nemuchtorstont.ru

Maak sagte bokkas

Sagte bokkas kan soos roomkaas of Feta lyk. Die smaak van bokkas wissel van matig tot sterk, afhangende van die tekstuur. Geurkaas is maklik om te kombineer met krakers, slaaie, vrugte en ander resepte van voorgeregte.

stappe

Metode 1
Koop die bestanddele

1
Koop `n kultuur om bokkas te maak. Vir `n basiese bokkasresep het jy rennet en `n kaasgisting (voorgereg) nodig, wat jy byvoorbeeld by die Brouwmarkt kan koop.
  • Melksuurbakterieë gee die kaas sy tekstuur en smaak. Rennet is die ensiem wat uit kalorieë gemaak word en verseker dat melk koaguleer in die oond.
  • 2
    Koop 4 liter gepasteuriseerde bokmelk. Bokmelk kan by die meeste supermarkte en gesondheidswinkels gevind word.
  • 3
    Kyk wat jy vir sout en kruie in die winkel het en koop wat jy met die kaas wil doen.

    • Metode 2
    Maak jou eie bokkaas

    1
    Giet 4 liter gepasteuriseerde bokmelk in `n groot vlekvrye staal pan, `n pan met au bain marie-inset of `n inmaakkook. Verhit die melk totdat dit `n temperatuur van ongeveer 30 grade Celsius bereik.
  • 2
    Roer die kultuur in met `n skuimer, roer die paddle of bierlepel deur die melk. Hierdie soort lepels meng die kulture en die melk die beste.


  • 3
    Sit die deksel op die pan. Plaas dit vir `n halwe dag of 12 uur by kamertemperatuur, waar die kamertemperatuur ongeveer 22 grade Celsius is. Dit gee die kulture die kans om melk en melk uit die melk te vorm.
  • 4
    Neem `n kolander en bedek dit aan die binnekant met kaaskoek of muskel. Plaas dan die kolander in die wasbak. Gebruik die skuimer om die kuikens uit die pan in die kuil te verwyder.
  • 5
    Nadat jy die kuikens in die kolander gesit het, bind die ente van die kaaskoek saam. Laat die lap in die wasbak in die wasbak laat dreineer. Gee die rommel ten minste 6, maar nie meer as 12 uur om by kamertemperatuur te dreineer nie. Verwyder die kuikens uit die kaaslap nadat al die wei lek.
  • 6
    Sit die rommel in `n vlekvrye staalbak. Roer en net genoeg sout om die kaasgeur te gee.
  • 7
    Vorm die kaas in `n blok, wiel of wig. Pak dit in vetpapier en laat dit oornag by kamertemperatuur rus vir `n oordraagbare kaas. Laat dit `n paar uur langer staan ​​vir `n krummelrige struktuur.
  • As jy nie natuurlike bokkaas wil hê nie, kan jy die kaas `n speseryjas gee deur dit in kruie soos basiliekruid, naeltjies of tiemie te rol. Pak die kaas in `n skoon stukkie vetvaste papier of kleeffolie om dit te hou.

    • voorrade

    • 1 pak kaaskultuur poeier
    • 4 liter gepasteuriseerde bokmelk
    • kruie
    • sout
    • 1 groot vlekvrye staal pan, pan met au bain marie-inset of inmaakkatel met deksel
    • Skimmer, roerdery of bierlepel
    • vergiettes
    • Kaasdoek of muskel
    • Vlekvrye staalbak
    • Vetvaste papier of kleefband
    Deel op sosiale netwerke:

    Verwante