Rooster `n kalk

Die rooster van `n limoen is die groen buitenste laag van die skil, wat geurige en lekker olies bevat. Lime Zest voeg `n intense geur aan cocktails, nageregte en verskeie ander resepte. Die eenvoudigste instrument vir die maak van pragtige limoenskil vir kook, is `n mikroplan, terwyl lang stroppe garneer- of skemerkelkies gemaak kan word met `n tradisionele sint. Met `n bietjie meer moeite en oefening kan albei vorms van die skil gemaak word met niks meer as `n skerp mes of peeler nie.

stappe

2

Plaas die mikroplane bo `n snyplank in `n hoek van 45 grade. `N Mikroplane raster is `n plat of geboë metaal kombuis toestel met klein, skerp gate oor die hele oppervlak. Dit kan gebruik word om fyn rasper te maak sonder te veel moeite.

3

Druk die limoen versigtig oor die oppervlak van die mikroplan. Plaas die limoen bo-op die mikroplan, naby die basis. Druk die limoen liggies oor die messe. Dit moet `n fyn rooster skep wat op die snyplank val sodat jy dit kan insamel.

4

Draai die kalk om die res van die vrugte te krap. Skraap die eerste deel totdat die gekleurde vel verwyder word. Wanneer die wit substraat voorkom, draai die kalk om die res van die vel met die mikroplan te poleer.

5

Versamel die limoenskil en plaas dit in `n bak. As die hele limoen gerasper is, of jy het genoeg rys, sit die kalk in die yskas vir later gebruik. Gebruik `n mes om die res van die rooster van die snyplank in `n klein bak af te krap, of doen dit direk met die bestanddele vir die gereg wat jy voorberei.

6

Spoel die mikroplane onmiddellik na gebruik, laat dit op `n warm plek lê om uit te droog. As jy toelaat dat die oorblywende rooster uitdroog in die klein gaatjies van die mikroplan, kan dit later moeilik wees om dit skoon te maak. Gebruik lopende water en `n dik kwas om die mikroplan te was. Alternatiewelik kan jy ook die mikroplane droog in die omgewing van die stoof of in die son. Die hitte kan genoeg wees om die klein stukkies vel uit te droog, waarna hulle maklik wegborsel kan word.

2

Gryp jou snyplank en stryk. `N Zesteur is `n gereedskap vir die kombuis met verskeie klein lakens of skerp gate, sodat lang, krullerige lintjies van `n vrugte geskil kan word, ideaal vir garnering. Jy kan dan hierdie stroke fyngekap vir gebruik met ander resepte.

3

Trek die sest langs die kalkoppervlak. As jy `n garnering vir `n skemerkel of `n skottel maak, maak deel van die wit vel met die gekleurde vel om die krul te hou. As jy die rasp vir `n resep gebruik, probeer om nie die wit gedeelte van die vel saam met jou te neem nie.

4

Draai die kalk en herhaal die prosedure. Wanneer die stroke verwyder word en die wit vel sigbaar is, draai die kalk om met die res van die vel voort te gaan. Gaan voort totdat u die verlangde hoeveelheid rooster verkry het.

5

Sny die stroke fyn (opsioneel). As jy die rooster as `n dekoratiewe garnering gebruik, slaan hierdie stap oor. As jy die rooster in `n resep gebruik, gebruik `n skerp mes om die ruit te kap.

2

Spoel en droog die limoen. Hou die kalk onder lopende water en vee die vrugte met jou vingers af. Droog droog met `n skoon handdoek.

3

Plaas die limoen op `n snyplank en hou dit met jou nie-dominante hand.

4

Hou die groentem of peeler. Hou die skuurmaker of groente mes teen die top van die kalk, met die snykant wat na jou toe kyk. Moenie probeer om die snykant van jou weg te hou nie, want op hierdie manier het jy minder beheer en verhoog jy die risiko om jouself te sny.

5

Verwyder die rooster van die limoen sistematies. Trek die mes na jou toe met `n effense druk op die kalk skil. Ideaal, verwyder slegs die gekleurde deel van die dop, nie die wit van die onderliggende dop nie. Maar as dit nie moontlik is om die mes stabiel te hou nie, druk meer druk op die mes.

6

Verwyder die wit put uit die skil, behalwe as jy dit as strokies vir `n garnering wil gebruik. Gebruik jou groentem of `n ander klein mes om die groter stukkies wit van die onderkant van die krat te verwyder. Dit word sterk aanbeveel as jy die rys vir `n resep wil gebruik, want die wit gedeelte van die skil kan bitter smaak. Maar as jy net die rasp gebruik vir garnering of in `n skemerkel, hoef jy nie die nie-wit deel te verwyder nie.

7

Kap die rooster in kleiner stukke (moontlik). Gebruik dieselfde mes om die rooster in kleiner stukke te sny, waarna dit in resepte gebruik kan word. Jy kan die res van die kalk in plastieksakkie in die yskas berg vir later gebruik.