nemuchtorstont.ru

Maak komboecha

Komboecha-tee is `n gefermenteerde soetvoedende afkooksel. Kombucha het `n suur, asynagtige smaak, bo en behalwe `n lekker tee-geur. Die sterkte van die tee smaak kan aangepas word deur die aantal teesakkies wat jy in die gekookte water sit. Kombucha is by die meeste gesondheidswinkels en by die organiese rakke van sommige supermarkte beskikbaar. Hieronder kan jy lees hoe jy dit self by die huis kan maak.

bestanddele

  • `N Komboecha-mappampioen. Dit word ook `n scoby (simbiotiese kultuur of bakterieë en gis) of komboecha kultuur genoem. In hierdie artikel word die term kultuur gebruik. U kan die ouer sampioen maklik via die internet bestel. Of as jy gelukkig is, kan jy een kry van `n vriend wat een het! Sodra jy die ma-sampioen het, moet jy basies nooit `n nuwe een koop nie. Volg dan die stappe wat nodig is om die ou moeras sampioene te bewaar.
  • `N bietjie komboecha tee wat reeds gemaak is of `n paar natuurlike asyn.
  • Tee. Beide teesakkies en los tee is geskik. Soms proe gewone, lae kwaliteit tee selfs beter as die duur tee. Tee met olie daarin, soos bergamotolie in earl grys, kan die swam beskadig, wat langer neem om goeie resultate te kry. Baie tee is geskik:
  • Groen tee
  • Swart tee
  • Echinacea-tee
  • Suurlemoenbalsem
  • Suiker. Beide gewone geraffineerde wit suiker en organiese rietsuiker werk goed. U kan ook eksperimenteer met ander voedingstowwe wat gefermenteer kan word, soos gekonsentreerde vrugtesap, met tee verdun. Die meeste mense kies vir organiese bestanddele. Byvoorbeeld, drankies met kunsmatige bymiddels kan die swam en tee verkleur.

    • stappe

    Deel 1
    Plaas die tee

    Prent getiteld Maak Kombucha Tee Stap 1
    1
    Was jou hande deeglik met warm water en gebruik nie antibakteriese seep nie, aangesien dit die kombucha kan besmet en die goeie bakterieë van die kultuur vernietig. In plaas van antibakteriese seep, kan jy ook appel of natuurlike asyn gebruik om jou hande en die materiaal wat jy gebruik, te was. Die gebruik van latex-, rubber- of PVC-handskoene word ook aanbeveel, veral as jy die kultuur direk aanraak.
  • Prent getiteld Maak Kombucha Tee Stap 2
    2
    Vul `n groot pan of ketel met 3 liter water en sit die stoof in `n hoë omgewing.
  • Prent getiteld Maak Kombucha Tee Stap 3
    3
    Kook die water vir ten minste 5 minute sodat dit gesuiwer word.
  • Prent getiteld Maak Kombucha Tee Stap 4
    4
    Voeg ongeveer 5 teesakkies by die warm water. Jy kan die teesakkies verwyder nadat jy dit gebrou het of in die volgende twee stappe ingelaat het.
  • Prent getiteld Maak Kombucha Tee Stap 5
    5
    Skakel die hitte af en voeg `n koppie suiker by. Die kultuur word deur die suiker gevoed. Hierdie stap is dus `n belangrike stap in die fermentasieproses. Suiker maak die water stroperig wanneer die water kook, dus skakel die hitte af voordat die suiker bygevoeg word.
  • Prent getiteld Maak Kombucha Tee Stap 6
    6
    Bedek die pan en laat die tee afkoel tot kamertemperatuur (sowat 24 ºC). Dit sal `n rukkie neem, maar die kultuur wanneer die water nog warm is, is nie moontlik nie, want dit sal te veel beskadig word.

    • Deel 2
    Die byvoeging van die kultuur

    Prent getiteld Maak Kombucha Tee Stap 7
    1
    Was `n glasbottel (`n bak of bottel met `n wye opening ook) deeglik in die wasbak met warm water. As jy nie baie ekstra water het om die pot skoon te maak nie, kan jy twee druppels jodium in die pot sit, water byvoeg en goed skud sodat dit kan ontsmet. Spoel die pot en wag `n oomblik. Jy kan ook die pot in die oond by 140 ° C vir 10 minute sit. Doen dit net as die erdepot of porseleinpot gemaak word.
  • Prent getiteld Maak Kombucha Tee Stap 8
    2
    Wanneer die tee afgekoel het, gooi dit in die glasbottel en voeg die kombucha-tee wat reeds gemaak is, by. Dit maak ongeveer 10% van die totale hoeveelheid vog uit. Jy kan ook `n kwart koppie natuurlike asyn per 3,5 liter behou. Dit hou die pH laag laag sodat ongewenste swamme of gis nie kan vorm terwyl die tee gis nie.
  • Om seker te wees dat die kombucha suur genoeg is, kan jy die pH-waarde (opsioneel) meet, wat minder as 4.6 ph moet wees. As dit nie die geval is nie, voeg nog meer van die kombucha tee wat reeds gemaak is, voeg asyn of sitroensuur (geen vitamien C, dit is te swak) totdat die korrekte pH-waarde bereik is.


  • Prent getiteld Maak Kombucha Tee Stap 9
    3
    Sit die ma-sampioen of skop met versigtig die tee in, bedek die pot met `n lap en sit `n rek om dit so vas dat die lap vas is.
  • Prent getiteld Maak Kombucha Tee Stap 10
    4
    Plaas die pot êrens waar dit donker en warm is en waar die kombucha ongestoord kan staan. `N Konstante temperatuur is belangrik, minstens 21 ºC. Ongeveer 30 ºC is die beste as jy dit kan doen. By laer temperature groei die kombucha stadiger, maar by `n temperatuur laer as 21 ºC loop u die risiko dat ongewenste organismes groei.
  • Prent getiteld Maak Kombucha Tee Stap 11
    5
    Wag ongeveer `n week. As die tee ruik soos asyn, kan jy begin met proe en meet die pH-waarde.
  • Die kultuur sal sink, float of iets tussenin. Dit is beter dat die swam bo-op die vog dryf sodat daar geen aspergillus-besmetting kan voorkom nie.
  • Die beste manier om `n toets af te lê, is met `n strooi. Moenie direk van die strooi drink nie, want enige bakterieë uit jou mond kan die tee op hierdie manier besoedel. Jy moet ook nie die toetsstrook in die pot doop nie. Plaas eerder die strooi in ongeveer die helfte van die tee, maak die opening bo-op die strooi met jou vinger en maak die strooi uit. Dan drink die vloeistof uit die strooi of plaas die vog op die toetsstrook.
  • As die kombucha baie lekker smaak, benodig die kultuur meer tyd om die suiker te absorbeer.
  • `N pH-waarde van 3 beteken dat die fermentasieproses voltooi is en dat die tee gereed is om dronk te wees. Dit kan natuurlik wissel, afhangende van jou behoeftes en smaak. As die finale pH-waarde te hoog is, sal die tee `n paar dae nodig hê, of dit moet weggegooi word.

    • Deel 3
    Voltooi die kombucha

    Prent getiteld Maak Kombucha Tee Stap 12
    1
    Verwyder die moeder en baba kultuur versigtig met skoon hande (en rubberhandskoene as jy een het) uit die pot en sit dit in `n skoon bak. Soms hou hulle bymekaar. Gooi `n bietjie komboecha daaroor en bedek die skottel met `n lap sodat dit beskerm word.
  • Prent getiteld Maak Kombucha Tee Stap 13
    2
    Met `n tregter gooi jy die grootste deel van die tee in een of meer leë bottels. Die beste ding is om die bottels tot by die rand te vul. As jy dit nie doen nie, duur dit vir ewig voordat daar `n jab in die tee is. As jy nie genoeg komboecha het om `n bottel heeltemal te vul nie, kan jy `n paar kleiner bottels gebruik. Of as die bottel amper vol is, kan jy die bottel met `n bietjie vrugtesap of tee vul. Gebruik net `n bietjie, want anders kan die kombucha tee te waterig word. Laat ongeveer 10% kombucha in die glasbottel: jy gebruik dit vir die nuwe pot kombucha wat jy gaan maak. Begin die siklus weer: sit die vars tee in, voeg kultuur bymekaar, bedek dit, ens.
  • Jy kan elke laag kombucha-kultuur gebruik vir `n nuwe hoeveelheid kombucha tee. Sommige mense beveel aan om die nuwe laag kultuur te gebruik en die oues te gooi. Jy hoef nie albei lae kultuur terug te plaas in die nuwe pot waar jy die komboecha gaan maak nie - een is genoeg.
  • Elke fermentasie siklus skep `n nuwe baba van die moeder sampioen. Sodra jy die eerste ma-sampioen gefermenteer het, het jy dan twee moeders, een van die oorspronklike ma en een van die nuwe baba. Hierdie vermenigvuldiging vind plaas by elke volgende fermentasieproses.
  • Prent getiteld Maak Kombucha Tee Stap 14
    3
    Sit `n deksel op die bottles kombucha wat gereed is. Stroop die pette stewig op die bottels sodat daar in die drank lek en laat hulle by kamertemperatuur vir 2-5 dae.
  • Prent getiteld Maak Kombucha Tee Stap 15
    4
    Plaas die kombucha in die yskas. Komboecha smaak die beste wanneer dit koud is.

    • voorrade

    • `N Pot waar jy die kombucha gis. `N Kruik of iets soortgelyks is die algemeenste. Chemikalieë (leidings as keramiek) kan deur die pottebakkery, metaal en / of plastiek na die gegiste kombucha lek. Dit is as gevolg van die natuurlike suurproduksie van die fermentasieproses. Alhoewel sommige mense sukses behaal het met vlekvrye staal en plastiekbomme, kies die meeste mense glas. `N Pot met 1-4 liter kan `n goeie begin wees. Die meeste mense drink 30 ml in die begin. Kombucha per dag omdat die spysverteringskanaal tyd benodig om daaraan gewoond te raak. Maak seker dat jy die grootte van die pot aanpas tot die hoeveelheid kombucha wat jy mettertyd sal drink. Daar is ook `n groter plek waar jy die groter pot weggooi. Groot bottels wat ook gebruik word in die brouery van bier en wyn soos `n karbo of ander groot bier of wynbottel, is baie nuttig.
    • `N Lintvrye, styf geweefde lap (soos `n skoon T-hemp). Dit word gebruik om die fermentasiepot te bedek sodat insekte, veral vrugtevlieë, stof en ander vreemde deeltjies op `n afstand gehou word. Die kultuur word dan nie besoedel nie en die mikro organismes kry lug. Maak seker dat die lap groter is as die opening van die pot.
    • `N Rubberband of tou. Dit word gebruik om die lap op die pot vas te maak.
    • Appelasyns om die voorrade skoon te maak.
    • `N Groot pan of ketel waar die water verhit word en waar die tee en suiker bygevoeg word. Vlekvrye staal is baie geskik hiervoor. Die pan moet groot genoeg wees om die vog wat die fermentasiepot binnegaan, te bevat.
    • Glasbottels met pette na die kombucha wat gereed is om in te sit. Jy benodig genoeg glasbottels om al die gegiste tee in te sit. Die grootte van die bottels moet aangepas word op die hoeveelheid kombucha wat jy gaan drink.
    • `N Tregter waarmee jy die gegiste kombucha in die bottels gooi.
    • Toetsstroke wat die pH-waarde meet.
    • Riet of pipet (sodat jy die pH-waarde maklik en higiënies kan meet)

    wenke

    • Sommige verkies die deurlopende metode waarby jy voortdurend komboecha sit: jy skenk die hoeveelheid wat jy wil drink in `n beker en vervang hierdie hoeveelheid dadelik met dieselfde hoeveelheid soet tee wat op kamertemperatuur is gebring. Die voordeel van hierdie metode is dat dit minder moeite kos (veral as jy die tee in `n bottel doen wat `n kraantje aan die onderkant het) maar die nadeel is dat die fermentasie nie so volledig of verfyn is waardeur die komboecha altyd suiker bevat wat nie Gefermenteer in kombinasie met tee wat in `n hoë mate gefermenteer word. As jy hierdie metode gebruik, moet jy die bottel gereeld leeg en skoon maak om kontaminasie te voorkom.
    • Wees bewus daarvan dat sommige natuurlike produkte wat antibakteriese eienskappe bevat (soos heuning) nie die scoby vermoor nie, maar die brewingstyd aansienlik uitbrei.
    • Wees ook bewus daarvan dat kombucha-swamme baie anders kan lyk.
    • As jy die proses wil bespoedig, is hier die vinnige verkoeling metode: maak die soetete met slegs 1 of 2 liter water, maar met dieselfde hoeveelheid suiker en tee. Verdun dit in die bottel met gesuiwerde of gefiltreerde water (geen kraanwater) sodat dit vinnig afkoel en steeds die regte konsekwentheid het. Voeg dan die scoby by, bedek die pot en gooi dit weg soos gewoonlik.

    waarskuwings

    • Maak seker dat voordat u die kombucha gebruik, u hande deeglik was, u werkarea baie goed skoonmaak en alles steriel en skoon hou, selfs terwyl u besig is. Want as die kombucha besmet raak as dit nog jonk is, mag daar nie groei wat nie bedoel is nie. Gewoonlik beteken dit dat dit net jou drank bederf, maar soms is dit ook gevaarlik.
    • Wees gewaarsku as jy bottels van plastiek, metaal, pottebakkery of glas wat nie bestem is vir die kombuis gebruik om die komboecha te maak - daar kan (en sal waarskynlik) gifstowwe soos lood dreineer. `N Veilige pot is die veiligste.
    • Moet nie die potte of bottels, selfs nie `n bietjie, tydens toediening toemaak nie, selfs nadat die fermentasieproses klaarblyklik gereed is. Want sonder suurstof kan anaërobiese bakterieë wat jou siek maak, in die kombucha vestig omdat die suurstof dan deur koolstofdioksied vervang word.
    Deel op sosiale netwerke:

    Verwante