Berei somer squash voor

Somer squash kan herken word deur sy klein vorm en geskulpte rande. Die meeste somerpampoene is geel of wit, en hulle is gewoonlik nie groter as 5 tot 8 duim in deursnee nie. Hierdie groente kan op baie verskillende maniere voorberei word, maar hier is `n paar van die eenvoudigste en gewildste maniere.

bestanddele

Gebak in die oond

1-2 porsies

2 mediumgrootte somerpampoene
2 tot 3 eetlepels olyfolie
1 eetlepel gedroogde oregano
1 eetlepel gedroogde tiemie
Sout en varsgemaalde peper na smaak

Gesauteerd

3 gedeeltes

3 groot sjalotte, in ringe
12 klein somerpampoene
3 eetlepels ongesoute botter
Sout en varsgemaalde peper na smaak

gestoom

1-2 porsies

450 gram somer squash
1 eetlepel botter
1 eetlepel bruinsuiker of heuning
2 eetlepels vars basiliekruid, gekap
30 gram gerasperde Parmesan-kaas
Knippie sout

gebraaide

2 porsies

2 tot 3 somerpampoene, elke 5 tot 8 cm in deursnee
340 gram maïsmeel
3 eiers
Sout en varsgemaalde peper na smaak
Groente-olie

gerooster

1 gedeelte

450 gram somer squash
2 eetlepels olyfolie
Sout en varsgemaalde peper na smaak

gevul

6 porsies

6 groot somer pampoene, stingel en blom verwyder.
6 snye spek
75 gram ui, fyngekap
90 gram sagte broodkrummels
30 gram gerasperde Parmesan-kaas
Sout en varsgemaalde peper na smaak

stappe

Metode 1
Gebak in die oond

Prent getiteld Kook Patty Pan Squash Stap 1

Voorverhit die oond tot 230ºC. Smeer `n klein bakpan met olie of `n bakspray.

U kan ook die bakblik met aluminiumfoelie bedek.

Prent getiteld Koek Patty Pan Squash Stap 2

Sny die pampoen in die kwartier. Verwyder die stamme voordat hulle in die helfte gesny word, sny hulle dan in die kwartiere. Verwyder die sade.

Jy kan die sade maklik verwyder deur hulle met jou vingers te trek.

As daar vuil of sand op die pampoene is, maak hulle eers skoon deur hulle met jou vingers onder die koue kraan te vryf.

Jy hoef nie die pampoen te skil nie. Die vel van `n somer squash is goed eetbaar.

Prent getiteld Koek Patty Pan Squash Stap 3

Smeer die stukkies pampoen en sit kruie op hulle. Bedek die olyfolie met `n kwas op die stukkies pampoen, sodat hulle almal `n lekker laag kry. Sprinkel die kwartier met oregano, tiemie, sout en peper.

Jy kan ook met ander kruie eksperimenteer as jy wil. Probeer `n bietjie knoffel en ui poeier.

Prent getiteld Kook Patty Pan Squash Stap 4

Bak dit 20 tot 25 minute. Wanneer hulle klaar is, kan jy die pampoene maklik met `n vurk poes.

Die pampoene moet ligte goud tot goudbruin wees.

Prent getiteld Koek Patty Pan Squash Stap 5

Bedien. Geniet jou gebakte pampoen terwyl dit nog warm is.

Metode 2
Gesauteerd

Prent getiteld Koek Patty Pan Squash Stap 6

Berei die pampoene voor. Spoel die pampoene onder die kraan af en droog dit met skoon kombuispapier. Sny die pampoene in die helfte met `n skerp mes.

Jy hoef nie die pampoentjies af te skil nie. Die vel is maklik om te eet, veral vir klein, jong pampoene.

Prent getiteld Koek Patty Pan Squash Stap 7

Soteer die sjalotte. Smelt botter oor medium hitte in `n groot braaipan. Voeg die sjaloties by en braai totdat dit sag en deurskynend is.

Roer die sjalotjies af en toe, sodat hulle nie brand nie. Hulle word na 2-4 minute gedoen.

Prent getiteld Koek Patty Pan Squash Stap 8

Soteer die pampoene. Voeg die pampoene by die sjalotte by en bak vir 5 tot 8 minute. Die halwe pampoene moet sag genoeg wees om met `n vurk gepluk te word.

Draai dit oor en roer die pampoene tydens die bak, sodat hulle ewe gaar is aan albei kante.

Prent getiteld Kook Patty Pan Squash Stap 9

Spice hulle en geniet hulle. Strooi sout en peper na smaak en bedien wanneer hulle nog warm is.

Metode 3
gestoom

Prent getiteld Koek Patty Pan Squash Stap 10

Bring `n pot water aan die kook. Vul die pan met `n laag water, bring dit aan die kook en hang `n stoommandjie daarin.

Jy kan ook `n metaalboorder gebruik as jy nie `n stoommandjie het nie. Maak seker dat die kolander op die rand van die pan kan rus en dat daar nog `n deksel daarop is.

Prent getiteld Kook Patty Pan Squash Stap 11

Maak die pampoene skoon en verwyder die stamme. Skrop die buitekant van die pampoene onder die kraan en klop droog met kombuispapier. Sny die stamme af met `n skerp mes.

Jy hoef nie die pampoentjies af te skil nie. Die vel is maklik om te eet, veral vir klein, jong pampoene.

Prent getiteld Koek Patty Pan Squash Stap 12

Sny die pampoen in snye. Sny snye van sowat 1,5 cm dik van die pampoentjies met `n skerp mes.

As jy wil, kan jy die sade en die pulp uit die pampoene met jou vingers neem as jy dit gesny het.

Prent getiteld Koek Patty Pan Squash Stap 13

Stoom die pampoenskywe. Plaas die snye in lae in die stoommandjie en plaas die deksel op die pan. Stoom dit vir 5 minute.

Die pampoen word ligter van kleur en moet sag genoeg wees om met `n vurk deurboor te word.

Prent getiteld Koek Patty Pan Squash Stap 14

Haasbotter en speserye. Sit die snye pampoen in `n groot bak. Voeg botter by en meng goed, sodat die botter kan smelt en elke sny met `n laag voorsien. Voeg heuning of bruinsuiker, `n bietjie sout, kaas en basiliekruid by. Hussel weer.

Die hitte van die gestoomde pampoen sal die botter voldoende smelt, sodat jy nie eers die botter moet smelt nie.

Prent getiteld Kook Patty Pan Squash Stap 15

Eet lekker. Die somer squash is die beste wanneer dit nog warm is.

Metode 4
gebraaide

Prent getiteld Koek Patty Pan Squash Stap 16

Verhit die olie in `n diep, swaar pan. Vul die pan met 6 cm olie en laat dit op hoë hitte verhit tot dit 180ºC is.

Gebruik `n kombuis termometer om die temperatuur van die olie na te gaan. U moet ook die temperatuur af en toe monitor tydens die kook, anders word dit te warm of te koud.

Prent getiteld Koek Patty Pan Squash Stap 17

Berei die pampoene voor. Was die somerpampoentjies onder die koue kraan en klop droog. Skil die pampoentjies met `n skilfer en maak dun skywe met `n skerp mes.

Moenie die snye dikker as 1 tot 1,5 cm maak nie.

Sny die stingels uit voordat dit in skywe gesny word.

As daar groot sade daarin is, haal hulle uit met jou vingers.

Alhoewel die dop eintlik eetbaar is, is die deeglaag beter as jy die vel met hierdie resep verwyder.

Prent getiteld Koek Patty Pan Squash Stap 18

Klits die eiers. Breek die eiers oor `n plat skottel en klop dit met `n vurk. Voeg ongeveer 1 teelepel sout en 1/2 teelepel peper by en meng goed.

Jy kan `n koekbak, of `n wye, vlak skaal, so lank as wat dit `n goeie verhoogde rand het.

Prent getiteld Koek Patty Pan Squash Stap 19

Plaas die mieliemeel in `n resealable plastieksak. Voeg ongeveer 1 teelepel sout en 1/2 teelepel peper by en skud goed om te meng.

As jy met verskillende geure wil eksperimenteer, kan jy ook ander kruie en speserye byvoeg. Kruie soos tiemie, oregano en pietersielie werk goed, net soos knoffel en ui poeier.

Prent getiteld Koek Patty Pan Squash Stap 20

Gee die snye pampoen `n laag. Doop elke sny in die eiermengsel en laat dit dan deur die maïsmeel.

Laat die snye pampoen lek bo die eierbak. Wanneer die mees oortollige eier afloop, kan jy die skywe met `n laag maïsmeel bedek.

Die laag eier is nodig om te verseker dat die maïsmeel by die pampoen vassteek.

Prent getiteld Koek Patty Pan Squash Stap 21

Braai die pampoen. Sit die snye pampoen in die warm olie en bak dit 2 tot 3 minute per kant. Die pampoen is gereed wanneer dit aan beide kante ligbruin is.

Wees versigtig wanneer jy met groot hoeveelhede warm olie werk. Warm olie kan vlam as daar brand kom, en jy kan ook lelik brand as dit spat.

Prent getiteld Koek Patty Pan Squash Stap 22

Laat dit dreineer en dien. Plaas die snye pampoen op stukke kombuispapier of op bruin papiertasse. Laat hulle vir 1 tot 2 minute dreineer voordat jy hulle eet.

Metode 5
gerooster

Prent getiteld Koek Patty Pan Squash Stap 23

Verhit die rooster. Plaas die rooster tot medium temperatuur.

Om dit makliker te maak om skoon te maak, kan jy die rooster met olie foel of dit met aluminiumfoelie bedek.
As jy `n gasgrilletjie gebruik, stel dit op medium temperatuur.
As jy `n houtskoolrooster gebruik, plaas `n groot laag houtskool op die bodem. Lig die houtskool en wag tot die vlamme uitgeblus word en jy sien jou wit as voordat jy die pampoen daarop sit.

Prent getiteld Koek Patty Pan Squash Stap 24

Stamp die pampoen deur die olie. Sit die pampoen in sy geheel en met die vel, in `n groot bak en gooi olie daaroor. Sit dan baie sout en peper daaroor sodat die hele pampoen bedek is.

As jy nie weet hoeveel sout en peper jy moet gebruik nie, doen 1/2 teelepel sout en 1/4 teelepel peper. As die smaak nie sterk genoeg is nie, kan jy altyd iets byvoeg wanneer die pampoen gereed is.

Prent getiteld Koek Patty Pan Squash Stap 25

Rooster die pampoen vir 8 minute. Dan moet hy sag genoeg wees om met `n vurk in te gooi, en hy moet hier en daar `n bietjie verduister word.

As jy aluminiumfoelie op die rooster gebruik, sal jy nie donker strepe van die rooster op die pampoen kry nie.

Prent getiteld Koek Patty Pan Squash Stap 26

Bedien wanneer dit warm is. Geniet hierdie heerlike gereg wanneer dit nog warm is.

Metode 6
gevul

Prent getiteld Koek Patty Pan Squash Stap 27

Verhit die oond tot 180ºC. Intussen bring 2,5 cm water aan die kook in `n groot pan.

Bedek `n vlak bakblik met aluminiumfoelie, of smeer dit met `n bakbespuiting.

Prent getiteld Koek Patty Pan Squash Stap 28

Kook die pampoene vir 10 minute. Voeg die pampoene by die kookwater en laat hulle kook totdat dit sag genoeg is om met `n vurk in die stam te stamp, sonder te veel weerstand.

Verwyder die pampoene uit die water met tang en laat hulle op `n kombuispapier dreineer.

Prent getiteld Kook Patty Pan Squash Stap 29

Verwyder die binnekant van die pampoene. Sny die pampoentjies af en sny die sade en pulp uit met `n spanspek of `n ander metaallepel, en laat net die vaste vleis.

Sit al die vleis wat jy van die pampoentjies in `n bak kry, opsy. Moet dit nie gooi nie.

Prent getiteld Kook Patty Pan Squash Stap 30

Bak die spek. Plaas die spek in `n groot braaipan. Braai dit oor medium hitte, draai dit `n paar keer tot dit bruin en crunchig aan alle kante is.

Verwyder die spek uit die pan en laat dit op kombuispapier of op bruin sakkies sak.

Sit dit eenkant.

Prent getiteld Koek Patty Pan Squash Stap 31

Soteer die ui en die stukkies pampoen wat jy uitgekap het. Voeg die ui en vet by die gebraaide spek, saam met al die pampoenpitte wat jy pas uitgegooi het. Saut ongeveer 1 minuut.

Sny die stukkies pampoen klein, as dit nog nie is nie.

Image getiteld Kook Patty Pan Squash Stap 32

Roer die broodkrummels in. Verwyder die pan uit die hitte voordat die broodkrummels geroer word. Maak seker dat krummels, ui en pampoen eweredig versprei is.

Jy benodig sagte broodkrummels hiervoor. Broodkrummels gee nie lekker vulling nie.