Blanching Kale

Om seker te maak dat die voedingswaarde van bitter groente behoue bly, kan moeilik wees. Deur hulle te blancheer, verhoed jy dat die ensieme afgebreek word en die groente bitter word. Volg die instruksies hieronder om die blomkool te laat flikker, waarna jy kan vries of sauté.

conținut

Stappe
Metode 1voorbereiding in die kombuis
Metode 2voorbereiding van die kale
Metode 3blancheer die kale
Metode 4berei die kale voor
Wenke
Voorrade

stappe

Metode 1
Voorbereiding in die kombuis

Sit `n groot soppot op die stoof. Vul die pan met water en sit die vuur hoog. Sit die deksel op die pan om die water aan die kook te bring.

Voeg sout by die water om dit vinniger te kook.

Neem `n groot bak om `n yskas te maak. Hoe groter die hoeveelheid kale wat jy wil blancher, hoe groter sal jou soppot en roomys wees. Vul dit half met water en voeg `n dosyn ysblokkies by.

Gebruik `n slaaispinner indien nodig. Hiermee kan jy die droging van die blare versnel.

Plaas `n groot handdoek of papierhanddoek op `n plat oppervlak. Jy kan ook 2 lae kombuispapier of teehanddoeke gebruik om vinniger te droog van die blanke kale blare.

Metode 2
Voorbereiding van die kale

Was die kaal deeglik. Dompel dit vir `n paar minute in `n groot bak water, borsel dan die stam en laat dit met jou hande onder lopende water.

As jy vars kale gekies het, dan is daar dalk nog plae wat aan die stam en die blare gekoppel is, wat jy met hierdie metode kan ontslae raak.

Skud die kaal om oortollige water te verwyder.

Sit die kale blare op `n snyplank. Vou die blare oor mekaar sodat hulle laag is en jy kan die stamme sien.

Sny met jou mes aan weerskante langs die stam, waar dit aan albei blare geheg is. As alles goed gaan, het jy nou die stam afgesny sodat jy dit kan verwyder. Herhaal met die res van die kale.

Stapel die blare. Knip hulle horisontaal in stukke van 4 cm. Sit die gesnyde blare langs jou terwyl jy wag vir die water om te kook.

Metode 3
Blancheer die kale

Plaas die kale blare in die kokende water. As die hoeveelheid groente groter is as dit wat in jou soppot pas, kook die blare met 2-3 hande vol op `n keer.

Roer die blare een keer met `n houtlepel. Sit die deksel op die pan sodat al die blare eweredig gaar word.

Stel die kombuistimer tot 2 minute.

Verwyder die kale met `n gesplete lepel. Plaas dit dadelik in die yskas.

Voeg die volgende vrag kale by die kookwater. Jy kan die water verskeie kere gebruik. Moenie vergeet om jou kombuis timer in te stel nie.

Beweeg die kale na 1 tot 2 minute van die yskas na die slaaispinner. Draai weg om oortollige water te verwyder.

Plaas die kale in `n gelyke laag op kombuispapier. Rol die kombuispapier in `n horisontale beweging om oortollige water uit die groente te druk.

Metode 4
Berei die kale voor

Vries die blanchedkool deur die blare in `n enkele laag op `n bakplaat te plaas.

Plaas dit 30 minute lank in die yskas.

Verwyder die bakplaat uit die yskas en stoor die blare in `n sak of boks.

Verhit 2 eetlepels (30ml) ekstra olyfolie oor `n medium hitte om die bevrore of varsblomde kale te saai. Soteer `n paar knoffel en voeg die kale na 1 minuut by. Soteer die hele 2 tot 5 minute.

Bevrore kaal sal `n bietjie langer neem om te sauté as varsblomde kale.

Geur dit met sout en peper.

Gebruik bevrore en blanched kale in resepte met spinasie of bitter groente.

wenke

Die blare van die kale verseker dat die groente minder heldergroen kleur verloor, en die meeste van sy voedingswaarde word gehandhaaf. Gekookte kale kan effens en grys van kleur word. As jy verkies om die kaal langer as `n paar minute te kook, sal sommige van die voedingstowwe in die kookvloeistof beland, wat jy dan kan gebruik om `n sous te maak.