Kefir maak

Kefir is `n gefermenteerde drank wat uit koe of bokmelk, water of klappermelk gemaak word. Soos yoghurt is Kefir ryk aan gesonde bakterieë en gis. Kefir bevat ook verskeie gesonde bakteriese stamme wat gewoonlik nie in jogurt voorkom nie. Die kaas in kefir het ook `n fyner struktuur as dié van jogurt, wat die kefir makliker verteer. Kefir bevat ook essensiële aminosure, volledige proteïene en `n oorvloed van minerale.

conținut

Stappe
Metode 1vereistes vir die maak van kefir
Metode 2kefir maak
Metode 3dien kefir toe
Wenke
Voorrade

stappe

Metode 1
Vereistes vir die maak van kefir

Koop kefir korrels. Kefir korrels kan aanlyn bestel word of in gesondheidswinkels gekoop word. Kefir-korrels vermeerder hulself, en daarom kan jy jare met `n kefir-voorgereg doen. Jy kan ook die kefir in gedeeltes versprei en aan jou vriende gee. Net soos suurdeeg vermenigvuldig kefir homself, so jy raak nooit daarvan nie.

Die kefir korrels kan gevries of gedroog word. Jy kan die gedroogde kefir korrels lank hou.
As jy die kefir korrels aan chemikalieë of uiterste temperature blootstel, sal die korrels nie so bly nie.

Koop `n pot wat jy in die kefir plaas. As jy elke dag `n gewoonte wil maak om kefir te maak, is dit die moeite werd om `n pot te koop wat net die regte grootte vir kefir-drankies is. Vir `n gemiddelde hoeveelheid kefir kan jy `n 500 ml bewaarpot gebruik. Jy benodig `n deksel vir die kefir wat lug deurlaat. Jy kan `n koffiefilter gebruik wat jy regmaak met die rubber van die pot.

Moet nie `n plastiekpot gebruik nie, want die molekules kan uit die plastiek lek en in die kefir beland.

As jy wil, kan jy steriliseer die pot voordat jy die kefir inbring, deur die pot 5 minute in kokende water te sit. Laat die bottel dan op skoon kombuispapier drup.

Bepaal wat jy as basis vir die kefir gebruik. Kefir word gewoonlik met volmelk gemaak. Die hele melk gee die kefir `n sterk smaak en tekstuur wat soos yoghurt lyk. Dit maak die kefir lekker om suiwer te drink, of in `n smoothie en allerhande soorte resepte te verwerk. As jy selfs dikker kefir wil hê, kan jy ook room voeg. As jy verkies om nie koeimelk te drink nie, kan jy die volgende alternatiewe probeer:

Water. As jy `n gefermenteerde drank op grond van water wil maak, kan jy water as basis gebruik. Op hierdie manier kry jy alle gesonde voedingstowwe. Maak seker dat jy gedistilleerde water gebruik - kraanwater bevat chemikalieë wat kan veroorsaak dat die kefir verval.

Die menslike liggaam is beter in staat om bokmelk te verteer as koei se melk, dus bokmelk is `n goeie alternatief as jy `n laktose-onverdraagsaamheid het.

Kokosmelk. Gefermenteerde kefir gebaseer op klappermelk is wonderlik as jy van vrugbare gesonde drankies hou. Gebruik die suiwerste klappermelk wat jy kan kry sonder enige bymiddels of suikers. Indien moontlik, maak jou eie klappermelk. Die korrels vermenigvuldig nie in klappermelk nie, dus moet jy `n gedeelte apart hou en dit in melk sit, nadat jy die klapper-kefir gemaak het.

Metode 2
Kefir maak

Sit 2 eetlepels kefir korrels in `n skoon glaspot. Dit is `n goeie hoeveelheid kefir korrels om mee te begin, want dit gee die kefir `n lekker, matige smaak. As jy `n bietjie kefir maak, kan jy begin eksperimenteer met die hoeveelheid korrels wat jy byvoeg. Jy sal sien dat die hoeveelheid korrels wat jy byvoeg, die smaak beïnvloed. Dit is natuurlik `n kwessie van smaak watter hoeveelheid korrels die lekkerste is.

Giet 2,5 koppies melk in die pot. Weereens, die hoeveelheid melk wat jy byvoeg, is `n kwessie van smaak. Tog is 2,5 koppies `n goeie bedrag om mee te begin. Moet nie die pot tot by die rand vul nie, want die mengsel het ruimte en lug nodig om tydens die fermentasieproses te asemhaal. Die pot moet ongeveer ⅔ gevul word.

Bedek die pot en sit die pot iewers by kamertemperatuur. Kies `n vaste plek op jou kombuistoonbank of in `n kombuiskas waar jy die kefir kan sit. As jy die pot in die yskas sit, kan die kefir nie fermenteer nie.

Laat die kefir vir 8 uur gisting gee. Die fermentasieproses kan `n paar uur neem, so jy kan die kefir korrels en melk in die aand voorberei en dit dan soggens gebruik. Hoe langer jy die korrels laat fermenteer, hoe sterker sal die kefir smaak en hoe dikker dit sal wees.

As jy verkies om kefir sonder sterk smaak te drink, kan jy na 5 ure die kefir korrels gebruik, in plaas van die hele nag te wag.

Kefir in klappermelk duur langer om te fermenteer. Laat dit vir meer as 8 uur fermenteer.

Dreineer die kefir. Plaas `n kaaskoek of `n fyn kolander op `n ander houer of `n bak. Gooi die kefir uit die houer waar dit in was, oor die kaasdoek, sodat die kefir korrels van die vloeistof geskei word. Nou is die kefir gereed om dronk te wees of in die yskas te sit.

Spoel die korrels met water en begin weer. Spoel dit in gedistilleerde water (nooit in kraanwater nie). Plaas dit in `n skoon pot, vul hulle met melk en begin weer die hele proses. As jy nog nie nuwe kefir wil maak nie, kan jy die kefir korrels in `n pot verlaat, melk byvoeg en vir `n week in die pot laat. Dan gooi jy die korrels.

Metode 3
Dien Kefir toe

Gebruik melk kefir in plaas van melk. Elke keer as jy melk of joghurt wil eet of drink, of as `n bestanddeel in `n resep byvoeg, kan jy dit met kefir vervang. Kefir is baie geskik as basis vir souse. Dit kan selfs gebruik word vir die bak, as `n gesonde alternatief vir suiwel. Probeer hierdie programme:

Kefir met muesli vir ontbyt.
Roer Kefir deur jou koffie.
Bak `n jogurt-pomelo-koek met kefir in plaas van jogurt.

Eet klapper kefir as `n verfrissende snack. Melk in resepte kan nie altyd vervang word met klappermelk nie, maar jy kan kokosmelk gebruik in ander resepte wat lekker sal proe. Kokoskefir is ook lekker om net suiwer te eet. Probeer die volgende:

Maak `n kokosnootvleissoekie deur `n koppie kefir, `n piesang, en `n handvol bessies te meng.

Gebruik klapper kefir as basis vir een tuisgemaakte pina colada.

Voeg klapper kefir by souse en souse om hulle dik, ryk en romerig te maak.

Drink water gedurende die dag om jou voginhoud te handhaaf. Waterkefir is baie ligter as ander vorme van kefir, sodat jy die hele dag lank kan drink. Voeg dit in `n resep vir sop in plaas van water. Jy kan ook die waterfir `n geur gee deur vrugtesap, mint of ander geure by te voeg, sodat jy `n lekker proe-drankie het.

wenke

Die bogenoemde fermentasieproses kan onbepaald herhaal word, mits die regte temperature en higiëne gebruik word.
Jy kan glasbakkies steriliseer deur dit met seepwater te was en dan vir 10 minute in `n bleikoplossing te plaas. Die verhouding is 1 deel van bleikmiddel en 10 dele water. Spoel die bottels dan goed met water. Jy kan ook die bottels goed steriliseer deur dit met seepwater te was, dan in die oond by 100 ° C of in kokende water. Doen dit vir tot `n halfuur. Laat die bottels minstens 20 minute afkoel voordat dit gebruik word.
Voordat jy die kefir in die yskas plaas, kan jy vrugte en / of kruie byvoeg.