Drink brandewyn

Lees ook iets oor die geskiedenis van brandewyn. Die Engelse woord "brandewyn" kom oorspronklik uit die Nederlandse woord "brandewyn," Wat is nog `n korrupsie van "brandende wyn," wat natuurlik verwys na die warm gloed wat jy in jou mond voel wanneer jy `n slukkie brandewyn neem.

Daar is baie verskillende soorte brandewyn en weer verskillende tipes brandewyn. Die kwaliteit van brandewyn hang af van die rypingstyd van die drank. Bekende soorte brandewyn is byvoorbeeld Armagnac, Cognac, Pisco, Calvados, Amerikaanse Brandewyn, Eaux de Vie en Sherry. Die gehalte van `n sekere soort brandewyn word aangedui op grond van die rypingstyd van die drank. Elkeen van die verskillende soorte brandewyn of brandewyn is gekwalifiseer op grond van `n spesifieke graderingstelsel.

Leer hoe om die indikasies wat gebruik word in die verskillende rypwordingstelsels van konjak en ander soorte brandewyn te interpreteer. Die produksie van brandewyn en veral die vervaardiging van kognac is `n tydrowende proses wat baie geduldige en versigtige hantering vereis sodat alle smaak en reuke die geleentheid kry om in die drank te vorm. Tradisioneel is brandewyn in eikehoutvate verouder. Die verskillende soorte brandewyn word op `n spesifieke manier uitgewis en die verskillende soorte word elk op hul eie gekwalifiseer. Die ouderdom van `n sekere soort brandewyn word gewoonlik aangedui met een van die volgende afkortings: AC, VSA (Very Special), VSOP (Very Special Old Pale), XO (Extra Old), Hors d`age of Ancestrale en oesjaar. Die aanduiding van oesjaar op byvoorbeeld `n bottel wyn, kognac of armagnac dui gewoonlik daarop dat die inhoud van die bottel uit `n sogenaamde oesjaar of `n besonder besonder goeie jaar kom. Die afkortings wat hier genoem word, word nie op dieselfde manier gebruik vir elke soort brandewyn nie.

Probeer armagnac. Armagnac is brandewyn gemaak van druiwe wat in die suidweste van Frankryk geproduseer word. Armagnac is gemaak van `n kombinasie van druiwe van die Colombard- en Ugni-Blanc-variëteite en word gedistilleer in `n sogenaamde Alambique. Vervolgens word die drank minimaal twee jaar lank verouder in vate van Frans eikebome, wat `n brandewyn oplewer wat baie weg het van brandewyn, maar dan met `n meer rustiek karakter. Na die rypwordingsproses word `n standaardproduk geskep deur `n aantal verskillende tipes armagnac van verskillende ouderdomme te kombineer.

Probeer regte cognac. Cognac is gemaak van druiwe en is dalk die koning onder die brandewyne. Die naam brandewyn verwys natuurlik na die Franse stad waar die drank oorspronklik vandaan kom. Cognac word gemaak van `n spesifieke kombinasie van druiwe, insluitende die Ugni Blanc-verskeidenheid. Cognac moet twee keer gedistilleer word in koperdistillerende ketels en moet ten minste twee jaar in Franse eikehoutvate verouder word.

Probeer Amerikaanse brandewyn of brandewyn. Baie verskillende handelsmerke val onder die kategorie Amerikaanse brandewyn. Daar is nie baie wetlike reëls met betrekking tot die ouderdom en kwaliteit van hierdie soort brandewyn nie. As daar binne hierdie kategorie dus benaming as VSA, VSOP en XO gebruik word om die ouderdom en die kwaliteit van die brandewyn aan te dui word wat nie deur die wet gemonitor en as jy `n bottel Amerikaanse brandewyn koop is die goed om jou daarvan bewus te wees. In die Verenigde State, byvoorbeeld, is daar slegs twee wette op die gebied van brandewyn wat jy as verbruiker moet hanteer.

Probeer pisco. Pisco is `n onvolwasse soort brandewyn gemaak van druiwe wat in Peru en in Chili geproduseer word. Omdat pisco nie verouderd is nie, is die drankie lig van kleur. Daar is tans `n bespreking tussen Peru en Chili oor watter van die twee lande die reg het om Pisco te produseer en of dit reg beperk moet word tot sekere gebiede.

Probeer appelbrandewyn. Appelbrandewyn is van appels gemaak en word natuurlik in Frankryk onder die naam calvados geproduseer, maar ook in die Verenigde State waar dit bekend staan ​​as appeljack. Brandewyn gemaak van appels is baie veelsydig en kan gebruik word in alle soorte cocktails.

Probeer eaux de vie. Eaux de vie is Frans vir "Water van die lewe". Eaux de vie is `n ongerijpt soort brandewyn wat nie van druiwe gemaak word maar van ander soorte vrugte soos frambose, pere, pruime, kersies, ensovoorts. `N Eaux de vie is soos Pisco volwasse en is dus gewoonlik lig van kleur.

Probeer sjerrie. Sjerrie is eintlik ook brandewyn. Sjerrie word gemaak in die Spaanse streek Andalusië, volgens sy eie amptelike aangetekende metode. Volgens hierdie metode word sjerrie slegs een keer in koperdistillerende ketels gedistilleer. Die drank word dan in Amerikaanse eikehoutvate verouder.

Wanneer jy brandewyn koop, let op die tipe eerste en dan tot die ouderdom. Die tipe brandewyn kan een van die tipes brandewyn wees wat ons hierbo bespreek het, of bloot "brandewyn" kan op die etiket verskyn. As daar geen spesifieke tipe op die etiket genoem word nie, maak seker of die etiket aandui watter land die brandewyn vandaan kom of waaruit dit gemaak word (byvoorbeeld uit druiwe, appels of ander vrugte). Nadat jy vasgestel het watter soort brandewyn jy gaan koop, kan jy `n bottel in daardie tipe kies met `n korter of langer rypingstyd. Onthou dat die algemene ouderdomsmerke vir brandewyn grootliks kan verskil en dat verskillende soorte brandewyn verskillende tipes en afkortings gebruik om die rypwordingstyd van die brandewyn aan te dui.

Drink die brandewyn suiwer as jy `n goeie gehalte ryp brandewyn het. `N baie goeie cognac byvoorbeeld, jy kan die beste suiwer drink. Op hierdie manier is die smaak baie beter, sodat jy die konjak nog meer kan geniet en regtig ervaar hoe cognac op sy beste smaak.

Koop `n spesiale brandewynglas. `N Spesiale brandewynglas het die vorm van `n ballon en het amptelik `n snifter. `N Brandewynglas is `n groot en afgeronde vorm. Dit is baie wyd aan die onderkant en vernou opwaarts. Cognacglase het `n kort stingel en is beskikbaar in verskillende groottes, maar gewoonlik word nie meer as 60 ml gelyktydig in die glas gegooi nie. Hierdie glase is baie geskik vir die drink van kognac en ander goeie brandewyn omdat die subtiele aromas by die bokant van die glas bymekaar kom wanneer jy jou neus bo die glas hou en dit ruik om die reuk te absorbeer.

Sit die brandewyn direk aan. Brandewyn hoef nie asem te haal soos gewone wyn nie. As jy te lank `n glas cognac of ander brandewyn gaan, sal sommige van die vlugtige alkohol verdamp, wat veroorsaak dat die drank karakter verloor.

Verhit die glas in jou hand. Baie fynproewers verkies om brandewyn op te warm voor drink, want `n klein hoeveelheid ligte hitte verhoog die smaak en aroma van die drank. Jy kan dit die beste doen deur eenvoudig die glas in jou hand te hou en laat dit stadig stadig warm word. As gevolg van die wye sferiese onderkant, word die glas net in jou hand opgewarm.

Om die brandewyn te ruik, hou die glas op die hoogte van jou bors. Deur die brandewyn uit hierdie afstand te ruik, kan jy die blomme ondertone ruik en die delikate geure dring jou neus in. Op hierdie manier sal jou sintuie nie heeltemal oorweldig word op die oomblik dat jy goeie cognac begin smaak nie.

Bring die glas tot by jou ken en ruik jou neus weer. Lig die brandewynglas net voor jou ken en asem diep deur jou neus. Deur die geur van die brandewyn op hierdie hoogte te adem, sal jy die geure van gedroogde vrugte in die brandewyn kan waarneem.

Lig nou die glas net onder jou neus en ruik dit met jou mond en met jou neus. Deur die glas net onder jou neus te hou, kan jy die meer pittige geure in die brandewyn onderskei. Hierdie manier van ruik is baie meer kompleks as die vorige twee maniere.

Neem `n baie klein sluk. Die bedoeling is dat jy met die eerste slukkie net jou lippe nat gemaak het, sodat die sterk smaak van die brandewyn jou nie oorweldig nie. Die eerste sop wat jy neem, is bedoel om nie meer as die smaak in jou mond te bring nie en moet dus so klein as moontlik wees. As jy te veel slukkie gelyktydig neem, kan die sterk smaak van die brandewyn jou oorweldig en dan voel jy dalk nie meer brandewyn daarna nie.

Neem nog `n paar slukkies, begin met kleiner slukkies en neem stadig, effens groter slukkies. Hierdie slukkies is bedoel om jou mond `n bietjie voor te berei vir wat kom. U kan net die smaak van die brandewyn geniet wanneer u smaakpapies opgewarm word.

Begin wanneer jy verskillende soorte brandewyn of brandewyn proe met die jongste en drink die res in volgorde van ouderdom, wat eindig met die oudste brandewyn. As jy `n aantal verskillende soorte konjakkies of ander brandewyn proe, moet jy altyd met die jongste begin. Hou altyd `n bietjie brandewyn of cognac, sodat jy later kan terugkom - dit sal jou verras hoe anders sal die eerste cognac smaak as jou neus en jou verhemelte een keer verhit word nadat jy die ander verskillende soorte konjak of brandewyn.

As jy verskillende soorte brandewyn proe, probeer nie om na die tipe en prys te kyk nie. Beide die tipe en die prys kan `n invloed op die manier waarop jy `n sekere brandewyn smaak, sodat jy die data beter kan bedek terwyl jy proe, sodat jy die geure wat jy in die brandewyn kan geniet, regtig kan ontdek. Verder kan jy ook op hierdie manier meer oor jouself leer.

Probeer `n Sidecar. Die Sidecar is `n klassieke cocktail. Volgens die Ritz Carlton in Parys is die cocktail in die begin van die twintigste eeu in die hotel geskep. Jy het daar die volgende voor nodig: 45 ml Cognac, 30 ml Cointreau of triple sec, 15 ml vars uitgedrukte suurlemoensap, `n skyfie suurlemoen vir garnering en eventueel suiker om die rand van die glas mee te versier.

Probeer `n Metropolitan. Die eerste resep vir hierdie cocktail dateer uit die jaar 1900 en maak die Metropolitan `n ware klassieke. Jy maak dit drankie met die volgende bestanddele: 45 ml brandewyn, 30 ml soet vermoet, 1/2 teelepel suiker stroop en 2 druppels kruidenbitter (byvoorbeeld Amargo die Angostura of Angostura bitters), as jy daaraan kan kom.

Probeer een "Gentleman`s Hot Toddy" of `n warm grog vir die Here. `N Warm Toddy is `n klassieke warm drank wat gebruik word as `n medisyne. Jy kan dit met `n groot aantal verskillende soorte geeste, insluitend cognac en calvados, of `n ander soort brandewyn gemaak van appels. Jy benodig die volgende: 30 ml (appel) brandewyn, 1 eetlepel heuning, 1 kwart suurlemoensap, 1 koppie water, `n paar naeltjies, `n bietjie bottermuskaat en 2 kaneelstokkies.

Probeer `n Pisco Sour. Pisco is die dronkste bestanddeel in Pisco Sour. Pisco Sour is die nasionale drank van Peru, maar die cocktail is ook baie gewild in Chili. Jy het daar die volgende voor nodig: 95 ml Pisco, 30 ml vars uitgedrukte lemmetjiesap, 22 ml suiker stroop, 1 vers proteïen en `n paar druppels kruidenbitter (byvoorbeeld Amargo die Angostura of Angostura Bitters).

Probeer `n Jack Rose. `N Jack Rose is `n klassieke cocktail wat baie gewild was in die twintigerjare van die vorige eeu. Die drank word voorberei op die basis van appeljack, die Amerikaanse brandewyn wat van appels gemaak is. Die bestanddele is: 60 ml appelbaadjie, 30 ml lemmetjiesap en 15 ml grenadiensirup. Real American applejack is nie so maklik om te kry nie, maar as jy daar kan kom, is hierdie cocktail beslis die moeite werd.