Laat Ricotta uitlek

Bedek `n sif of kolander met `n kaasdoek of kombuispapier. Alhoewel dit ook met `n verkoeler werk, is dit makliker om met `n fyn sif te dreineer. Bedek die hele binnekant met kaasdoek of muslin. Sommige mense slaan selfs sukses met twee lae stewige kombuispapier.

Plaas die sif op `n bak. Jy benodig `n bak wat die vog van die ricotta versamel. Vind `n bak of sopplaat waar die sif kan rus, of laat die sif op die rand van die groot bak lê.

Skep die ricotta op die cheesecloth. Weerstaan ​​die versoeking om die ricotta daarin te gooi of om dit te laat val, want dan sal al die vog daarin val. Skep dit in plaas van bietjie, en laat die oortollige vog wat op die bodem van die pak / botter bly.

Bedek die ricotta. Gebruik `n skoon lap of papierhanddoek om die ricotta te bedek, of `n bord wat in die sif pas. Moenie `n bord op die rand van die sif gebruik nie, want die ricotta moet saamgepers word soos hieronder beskryf.

Sit iets swaar op die bord of die bak. Kruip die ricotta deur `n swaar voorwerp op die lap of die bord op die ricotta te rus sodat die ricotta kan dreineer. Dit kan `n groot blikkie koekvoedsel, `n sak stene of `n ander voorwerp wees wat skoon is.

Verstel die tyd waarin die ricotta lek op die toepassing van die ricotta. Vir gewone ricotta wat vir `n resep gebruik word, wissel die tyd van een tot agt uur. In plaas daarvan om al die tyd dieselfde resep te gebruik, kan u hierdie instruksie gebruik om beide klam en droë ricotta uit te lek. Jy kan dit gebruik vir alle soorte resepte en pas dit aan jou persoonlike voorkeur. Hou in gedagte dat die tye wat hier genoem word slegs `n riglyn is, en wissel per lading ricotta. Hulle is ook afhanklik van die grootte van die rooster van die kaas- of mussledoek:

Roer die ricotta in terwyl dit te stadig lek. Sommige ricotta-stukkies lek stadig, want nie alles word eweredig verhit tydens die verhitting nie. Versnel afvoer deur die ricotta aan die kante van die kaasdoek af te skraap sodat die water vinniger uitloop.

Plaas twee groot stukkies kaaskoek of soortgelyke materiaal oor `n bak. Dit is `n tradisie dat ricotta gedreineer word met `n ferm, fyn messtaart. Nylon sakke met fyn gaas is ook geskik, sowel as sakdoeke van hoë gehalte katoen. As geen van hierdie materiale beskikbaar is nie, kan jy `n fyn voile of linne doek, of `n kussingsloop gebruik, solank dit net gewas is.

Skep die ricotta op die lap. Hierdie metode is meer doeltreffend as wanneer jy die ricotta gooi of laat val, want die vog op die bodem van die pak / pot word nie in hierdie geval op die lap gegooi nie.

Draai die kaasdoek om die ricotta. Hou die vier hoeke van die kaaskoek vas en beveilig hulle sodat jy `n soort rugsak met ricotta het. Jy kan ook net die punte draai en dit goed hou.

Druk die lap saggies. Druk stewig maar stadig, van die bokant van die sak afwaarts sodat jy nie die ricotta uitdruk nie. Gaan druk en skud saggies om soveel water as moontlik te laat druppel.