gluten is.

Triticale, `n mengsel van rog en koring, is eintlik `n baster tipe wat aan die einde van die negentiende eeu in laboratoriums ontwerp is.

Gars is die laaste groot glutengraan om te vermy. Dit word dikwels in skottelgoed gebruik en om alkohol te maak.

Wees op die uitkyk vir hawer en hawermeel. Hoewel wit haver geen gluten bevat dra hulle tog dikwels spore van gluten omdat hulle dikwels op dieselfde manier en met dieselfde toestelle as glutenhoudende graan word verwerkt.Vermijd hawer en hawermeel dus tensy daar op die etiket staat dat die produk gluten is.

Geniet gedistilleerde alkohol soos vodka, maar vermy bier, tensy dit spesiaal glutenvrye gebrou is. In teorie verwyder destillatieproces alle glutenproteïnen as dit na behore gedoen word, ook al is die alkohol gemaak met `n glutenkorrel soos koring, hawer of rogge.Toch kan daar gluten in die alkohol sit. Sommige distilleerders voeg moutblaar by die alkohol as `n vulsel na destillasie. As gevolg hiervan is alkohol steeds `n twyfelagtige produk vir gluten.

As jy regtig versigtig wil wees hou dit dan by vodka op basis van aartappel, tequila, meskalien of rum.Deze bevat almal glutenvrye bronne en is dus prima te drink.

Vermy die onderstaande voedsel, tensy die etiket verklaar dat dit glutenvry is. Lees etikette is in elk geval belangrik. Alhoewel baie van die voedselsoorte hieronder gelys word as glutenvry, is dit nie altyd die geval nie. Jy moet dit beter vir die onsekerheid neem. vermy:

Brood, croutons, graan ontbyt en crackers

Koekies, koeke en lekkers

Vleisvervangers, kunsmatige vis, verwerkte vleis in `n voorafverpakte middagete en gegeurde pluimvee soos kalkoen.

Salade dressing, sous, sous soos sojasous en groente in sous.

Pasta en gekruide rysmengsels.

Sop, matses en verwerkte snacks soos skyfies (aartappelskyfies en tortillaskyfies)

Metode 3
Weet watter kos jy kan eet

Begin met graan, graan ontbyt en meel. Nie alle korrels, graan ontbyt en meel bevat gluten. Trouens, die meeste bevat dit nie. Hier is `n lys van die graan ontbyt, die korrels en meel wat jy kan eet!

Granen en korrels: rys, mielies, quinoa, tapioka, sago, bokwiet en kaffer-ore.
Bloem: rys, mielies, aartappel, graham, soja, kikkererwt, kafferkoren, tapioca en hazelnoot blom is almal goed - maar check die etiket vir enige glutensporen.
Graan ontbyt: dit kan verraderlik wees. Kyk versigtig na die etiket en vermy handelsmerke wat koring, hawer, gars, rog of moutextract bevat. Moenie Rysbroodjies neem nie !! Dit bevat garsmout uittreksel. Glutenvrye muesli is goed, maar kook dit goed as dit uit gemaalde rys gemaak word. Voeg vrugte by vir meer smaak!

Maak seker dat jy baie vleis, vis en eiers eet. Dit is alles goed - sorg vir sous, sous en kruie wat jy byvoeg. Let ook op baie dun gesnyde vleis (soms word koringmeel by die dun skywe bygevoeg om beter van mekaar af te kom).

As jy vis in `n restaurant bestel, vra net die sjef. Soms word die vis met meel gebak, sodat die vis nie by die pan hou nie.

Suiwelprodukte is goed vir eet en drink. Melk, crème fraîche of suurroom, kaas en jogurt is goed. Gaan dit vir ekstra bestanddele en roer kaas van `n sak af (soms word meel gevoeg sodat die kaas nie bymekaar bly nie).

In sommige gevalle is mense wat aan suikersiekte ly, laktose-onverdraagsaam omdat hul ingewande beskadig is. Dit kan met verloop van tyd verbeter, maar dit bly belangrik om suiwelprodukte in matigheid (miskien soms kaas) te gebruik om permanente laktose-onverdraagsaamheid te voorkom.

As jy ly aan laktose-intoleransie of vermy suiwel om ander redes, probeer sojamelk of rysmelk (kyk na die etiket vir moontlike spore van koei se melk). Miskien kan jy bokke melk gaan. As jy nie soet is nie, kan daar `n beskadiging van jou ingewande ontstaan. Dit moet oor tyd verbeter.

Maak seker dat jy genoeg vrugte en groente eet. Dit is van nature gluten vry. Gee aandag aan gereedgemaakte taartvulling, souse, sous en speserye, want hulle kan meel as verdikkingsmiddel bevat.

Maak seker jy weet watter vette jy kan eet. Botter, margarien en olies is goed, maar vermy varkvet en `n paar lae vetverspreidings.

Wees versigtig met nageregte, alhoewel sommige goed is. Kontroleer dit altyd. Meringue, jellie, die meeste ys en sorbette is goed. Kaaskoeke en ander koeke is nie geskik vir jou nie, tensy hulle spesiaal glutenvry is.

Vir snacks, neute, rosyne en sade is almal natuurlik glutenvry. Maar kyk of daar geen laag met gluten daarin is nie. Kruie en ander hartige snacks kan ook beter nagegaan word vir gluten.

Kyk of jy meel by die kruie bygevoeg het (veral mosterdpoeier) waarmee jy kook. Suiwer sout, peper, kruie en asyn is goed.

Wat bakbestanddele betref, is gis, natriumbikarbonaat (koeksoda of koeksoda) of tartaarpoeier uitstekend. Gaan bakpoeier op enige meel by.

Kyk wat jy drink. Natuurlik is water glutenvry en dit moet die grootste deel wees van wat jy drink, want dit is net gesond. Hier is `n lys van wat jy kan en kan nie drink nie:

Koffie, tee, sap, sjokolademelk en vonkelwyn is goed. Kontroleer dat hulle nie gars bevat nie en koop nie drankies uit automaten nie.

Suiwer vrugtesap bevat geen gluten, slegs vitamiene en smaak.

Wees versigtig met smoothies. Gewoonlik bestaan dit slegs uit vrugtesap en jogurt, maar soms word ander bestanddele bygevoeg.

Probiotiese drankies is `n nuwe tendens. Kontroleer dit alhoewel dit goed moet wees - as jy nie aan laktose-intoleransie ly nie.

Swart tee is glutenvry, net soos melk en suiker. Gee egter aandag as jy tee by `n verkoopsmasjien koop, omdat dit dalk in kontak was met ander glutenbevattende produkte. Kruie- of vrugte-tee is waarskynlik glutenvry.

Gewone koffie is glutenvry, alhoewel jy beter kan aanpas by geure en ander bymiddels (bv. Kakaopoeier op cappuccino). Weereens van toepassing: wees versigtig wanneer u `n verkoopsmasjien gebruik.

Wyn moet glutenvry wees, of dit gewone, vonkelrige, droë of soet is. Daar is geskryf dat Australiese wyn behandel is met gehidroliseerde koringgluten. Weereens, as die vlak van gluten nie sigbaar is in die eindproduk nie, word die eindproduk as gluten vry aangedui.

Metode 4
Wat is die risiko`s van gluten vrye lewe?

Maak seker dat jy genoeg belangrike vitamiene kry. Praat met `n dieetkundige oor `n gesonde inname van die belangrikste vitamiene soos yster, vesel, kalsium, niasien, tiamien, riboflavien en foliumzuur.Deze vitamiene word dikwels aan graanprodukte bygevoeg om hulle te verryk. As jy besluit om nie meer korrels te eet nie, loop jy die risiko om `n vitamientekort op te bou.

Probeer dit goed hanteer as jy gluten gegeten het. Dit gebeur soms alhoewel dit min of meer oor tyd sal voorkom.

As u per ongeluk gluten geëet het, mag u ly aan krampe in die maag, pyn in u onderbuik en selfs diarree. Dit is meer algemeen en is niks om bekommerd te maak nie.

As jy per ongeluk gluten geëet het en jy niks sien nie, dink nie jy kan gluten hê nie. Soms eet gluten kan skade aan jou dunderm veroorsaak sonder dat jy dit opgemerk het.

Probeer om gewoond te raak aan jou glutenvrye lewe. Dit neem `n rukkie voordat jy gewoond raak en dit goed kan hanteer. Hier is `n paar raad wat u kan help met u nuwe lewenstyl:

Dit kan duur word. Die dae waarop jy `n brood kan koop vir € 2 en `n paar muffins vir € 1,50 is verby. Nou betaal jy € 5 vir `n brood en € 4 vir die muffins.

Dit kan ongemaklik wees. Omdat glutenvrye kos skaars is, veral wanneer dit by kitskos val, kan jy nie kos op die pad koop nie. Jy sal beslis meer tyd in die kombuis spandeer, wat op sy beurt die voordeel is wat die nadele swaarder weeg.

Mense mag dink dat jy ingewikkeld is of as `n maniak op `n verslankingsdieet werk. Jou vriende sal dit aanvaar, maar mense wat jou nie goed ken nie, kan nie verstaan dat jy `n sekere dieet moet volg nie omdat jy `n siekte het. Moenie bekommerd wees nie - hierdie mense is nie waardig om vriende te wees nie. Leef net hoe jy wil leef en verduidelik aan mense dat die gevolge van `n verslankingsdieet nie dieselfde is as om nie `n glutenvrye dieet te volg nie.

wenke

U kan altyd die etikette lees voordat u produkte koop. Omdat jy nooit weet wanneer `n vervaardiger die resep verander nie.
Na `n glutenvrye dieet kan dit moeilik wees, maar jy sal baie terugkom, veral as jy aan koeliakie ly. Die genesingsproses kan lank duur (soms tot twee jaar), maar jou ingewande sal begin herstel en jy sal beter begin voel. Dit is alles die moeite werd.
Wees voorbereid om te verduidelik waarom jy nie gluten baie dikwels eet nie. Nee, dit is nie `n verslankingsdieet nie. Ja, dit is op die dokter se raad. Nee, dit gaan nie oor nie.
Baie mense wat ly aan glutenintoleransie of coeliakie, let op dat hulle ook probleme het met glutenvrye kosse soos soja. As simptome voortduur vir `n rukkie nadat jy die glutenvrye dieet begin het, kyk of dit met jou die geval is.
As jy net `n glutenvrye dieet begin, kan jy die beste begin met rou kosse soos vars vleis, vis, groente en vrugte. Op hierdie manier voorkom jy dat jy kos met glutenspore gebruik. U kan dan die inname van glutenvrye verwerkte voedsel geleidelik verhoog. Kyk op die internet om te bepaal watter kosse veilig is. Probeer elke keer een, een op `n slag, sodat jy kan sien hoe jy daarop reageer.

waarskuwings

Net omdat mense `n glutenvrye dieet vir gesondheidsredes volg, beteken dit nie dat dit tot `n goeie gesondheid lei nie. Die kwaliteit van kos wat jy eet, is net so belangrik soos om gluten te vermy. Glutenvrye kitskos is net so sleg vir jou as kitskos met gluten. Ook goeie gesondheid hang af van ander faktore soos die hoeveelheid water wat jy drink en die hoeveelheid oefening wat jy kry.
Laat jou nie oorhaal deur mense wat dinge teen jou sê as: "Ag één koekie / stukkie koek / donut of quiche maak tog nie uit nie." Een gluten kan al skade aan jou dunderm veroorsaak sonder dat jy dit agterkom dus doen dit nie!
Sommige dieetkundiges meen dat `n glutenvrye dieet nie aanbeveel word vir mense wat nie aan suikersiekte of glutenintoleransie ly nie. Informeer jouself via die internet of raadpleeg ander kundiges om tot `n goeie oordeel te kom.

Deel op sosiale netwerke:

Verwante