Berei oesters voor

In die vroeë 19de eeu is oesters hoofsaaklik deur werkers geëet. Namate die vraag toegeneem het, het oesters skaars geword en die prys van hierdie tweekleppies het voortdurend toegeneem. Deesdae word oesters as voedsel vir die elite beskou. Die meeste oesters kan geëet word, en baie variëteite kan die beste of rou bedien word "in die dop". In die algemeen kan klein oesters die beste rou bedien word, terwyl groter rasse gewoonlik gekook word. Oesters kan gestoom, geroosterd of geroosterd word, en hulle word ook diep gebraai. Die volgende metodes is `n paar van die mees algemene voorbereidingsmetodes vir oesters.

stappe

2

Berei `n vloeistof vir stoom. Giet 5 cm water in `n pan. Voeg `n halwe glas bier of wyn by vir ekstra ekstra geur. Sit `n metaal stoom mandjie of `n vergiet in die pan. Plaas die oesters in die stampmandjie of die stoommandjie. Bring die vloeistof aan die kook en bedek die pan met `n deksel.

3

Stoom die oesters vir ongeveer 5 minute. Sit die hittemedium en laat die oesters vir 5-10 minute stoom - afhangende van hoe jy dit wil hê. Alle oesters moet oop wees. Gooi alle oesters wat nie oopgemaak is nie.

4

Jy kan ook stoom oesters in `n bakblik in `n geslote gas barbecue. Plaas die oesters goed in `n ou bakblik wat met `n laag water gevul is. Plaas jou braai op medium hitte, sit die deksel op en laat dit kook vir 5-10 minute.

2

Berei die rooster voor. Gebruik `n houtskool of gasgrill. Laat die rooster medium temperatuur bereik. Plaas die oesters op die rooster, met die plat kant op die rooster self.

3

Besluit of jy die oesters as `n geheel wil voorberei, of in die halfdop. Alhoewel daar min verskil tussen die twee metodes is, hang jou keuse af of jy die oesters wil pre-season of nie. As jy dit vooraf wil seisoen, moet jy die oesters van die dop verwyder. As jy dit verkies om dit na die kook te gee, of dalk glad nie, kan jy dit beter in die dop laat.

4

Berei `n kruidenmengsel voor as jy die oester in die dop wil toemaak (opsioneel). Oesters word lekker gaar of in hul eie vog gekook, maar soms maak sommige kruie dit nog beter. Soek vir resepte wat jy wil. Hier is `n paar voorbeelde vir inspirasie:

5

Braai die oesters. Sit die deksel op jou rooster en laat dit 5-6 minute lank sit. Maak die deksel oop om die oesters na te gaan. Wat jy wil, hang af van hoe jy hulle voorberei het:

6

Verwyder hele of gehalveerde oesters uit die dop, sodat hulle hul sappe behou. Bedien hulle met botter, suurlemoensap of net so.

2

Maak die oesters oop. Wikkel die bokant van die oester in `n handdoek, of werp handskoene op vir beskerming. Plaas `n oestermes tussen die skarnier aan die agterkant van die oester. Draai die oestermas deur jou pols, asof jy die ontstekingsleutel van jou motor draai. Skraap die lem oor die boonste helfte van die oesterdop om die spier los te maak. Verwyder die bokant van die dop en los die oester van die onderkant af met jou mes.

3

Bedek die oesters met `n laag voordat jy dit braai. Meng meel, sout en swartpeper. Klits 2 eiers in `n bak. Dreineer 350 gram oesters en rol hulle deur die eiermengsel. Bedek dit met `n laag van die droë mengsel. Maak seker hulle is eweredig bedek en skud oortollige meel af.

4

Braai die oesters. Plaas die oesters in die friteuse met 5 of 6 op `n keer. Laat hulle sowat 2 minute bak tot goudbruin.

5

Bedien hulle wanneer hulle warm is en geniet dit!

2

Maak `n vuur wat dieselfde grootte as jou bakplaat het. Jy benodig `n groot vuur en `n groot metaalrooster. As jy nie `n rooster het nie, kan jy `n rooster gebruik, solank dit lekker genoeg is om die oesters aan te sit.

3

Plaas jou oesters bo-op die bakplaat. Maak seker jy het genoeg oesters. Tel op sowat 6-16 oesters per persoon.

4

Bedek die oesters met `n nat jute sak of badhanddoek en wag tot die oesters heeltemal gaar is. Alhoewel `n jute sak beter werk as `n handdoek, is dit ook `n goeie alternatief.

5

Terwyl jy wag vir jou bakplaat om weer op te warm, geniet jy die eerste bondel oesters met jou vriende. Dit neem `n minuut of vyf totdat die bord weer warm is. Herhaal die proses as die bord warm genoeg is en voeg `n nuwe pakkie oesters by.