Maak `n lemoenkoekie

`N Goeie Key Lime Pie is onweerstaanbaar (en mag dalk moeite doen om te bemeester). Probeer hierdie resep een keer en jy wil niks anders hê nie - en jou vriende doen nie.

conținut

Bestanddele
Vir die grond
Vir die vulsel
Stappe
Metode 1maak die grond
Metode 2maak die vulsel
Metode 3maak die meringue
Wenke
Voorrade

bestanddele

Vir die grond

75 g ongesoute botter
10 tot 12 hele Graham-krakers
50 g suiker
Knippie neutmuskaat, kaneel en allspice (na jou smaak)

Vir die vulsel

1 blikkie versoete kondensmelk (4 dl)
60 ml sleutel limoen sap
2 teelepels (10 g) fyn gerasperde sleutelkalk
3 eiers
4 eetlepels (60 g) suiker

stappe

Metode 1
Maak die grond

Voorverhit die oond tot 375ºF / 190ºC.

Plaas die Graham-krakers in `n plastieksak. Rol hulle met die rolpen in krummels. Jy moet ongeveer 1 1/2 koppie (360 ml) krummels hê.

As jy nie `n rolpen het nie, gebruik jou kreatiwiteit. Met `n spuitbak kan spuit, `n bottel wyn (of wat ook al maak, `n skoen) werk dit. Met die kos verwerker ook, terloops.

Smelt die botter in `n klein kastrol op `n medium hitte. Moenie dit laat brand nie! Jy benodig alles vir die kors.

Sit Graham-krakers, suiker en gesmelte botter in `n bak. Roer tot dit lyk soos grofgemaalde meel. Na ongeveer 1 minuut roer moet jy `n homogene massa hê.

As jy wil, kan jy nou die neutmuskaat, kaneel en / of allspice voeg. Eenvoudig: soveel as wat jy wil!

Druk die deeg in `n tert. Voilà! Die bodem is gereed. Natuurlik kan jy `n klaargemaakte bodem koop, maar tuisgemaakte is lekkerder (en lekkerder)?

Probeer om die bodem dik oral te maak, sowat 3 tot 4 mm. As die grond te krummelend is, help `n eetlepel om water by te voeg. Maak seker dat daar geen gate of krake in die bodem is nie!

Bak die onderste 8 tot 10 minute. Verwyder die bodem van die oond en plaas dit in die yskas totdat dit goed afgekoel het. Jy benodig nog daardie tyd om die vulsel te maak.

Metode 2
Maak die vulsel

Verhit die oond tot 350ºF / 175ºC.

Sit gekondenseerde melk, sleutelkalkraaier, en lemmetjiesap in `n bak. Roer tot goed gemeng en liggroen van kleur. Dit duur ongeveer 2 minute.

Sleutelkalkies kom van die Florida Keys, vandaar die naam, en is kleiner, geel en bevat meer pitte as die groen Persiese kalk. Die koek kan met albei gemaak word, maar daar is ook limesap in bottels te koop.

Skei 2 van die 3 eiers. Jy benodig die proteïene vir die meringue.

Voeg die eiergele en die hele eier by die mengsel van limoen en melk. Laat dit dikker word by kamertemperatuur.

Gooi die vulsel in die bodem. Verdeel dit goed!

Metode 3
Maak die Meringue

Stoor die proteïen baie styf. Dit vereis `n mate van krag en deursettingsvermoë - hou aan alhoewel dinge nie so vinnig gaan nie.

Voeg die suiker bietjie byt. Moenie te fanaties klop nie! Om te lank te klop, is ook nie goed nie.

Verdeel die skuim oor die vulsel. Vergeet ook nie die rand om te verhoed dat die skuim tydens die bak krimp. Skep berge en valleie met behulp van jou spatel.

Bak vir 20 minute of tot die meringue goudbruin is. Dit moet stewig wees, maar dit kan nog steeds `n bietjie blaas wanneer jy met die vorm beweeg. Laat die koek afkoel voordat dit bedien word - dit sny makliker en gladder.

Gereed!

wenke

As jy die grond goed afkoel voordat dit gebak word, sal dit minder verkrummel as jy dit bedien.
Voordat dit bedien word, doop die onderkant van die vorm in warm water om die koek los te maak.
Voeg meer of minder suiker by die meringue, verseker `n sagter of stywer resultaat.
Reële sleutelkalktaart is nie groen of gelatienagtig soos suurlemoenmeringtaart nie.
As jy nie Graham-krakers kan vind nie, vervang dit met (volgraan) verterings of Bastogne-koeke. In laasgenoemde geval kan jy die kruie weglaat.