nemuchtorstont.ru

Kaas by die huis maak

Jy kan kaas maak met bestanddele en goed wat jy gewoonlik by die huis het. Hierdie verhitte melk, suur-presipiteerde kaas staan ​​bekend as paneer (uit Noord-Indië) of ander name in ander kulture soos Wara (uit Nigerië). Wanneer dit gemaak word met waterbuffelmelk, word dit kesong puti genoem. Bakteriese versuring, koagulasie van rennet en druk vind plaas by die meeste kase!

bestanddele

  • 2 koppies melk
  • 4 teelepels asyn / suurlemoensap
  • kaasdoek of sakdoek
  • lepel of menglepel
  • steelpan

stappe

1
Giet die twee koppies melk in die kastrol en verhit die melk stadig tot 80 grade Celsius. Roer aanhoudend. Dit is baie belangrik om die melk te roer - anders brand dit.
  • 2
    Skakel die gas af sodra die melk `n temperatuur van 80 grade Celsius bereik, maar laat die kastrol op die kookplaat of gasbrander.
  • 3
    Voeg 4 teelepels asyn by die warm melk bymekaar in roer en wei. Vark is die harde deel en die vloeistof.
  • 4
    Hou roer met die lepel en laat dit vir 5-10 minute staan.
  • 5
    Giet die wrongel en wei deur `n kaas- of sakdoek - of gebruik `n groot vergiet as jy geen kaasdoek het. As jy egter `n verkolker gebruik, sal jy `n rukkie verloor - as jy die kuikens van die wei skei. Die oond word uiteindelik die kaas.
  • 6


    Stroop en druk die kaas met die lap om die meeste vog uit te kry.
  • 7
    Vou die lap uit en voeg `n knippie sout by as jy wil.
  • 8
    Meng die kaas en die sout en druk dan weer om enige ekstra vog te verwyder.
  • 9
    Plaas die kaas in `n vorm of laat dit in `n sferiese vorm. Byvoorbeeld, in `n sferiese vorm kan jy vars groen slaai daarin en met `n vorm kan jy skywe kaas maak. As jy dit in `n vorm plaas, doen dit vinnig, want dan sal die kaas makliker gevorm word - anders word dit moeilik om nie so maklik gevorm te word nie.
  • 10
    Plaas die kaas in die yskas.
  • 11
    Gereed.

    • wenke

    • Probeer jou kaas smaak deur kruie en speserye by te voeg.
    • Probeer suurlemoensap in plaas van asyn gebruik.
    • Verlaat jou kaas nooit in die warm son nie. Dan is die kaas bederf en smaak vreeslik. Dit is beter om die kaas in die yskas te hou totdat jy dit gebruik.
    • Maak seker dat jy al die nodige dinge het voordat jy begin.
    • Probeer verskillende soorte asyn of melk gebruik.
    • Die finale hoeveelheid kaas is sowat 1/4 tot 1/2 koppie.
    • Probeer om jou kaas (met `n nie-stokpan) te bak nadat sout bygevoeg is.
    • Probeer om jou kaas met `n klein druppel kleur te kleur.

    waarskuwings

    • Maak seker dat alles steriel is voordat jy begin.
    • Om die melk te kook maak dit gevaarlik warm. In hierdie fase moet `n volwassene waak om seker te maak dat niemand brand nie.
    • Pasop vir insekte.

    voorrade

    • kastrol
    • Kaasdoek
    • lepel
    • termometer
    Deel op sosiale netwerke:

    Verwante