Gebruik `n drukkoker

`N Drukkom of `n drukkom is onontbeerlik in die kombuis as jy graag `n gesonde maaltyd vinnig op die tafel wil sit. Kook in `n hogedrukpan gaan regtig ontsettend vinnig en die pragtige is dat daar feitlik geen vitamiene en minerale verlore gaan, terwyl dit by ander gaarmaakmetodes dikwels wel die geval is. Dit kan wel even duur voordat jy aan die gebruik van `n drukkoker gewoond is, dus sorg daar voordat jy daarmee aan die slag gaan voor dat jy weet hoe om so `n pan op `n veilige manier gebruik. In hierdie artikel verduidelik ons ​​hoe kook onder hoë hoë drukwerk en wat jy moet en behoort nie te doen om ongelukke met jou drukkoker te voorkom nie.

stappe

2

Maak seker dat daar geen duike of krake in jou drukkoker is voordat dit gebruik word nie. Maak ook seker dat die drukkoker heeltemal skoon is en dat daar nie kos oorbly nie. `N Drukkom wat gekraak is, kan gevaarlik wees omdat die kraak warm stoom kan vrylê wat jy kan verbrand.

3

Vul die drukkoker. Voordat jy enigiets in die drukkoker kook, moet jy seker maak dat daar `n minimum hoeveelheid vog in die pan is. Die meeste resepte dui aan die gebruik van water hiervoor. Die pan moet nooit meer as ⅔ gevoer word nie, want daar moet genoeg spasie vir stoomopwekking wees.

4

Die funksie van die rooster en die drukkoker. `N Drukkoker word voorsien van `n rooster of stoommandjie. Met hierdie rooster kan jy groente, vis, skulpvis of vrugte in die drukkoker kook. Die rooster sal op `n houer geplaas word. Plaas die houer op die bodem van die pan en plaas die rooster bo-op.

vis: Was die vis en plaas dit op die rooster bo-op die houer. Voeg ten minste 175 ml vog by. Voordat jy vis in die drukkoker voorberei, moet jy die rooster altyd met `n bietjie groente-olie smeer sodat die vis nie by die rooster vashou nie.

Gedroogde boontjies en ander peulgewasse: Week die bone in ses uur sonder sout. Dreineer die bone en plaas dit in die drukkoker. As jy `n tradisionele drukkoker met `n lae gewigskleed gebruik, voeg een of twee eetlepels (15 - 30 ml) groente-olie by die water in die pan.

Rys en ander korrels: Volkoring en gars korrels vir vier uur in louwarm water. Rys en hawer hoef nie eers geweek te word nie.

Groente (vars of bevrore): Ontdooi diepvriesgroente eerste en was vars groente. Plaas die groente in die stoommandjie of op die rooster. Kook groente met `n kooktyd van tot 5 minute met 125 ml water onderaan die drukkoker. Vir `n kooktyd van 5 tot 10 minute gebruik 250 ml water en met `n kooktyd van 10 tot 20 minute `n halwe liter (250 ml).

vrugte: Was die vrugte eers en plaas dit dan in die stoommandjie of op die rooster. Gebruik 125 ml water vir vars vrugte. Gebruik 250 ml water vir droëvrugte.

2

Bepaal hoeveel water jy in die drukkoker moet sit. As alles goed gaan, kry jy `n lys van verskillende soorte kos en die benodigde hoeveelheid water in die handleiding vir jou drukkoker. U kan ook die riglyne op die internet hiervoor vind. Die hoeveelheid water hang af van die hoeveelheid voedsel.

2

Verwyder die veiligheidsklep of die verstelbare drukreguleerder. Maak die deksel korrek en moenie vergeet om die deksel te sluit nie. Plaas die drukkoker op die stoof op `n groot put en sit die hitte hoog. Die pan begin nou om die water in stoom te draai.

3

Wag tot die druk in die drukkoker begin styg. Die druk in die pan sal hoër en hoër word. Die kookproses van die kos in die pan begin sodra die druk die vooraf geprogrammeerde veiligheidsgrens bereik.

4

Verlaag die hitte sodat die kookproses in die pan saggies voortgesit word sonder die panfluitjie. Vanaf daardie oomblik kan jy die kooktyd wat in die resep aangedui word, meet. Die bedoeling is dat die druk konstant bly gedurende die kooktydperk. As jy die vuur nie laer sit kan dit wees dat die druk bly styg en kan die deksel of die veiligheid oopgaan (wat die fluit veroorsaak), waardeur daar stoom vrygestel en die druk nie verder kan styg. Die funksie van die veiligheidsklep is om te verseker dat die pan nie ophou nie. Die klep is nie bedoel om die kooktyd aan te dui nie.

Verminder die druk natuurlik: Dit is die stadigste manier om die druk te verlaag. Hierdie tegniek word gebruik in produkte met `n lang kooktyd om te verseker dat die kookproses vir `n rukkie voortduur, terwyl die druk outomaties verlaag. Dit neem gemiddeld 10 tot 20 minute.

Verminder die druk vinnig: Die meeste tradisionele en moderne drukkers het `n knoppie in die deksel waarmee jy die druk vinnig kan verminder. Deur hierdie knoppie te druk, verlaag die druk in die drukkom van binne af stadig.

Verminder die druk met koue water: Dit is die vinnigste manier om druk te verminder. Moenie hierdie metode gebruik met `n elektriese drukkom nie. Plaas die drukkoker onder die kraan. Laat koue water oor die deksel vloei totdat die druk afneem. Maak seker dat geen water direk oor die drukreguleerder of die ventilasieopening vloei nie.

3

Maak seker dat die druk heeltemal vrygestel is. As jy `n drukkoker met `n gewig op die deksel het, beweeg die drukreguleerder. As daar geen stoom ontsnap nie, beteken dit dat al die stoom vrygestel is en dat daar nie meer druk agter gelaat is nie.

4

Verwyder die deksel versigtig. Dan kan jy die gekookte inhoud van die drukkoker maak.