Vries kool

Alhoewel dit goed moontlik is om steenkool te vries, is die struktuur geneig om af te breek nadat dit bevrore is. Blanchering verseker dat die groente beter gehou kan word, maar dit sal nie so goed soos vars kool wees nie. Veronderstelling dat dit geen probleem vir jou is, kan jy hieronder lees hoe jy `n groot hoeveelheid kool kan vries.

stappe

2

Verwyder die buitenste growwe blare. Gooi dit weg of kompos dit.

3

Verwyder die oorblywende blare om die steel van die kool. Gebruik `n mes, maak `n snylyn aan die stingel toe en trek dan die blare wat ongeskonde gebly het, weg.

4

Bring `n ruim pot water aan die kook. Blancheer die blare vir een en `n half minute in die water. Blancheer verskeie blare op `n slag, probeer nie om al die blare dadelik te blancheer nie.

5

Verwyder die blare uit die pan en plaas dit in `n bak met yswater. Dit stop met kook onmiddellik.

6

Droog die blare. Skud die blare liggies heen en weer om die oortollige water te verwyder. Plaas dan die blare op absorberende kombuispapier of `n rooster sodat hulle kan dreineer.

7

Pak die blare in vrieskaste met sluiting of `n houer. Laat ruimte vir uitbreiding, ongeveer 1,5 cm. Probeer soveel moontlik lug uit die diepvrieszakjes met sluiting te verwyder as jy die koolblare hierin verpak.

8

Maak die houer of die vrieskas met sluiting toe. Voorsien die verpakking `n etiket met die verpakking datum. Plaas die geheel in die vrieskas.

9

Gebruik. Die bevrore koolblare kan direk by sop, kasserol of ander geregte gevoeg word. Hulle kan ook gebruik word om gevulde koolrolletjies te maak. Jy moet eers die blare in die yskas ontdooi.

2

Verwyder die buitenste growwe blare. Gooi dit weg of kompos dit.

3

Sny die kool. Sny die kool in wig of dun stroke.

4

Blanch soos hierbo beskryf. Jy sal waarskynlik `n groter hoeveelheid kool op `n slag kan blancheer, aangesien snykool minder spasie in die pan sal opneem.

5

Dreineer die blanched kool. Plaas die kool in `n vergiet of soortgelyke (bv. `N sif) en laat dit dreineer. Jy kan ook die gesnyde kool op absorberende kombuispapier droog, nadat die oortollige water verwyder is.

6

Pak en verseël soos reeds hierbo beskryf. U kan ook kooktasse gebruik in plaas van vrieskas met sluiting, indien u verkies.

7

Gebruik. Hierdie kool kan in stukke gebreek of in repies geskeur word en dan bygevoeg word aan sop, bredies, wokgerechten ens Voeg die kool gevries toe aan het gereg wat jy aan die kook is of ontdooi het voor gebruik. As jy gesnyde kool wil ontdooi vir gebruik in `n kolelslaw of wokskot, moet jy dit eers in die yskas ontdooi.

2

Vul vrieskas van 600 of 950 ml of `n houer wat geskik is vir gebruik in `n vrieskas met die suurkool.

3

Laat `n spasie van 2,5 tot 5 cm bo die kool om die uitbreiding in die vrieskas toe te laat. As jy vrieskas gebruik, probeer om soveel as moontlik lug uit die sakke te verwyder voordat jy dit verseël.

4

Maak die vrieskas toe. Voorsien die sakke `n etiket met datum.

5

Plaas die sakke in die vrieskas. Die opbergingstyd van die suurkool in die vrieskas is agt tot twaalf maande.

6

Gebruik. Gooi die benodigde hoeveelheid in die yskas, gebruik dit dan soos gewoonlik.