Berei wors

As jy dit goed voorberei, is worsies ferm en effens knapperig aan die buitekant, maar wonderlik sappig aan die binnekant. Daar is egter verskeie maniere om wors so lekker te kry. Of jy nou kook, kook, bak of voorberei in die oond. Deur hierdie eenvoudige wenke te volg, kan jy seker wees dat hulle altyd perfek sal wees.

conținut

Stappe
Metode 1bak in die pan
Metode 2braai worsies
Metode 3kookworsies
Metode 4worsbrood in die oond
Wenke

stappe

Metode 1
Bak in die pan

Sit `n pan op die vuur. Sit `n braaipan op die stoof en plaas die brander op medium hitte. Laat dit vir `n minuut of twee warm word.

As die pan `n bietjie begin rook of as `n druppel water dadelik begin skyn as dit die bodem tref, kan jy begin bak.

Sit `n bietjie olie in die pan. Worsies is taamlik vet, so jy hoef nie soveel ekstra vet in die pan te sit nie. Die vet is egter in die eerste plek in die wors, wat beteken dat daar eers `n paar minute waartydens die wors aan die pan kan bly en brand. `N Eetlepel olie (oliesaadverkragting, ens.) In die pan verseker dat die wors nie brand nie totdat die vet van binne af in die pan kan hardloop.

Wees versigtig met olyfolie. Dit het `n laer rookpunt as baie ander kookolie, dus begin dit rook teen laer temperature. Dit is nie gevaarlik nie, maar dit kan veroorsaak dat jou rookmelder afgaan en dit kan die smaak van die wors effens beïnvloed.

Plaas die worsies in die pan. Sit die worsies een vir een versigtig in die pan. Maak seker dat daar genoeg spasie is sodat hulle in die pan is sonder dat hulle mekaar raak. Dan kan hulle eweredig gekook word. As jy baie wors het, beteken dit dat jy hulle in verskillende groepe moet bak.

As die worsies soos `n slinger saam sit, los hulle voor dit in die pan gesit word.

Bak dit aan albei kante bruin. Laat die wors eers ongestoord gebak word. Draai hulle oor na ongeveer twee minute. Hou die worsies elke paar minute omdraai totdat hulle oral bruin is. Afhangende van hoe groot die worsies is, kan dit tussen 10 en 15 minute duur.

As die worsjies mooi bruin is, sny die een in die helfte. Die vleis moet heeltemal ferm en gaar wees. Dit mag nie meer pienk wees nie, en die sappe wat uitloop, moet duidelik wees. Indien nie, braai hulle `n bietjie langer.

`N lang tang kan nuttig wees om jou hande te beskerm teen spatsels van vet.

Druk die worsies plat of sny dit oop om die kooktyd te verkort. Dit kan baie frustrerend wees om `n lang tydjie te wag totdat jou worsies gedoen word. Gelukkig kan jy die kooktyd op `n paar maniere verkort:

Een manier is om die worsies in die lengte te sny. Neem `n skerp mes en sny `n sny van die een kant na die ander. Maak die wors oop en plaas dit met die vulling in die pan. Braai tot hulle mooi bruin is.

Jy kan ook die worsstroopjies so laat koek dat hulle vinniger gekook word. Plaas `n swaar pan bo-oor die worsies en druk dit plat voor dit gebak word.

Voltooi dit deur te stoom. Sommige worsies (veral grootes) het eeue lank nodig om gaar te word. As jy wil hê dat die worsies gekook word, `n bietjie verder, sonder om dit te verbrand, kan jy hierdie tegniek gebruik. Jy benodig `n deksel wat presies op die pan pas.

Braai die worsies normaal totdat dit lekker bruin is, maar nog steeds `n bietjie rou binne.

Gooi `n halwe koppie water in die pan. Bedek die pan met die deksel. Die stoom word nou onder die deksel gehou en verhit die worsies van alle kante.

Draai die vuur effens af. Stoom dit vir vyf tot tien minute, verwyder dan die deksel versigtig uit die pan sodat jy nie brand nie. Braai die worsies vir `n paar minute om die velle weer skerp te maak.

Metode 2
Braai worsies

Skakel jou rooster aan. Voorbereiding van wors op die rooster is amper dieselfde as om in die pan te bak, maar nie heeltemal nie. Om mee te begin, skakel die rooster aan en laat dit warm word. As jy `n gasgrilletjie gebruik, stel die branders op medium. As jy `n houtskoolrooster gebruik, sit `n groot hoop houtskool daarin en laat dit brand totdat `n wit laag as oor is en jy sien `n oranje gloed.

As jy `n houtskoolrooster het en nie weet hoe om te begin nie, soek die internet vir instruksies oor hoe om `n braai aan te steek.

Maak een "warm" en een "koel" kant van jou rooster. As die rooster warm is, moet jy `n paar klein aanpassings maak. Jy wil `n kant hê om warm te bly, maar die ander kant word koeler. Dit is nie so moeilik nie, kyk net hieronder:

As jy `n gasgrilletjie het, verlaag jy die brander (s) aan die een kant.

As jy `n houtskoolrooster het, gebruik `n paar tang om die warm kole aan een kant te vee, en laat `n dun laag aan die ander kant. Sit die rooster noukeurig terug op die kole.

Smeer die worsies aan die warm kant. Plaas nou die worsies een vir een op die warm kant van die rooster. Wees versigtig dat daar spasie tussen die worsies is sodat hulle goed gaar is. Net soos om in die pan te bak, moet jy hulle eers losmaak as hulle saam soos `n slinger sit.

Draai die wors na twee minute. Die onderkant moet nou donkerbruin wees. Laat nou die ander kant vir `n minuut skroei voordat jy voortgaan.

Sit dit aan die koel kant om te bak. As die worsies bruin genoeg is, neem `n vleisvurk of -tang om dit aan die ander kant van die rooster te plaas. Hier laat hulle gaar word sonder om te kan brand. Laat hulle nog 10 minute kook en hulle af en toe draai.

Soos hierbo genoem, is die worsies klaar wanneer hulle bruin aan die buitekant is, met vaste vleis aan die binnekant wat nie meer pienk is nie. Die sappe moet duidelik wees.

Metode 3
Kookworsies

Vul `n pan tot 3/4 met vloeistof. jy kan Gebruik net water, maar dan kry die wors geen ekstra geur nie. In plaas van water, kan jy ook `n mengsel van water en iets wat jy wil, maak. Sous, liefdadigheid, wyn, bier of tamatiesous kan die wors `n lekker smaak gee terwyl dit kook.

As jy wors kook, sal dit nie `n knapperige vel kry nie, maar die vet en sap aan die binnekant sal goed bewaar bly. Daarom is dit veral geskik vir geëmulgeerde wors- worsies met `n gladde vulling van fyngemaalde vleis, vet en water. Voorbeelde sluit in gerookte wors, frankfurters, hotdogs en bratwurst.

Kook die water. Plaas die vuur so hoog as moontlik - dit is baie water, dus dit duur `n rukkie voordat dit kook.

Plaas die worsies in die kokende water. Om te verhoed dat dit spat, kan jy die worsies een vir een in die water laat met `n tang. Moet dit nie gooi nie. Wanneer al die worsies in die water is, sit jy die vuur laag sodat dit nie meer kook nie.

Laat die worsies gaar word. Bedek die pan met `n deksel. As die wors reeds voorgekook is (dit is gewoonlik die geval met frankvure), moet jy dit eers oor 10 minute verhit. As dit nie vooraf gekook is nie, moet jy dit tot 30 minute kook. Roer die wors af en toe sodat hulle eweredig gaar is.

Gekookte worsies lyk `n bietjie anders as geroosterde of gebraaide wors wanneer hulle gereed is. Hulle is nie bruin aan die buitekant nie - hulle is net solied en deur en deur dieselfde, en nêrens anders pienk nie. Afhangende van die tipe wors, kan hulle onaantreklik lyk. Dit is nie sleg nie, solank hulle heeltemal gaar is.

Laat die wors moontlik in `n braaipan bruin. Die gekookte wors kan nou geëet word. Maar as jy die bruin, knapperige vel mis, kan jy dit nog smeer. Verhit `n braaipan, voeg `n lepel olie by en breek die worsies aan albei kante oor `n paar minute.

Baie worsies uit Sentraal- of Oos-Europa word tradisioneel geëet. Maar hulle is ook lekker as jy hulle daarna bruin bak, so probeer dit asseblief.

Metode 4
Worsbrood in die oond

Verhit die oond tot 180ºC. Terwyl jy wag vir die oond om op te warm, gaan voort met die volgende stappe.

Berei `n bakblik. Daar is baie maniere om worsies in die oond te berei. Die eenvoudigste manier is om dit eenvoudig in `n braaiplek te plaas. Maar vir `n beter resultaat kan jy hierdie metode probeer, waar die vet weg kan hardloop, net soos op die rooster:

Lyn die bakplaat met aluminiumfoelie. Dan kan jy dit makliker maak.

Plaas `n oondrek oor die aluminium bedekte bakplaat. Die tralies moet naby wees dat die wors nie deurdring nie.

Plaas die worsies op die rek. Soos met die metodes hiervoor moet daar spasie tussen die worsies wees sodat hulle eweredig kan kook. As die worsies nog steeds soos `n slinger sit, los hulle eers los.

Bak dit vir 20 minute. Plaas die worsies in die middel van die oond. Laat hulle 10 minute bak voordat jy dit omdraai, en laat hulle dan vir 10 minute.

Gebruik tang om die worsies te gryp - dit is soms baie vettig.

Voordat jy hulle dien, maak seker dat hulle klaar is. As jy die wors in die oond gebak het, sal `n wors wat reg is, amper dieselfde lyk as een van die rooster. Die buitekant moet bruin en crunchy wees. Die binnekant is sappig en ferm, sonder pienk stukke. Die sappe moet duidelik wees.

As die worsies nog nie gekook word nie, braai hulle vir vyf minute en maak seker dat hulle heeltemal gekook is. Vet, groot worsies het dikwels `n lang tyd nodig om gaar te word.

wenke

`N Volmaakte gekookte wors moet binne 60-66ºC wees. As jy `n vleistermometer het, kyk of jou worsies goed is.
As jy worsies in die pan bak, gebruik die vet wat agter gelaat word om ander dinge te bak (groente, brood, ens.). Dan neem die skottelgoed die smaak van die wors oor.
Soms is daar `n metode om die worsies op die verpakking te berei (veral as jy dit in die supermark gekoop het), wat verskil van hierdie metodes. Moenie paniekerig raak nie! Volg die instruksies op die pakket.

Deel op sosiale netwerke:

Verwante