nemuchtorstont.ru

Smelt stukkies sjokolade

Deur smelt stukkies sjokolade te smelt, kan jy vinnig gesmelte sjokolade kry. Hoe groter die oppervlak van die stukkies sjokolade, hoe makliker en vinniger hulle sal smelt, en hoe groter is die kans dat die sjokolade gesmelt word voor kondensasie vorms, sodat die sjokolade korrel kan word. As die stukkies sjokolade te klein is, maak seker dat dit nie uitdroog of brand nie.

stappe

Metode 1
Au Bain-Marie

Prent getiteld Smelt Sjokolade Chips Stap 2
1
Vul `n pan met sowat 5 cm water. Neem `n hittebestande bak, maar sit dit nie in die pan nie.
  • Maak seker dat die bak goed in die pan pas sodat daar geen gapings is waar die hitte kan ontsnap nie.
  • Au bain-marie-sjokoladesmelting werk baie goed as die sjokolade vir `n lang tyd gesmelt word (as jy byvoorbeeld die aarbeie in die sjokolade wil dip).
  • Prent getiteld Smelt Sjokolade Chips Stap 3
    2
    Bring die water oor medium hitte. Namate die water kook, weeg jy die sjokolade.
  • Gebruik voorbereide sjokolade stukke, of sny `n maat in blokkies van 0,5 cm.
  • Prent getiteld Smelt Sjokolade Chips Stap 5
    3
    Verwyder die pan uit die hitte. Sit hom op `n ondergronds om jou kombuistoonbank te beskerm. Moet dit egter nie te ver van die oond sit nie, as die sjokolade te vinnig verhard word.
  • Prent getiteld Smelt Sjokolade Chips Stap 4
    4
    Plaas die sjokolade in die tweede pan of skottel. Maak seker dat hierdie skaal heeltemal droog is. As daar net `n bietjie vog daarin is, kan jou sjokolade korrel of hard word.
  • As jy `n groot hoeveelheid sjokolade gelyktydig wil smelt, begin met twee derdes. Dan smelt dit vinniger.
  • Jy kan nog steeds sjokolade red wat korrel geword het deur room daarby by te voeg, maar dit verander die smaak.
  • Prent getiteld Melt Chocolate Chips Stap 6
    5
    Plaas die boonste pan of skottel in die onderste pan. Maak seker dat die onderkant van die boonste bak of pan nie die water raak nie. As dit wel gebeur, gooi `n bietjie water. Maak seker dat hulle goed bymekaar pas en dat geen stoom kan ontsnap nie.
  • Prent getiteld Smelt Sjokolade Chips Stap 7
    6
    Wag tot die sjokolade grootliks gesmelt het en roer af en toe met `n rubberspatel. Weereens, maak seker dat die spatel heeltemal droog is, anders sal die sjokolade korrel wees. Skraap gereeld oor die onder- en sywande van die skottel.
  • As jy `n groot hoeveelheid sjokolade wil smelt, kan jy die bietjie byna byvoeg.
  • Prent getiteld Melt Chocolate Chips Stap 8
    7
    Verwyder die boonste bak of pan van onder en plaas dit op die toonbank. Jy kan die water uit die pan gooi, maar miskien is dit `n goeie idee om dit te verlaat totdat jy gereed is, as die sjokolade te vinnig begin stol.
  • Prent getiteld Smelt Sjokolade Chips Stap 9
    8
    Hou roer totdat die sjokolade heeltemal glad is en daar is nie meer stukke nie. Wanneer die sjokolade heeltemal gesmelt is, kan jy ander bestanddele, soos botter of paraffien, byvoeg.
  • As u resep bepaal dat u botter of paraffien moet gebruik, moet u dit eers afsonderlik smelt.


  • Prent getiteld Smelt Sjokolade Chips Stap 10
    9
    Gebruik die sjokolade in u resep. As die sjokolade te warm is, laat dit afkoel vir ongeveer 10 minute, roer dan en gebruik dit.

    • Metode 2
    In die mikrogolfoond

    Prent getiteld Smelt Sjokolade Chips Stap 11
    1
    Sit die stukkies sjokolade in `n wye, vlak mikrogolf. Dit is belangrik dat die skottel in die mikrogolf koud bly of net `n bietjie warm is na `n paar minute in die mikrogolfoond, anders is die sjokolade te warm. Die gereg moet ook heeltemal droog bly, anders word die sjokolade hard of gretig.
    • As jy die bak nie na `n paar minute in die mikrogolf kan gryp nie, is dit nie `n goeie gereg om sjokolade te smelt nie.
    • As jy nie gereed-vir-eet-sjokolade-stukke kan kry nie, sny `n strook in blokkies van 0,5 cm.
    • As jy terselfdertyd `n groot hoeveelheid sjokolade wil smelt, doen dit in klein hoeveelhede.
  • Prent getiteld Melt Chocolate Chips Stap 13
    2
    Sit die sjokolade op medium krag vir 1 minuut in die mikrogolfoond en roer. Jy kan die sjokolade roer met `n rubberlepel of spatel, maar maak seker dit is heeltemal droog. Onthou ook dat elke mikrogolf anders is, sodat jou sjokolade dalk nie heeltemal gesmelt kan word nie. Dit maak nie saak nie, jy kan die mikrogolf vir `n kort rukkie aanskakel om die sjokolade te smelt.
  • Die sjokolade verander nie vorm wanneer jy dit in die mikrogolf verhit nie, so jy moet roer om dit glad en vloeibaar te maak.
  • Prent getiteld Smelt Sjokolade Chips Stap 14
    3
    Gaan voort om die sjokolade vir 10 tot 15 sekondes te verhit, roer totdat dit byna gesmelt word. Melk sjokolade en wit sjokolade is meer geneig om te oorverhit as donker sjokolade. So hou jy elke 10 sekondes beter roer. Dit mag dalk irriterend wees, maar dan verminder jy die kans dat die sjokolade brand. Onthou dat sjokolade sy vorm in die mikrogolf hou, so as jy roer, sal dit beter smelt.
  • Hoe lank jy die sjokolade moet hitte hang af van hoeveel sjokolade jy gebruik. Byvoorbeeld:
  • 30 gram duur 1 minuut in totaal
  • 225 gram duur 3 minute
  • 450 gram duur 6 minute
  • Prent getiteld Smelt Sjokolade Chips Stap 16
    4
    Verwyder die sjokolade uit die mikrogolfoond en hou roer totdat dit heeltemal glad is. Wanneer die sjokolade heeltemal gesmelt is, verwyder die bak uit die mikrogolfoond en plaas dit op `n coaster. Hou die sjokolade roer en skroef die onder- en sywande van die skottel totdat alles glad is en daar is nie meer stukke nie.
  • Prent getiteld Melt Chocolate Chips Intro
    5
    Gebruik die sjokolade. Nou kan jy ander bestanddele, soos botter of paraffien, byvoeg.

    • wenke

    • As jy per ongeluk die sjokolade te warm gemaak het, gooi dit dadelik in `n koeler gereg en voeg `n paar stukkies ongesmette sjokolade by. Hou roer sodat die sjokolade nie korrel word nie.
    • As die mikrogolf nie kan draai nie, draai die skaal handmatig nadat jy die sjokolade geroer het.
    • Die sjokolade behou sy vorm wanneer jy dit in die mikrogolf smelt. Deur `n oomblik te roer, smelt die stukke makliker en word dit nogal glad.
    • As jy nie gereed-vir-eet-sjokolade-stukke kan kry nie, kap `n sjokoladestaart in 0,5 cm stukke.
    • As jy sjokolade met ander vloeistowwe smelt, gebruik ten minste 15 ml vir elke 60 gram sjokolade. Andersins word die kakao en die suiker korrelvormig.
    • Maak seker dat die boonste dop hitte weerstaan.
    • Melk sjokolade en wit sjokolade smelt vinniger as donker sjokolade, dus hou `n oog daarop.
    • As jy botter of paraffien wil byvoeg, doen dit `` na `` die sjokolade het gesmelt. Paraffien en botter moet eers afsonderlik gesmelt word.

    waarskuwings

    • Tensy die resep bepaal dat jy die sjokolade saam met `n ander vloeistof moet smelt, moet jy water vermy. As gevolg van water kan die sjokolade korrel word, dus jy kan dit nie meer gebruik nie. Moet nooit koue vloeistowwe by gesmelte sjokolade vir dieselfde rede voeg nie (verhit hulle eers, maar laat hulle nie kook nie).
    • Of jou stukkies sjokolade in `n bain marie of in die mikrogolf smelt, moet die temperatuur nooit meer as 46ºC vir wit sjokolade of melk sjokolade, en 49ºC vir donker sjokolade. As dit warmer is, kan die sjokolade brand.
    • Wees versigtig wanneer jy die sjokolade uit die bak vat. Jy kan jouself daaraan verbrand.
    • Moenie `n houtlepel gebruik om die sjokolade te roer nie. Hout behou geure en reuke, en dit kan die smaak van die sjokolade beïnvloed.

    voorrade

    Au Bain-Marie

    • Pan- en hittebestande bak
    • stoof
    • Rubber spatel

    mikrogolf

    • Breë, vlak mikrogolf
    • Skep of spatel
    • mikrogolf
    Deel op sosiale netwerke:

    Verwante