Toepassing van glans op `n koek

Vlak die koek. As jy jou koek gebak het, sal `n klein bultjie waarskynlik in die middel gevorm het. Alhoewel dit heeltemal normaal is, sal dit verhoed dat jou koek `n heeltemal gladde laag van glans kry, want die glans van die buigende sal druppel. Om te verhoed dat dit gebeur, kan jy `n kartelmes gebruik (verkieslik `n taartmes) om horisontaal `n dun laag van die bokant van die koek te sny, sodat die bokant en onderkant van die koek gelyk aan mekaar loop.

Berei die koek voor. Wanneer jou koek afgekoel en gemaak word om te meet, berei dit voor vir glaswerk deur dit op `n ronde stuk karton of koekbasis te plaas. Aan die kante van die koek, aan die onderkant, sit stroke vetvaste papier ongeveer 5 cm breed. Wanneer jy klaar is met die glans van die koek, kan die vetvrye papier verwyder word en `n gladde kant word getoon. Dit is maklik om jou koek op `n draaitafel te glas - jy kan dit by die meeste kombuiswinkels, stokperdjieswinkels en kookwinkels koop.

Dien die eerste laag van glans toe om die krummels te verseker. Die eerste laag is `n growwe laag glasuur wat gebruik word om die krummels te beveilig sodat u finale laag maklik en glad toegepas kan word. Om die krummellaag toe te pas, gebruik `n geboë glasmes en bedek `n dik laag van jou glans by kamertemperatuur aan die bokant en sye van jou koek.

Versprei die glans. Gebruik jou spatel om die glans uit die middel te versprei. Jy kan die platform van die koek draai om dit makliker te maak. Moenie bekommerd wees dat die glans nie dadelik glad is nie, maak seker dat die eerste krummellaag heeltemal bedek is.

Dien glans aan die kante toe. Dien `n bietjie glans aan die middel van een van die sye toe en versprei dit in een rigting. Hou jou geboë glasmes parallel aan die kante van die koek terwyl jy versmelt, voeg meer glans by indien nodig.

Maak die glans glad. Gaan terug na die bokant van die koek met jou spatel en werk stadig heen en weer oor die oppervlak om dit glad te maak. Doen dieselfde met die kante, verwyder enige oortollige glans indien nodig. As jy seker is dat jou koek heeltemal goed is, verwyder die vetvaste papier van die onderkant en geniet jou perfekte gladde koek!

Plaas bakpapier daarop. Sny `n groot stukkie bakpapier en plaas dit oor die karton en die draaitafel. Dit moet die platform heeltemal bedek en die hoeke moet oor die rande uitsteek. Plak dit aan die draaitafel sodat die papier nie glip terwyl jy glas is nie.

Smeer jou boonste laag van glans. Gebruik jou geboë glasmes om `n dik laag glasuur van 1 tot 2,5 cm dik direk op die bakpapier te versprei. Smeer die hele stuk wat die karton onder is. Voeg indien nodig `n bietjie ekstra glans aan die kante.

Sit jou koek op die glans. Verwyder jou koek met `n krummellaag uit die yskas en draai dit oor op die glans. Maak seker dat dit liggies op die glans in die middel gelê word sodat die hele koek daarop is.

Glaze die kante. Dien `n ruim hoeveelheid glasuur aan die kante van die koek toe met jou geboë glasmes. Doen meer as wat jy verwag om te gebruik, aangesien jy oortollige glans met jou gekromde skraper na die glas afvee.

Maak die kante glad. Neem jou geboë skraper en hou dit steeds teen die kant van die koek terwyl jy die draaitafel saggies draai. Die oortollige emalje word op die skraper versamel, en as dit te veel word, vee dit af en doop dit in warm water. Skep ook enige oortollige emalje uit die bakpapier onderaan.

Koel of vries jou koek. Sonder om die koek te draai of aan te pas, sit jy die hele koekbak in die yskas of die vrieskas en laat die glasuur styf word. Afhangende van die temperatuur kan dit van `n half tot baie uur tot `n paar uur neem.

Voltooi die glas. As die glans sterk voel, kan jy die koek uit die yskas verwyder. Verwyder die perkamentpapier van die kante en laat die koek uit die skinkbord gly. Verwyder die uitgesnyde kartonvorm en draai jou koek op die draaitafel. Skuif die perkamentpapier noukeurig af om `n perfek gladde oppervlak bloot te stel.

Laat die glasuur droog word. Laat jou koek vir vyftien tot twintig minute op die toonbank los totdat die glans voel droog. As dit nodig is, kan jy dit ook langer laat droog word.

Smooth the top. Neem `n stuk kombuispapier of `n stukkie bakpapier en plaas dit bo-op jou koek. Gebruik jou vingers om die glans glad te maak. Gebruik die papier as `n versperring. Beweeg die papier na die kante en herhaal die proses daar om die sykante van die koek glad te maak.

Probeer om `n patroon te spuit. Gebruik jou leersak met verskillende aanhangsels om pragtige patrone op jou koek te skep. Jy kan `n herhalende patroon skep, iets skryf of klein vorms maak met `n leersak. As jy nie `n buissak het nie, kan jy `n eenvoudige afsluitbare sak gebruik waarmee jy `n hoek gesny het.

Gebruik gekleurde fondant. Koop of maak jou eie gekleurde fondant - `n deegige glans gebaseer op suiker wat gevorm en gesmeer kan word vir `n naatlose toediening. Bedek jou hele koek in `n laag fondant, of gebruik dit om klein figure en besonderhede op die bokant van jou koek te maak.

Voeg vars blomme by. As jy die koek heeltemal geglasuur het, kan jy vars blomme vir `n vars voorkoms voeg. Vars blomme gee die indruk van baie moeite, maar is `n baie eenvoudige toevoeging tot jou koek.