nemuchtorstont.ru

Maak pesto

Hoe kan jy aan die einde van die somer `n groot hoeveelheid basiliekruid verwerk? Tuisgemaakte pesto is veelsydig en maklik om voor te berei, het `n verfynde smaak en bied `n kulinêre afwerking op jou gunstelinggeregte. "Pesto" beteken letterlik "verplettering" of "verplettering", `n verwysing na die manier waarop dit oorspronklik voorberei is. In hierdie artikel vind u wenke om klassieke "pesto genovese" en `n aantal variasies voor te berei.

bestanddele

  • 3 koppies vars basilicum, effens gedruk
  • ¼ koppie pynappels
  • ½ koppie ekstra olyfolie
  • ½ koppie Italiaanse kaas (Parmesan, Romano, ens.)
  • 2 knoffelhuisies (na smaak)
  • Sout en peper na smaak

stappe

Deel 1
Pesto Genovese

1
Sprei die denneboompies op `n bakplaat en braai tot goudbruin. Sit die dennepitte onder die rooster totdat dit goudbruin is of braai vir 5 tot 10 minute by 200 ° C. Hou `n ogie oor hulle.
  • Jy kan ook die pynappels in `n pan op lae of medium hitte rooster. Roer gereeld.
  • Pynappels bak baie vinnig en rooster `n presiese werk. Hou `n ogie in die pynappels wanneer jy dit bak en roer dit dikwels, want binne `n paar sekondes kan perfek geroosterde pynappels in verbrandde pynappels verander.
  • 2
    Sny die knoffel, kaas en neute in klein stukke (opsioneel). Deur die bestanddele in klein stukke te sny voordat hulle in die voedselverwerker gaan, kry die finale pesto `n fyner tekstuur.
  • 3
    Sit die snybestanddele en die basiliekruid in `n voedselverwerker. Voeg die ekstra olyfolie geleidelik by terwyl die pasta gemaal word.
  • As jy nie `n voedselverwerker het nie, kan jy ook `n menger gebruik. (Pesto word fyner en minder korrel as jy `n voedselverwerker gebruik.)
  • 4
    Voeg sout en peper na smaak. Laat die kosverwerker nog twee sekondes loop.
  • 5
    Bedien.

    • Deel 2
    variasies

    1
    Maak "pistou". Pistou is `n Franse (Provençaalse) variasie op pesto, wat op soortgelyke wyse voorberei word, sonder pynappels. Die bestanddele is basiliekruid, olyfolie en soms kaas. Pistou word gewoonlik in groentesop gebruik.


  • 2
    Voeg mintblare en amandels by. Voeg vars vars kruisementblare by die oorspronklike resep vir "pesto genovese" en vervang die denneboompies met amandels. Jy kan die amandels braai of dit rou gebruik.
  • 3
    Maak "pesto alla siciliana", of rooi pesto. Rooi pesto lyk soos tradisionele pesto, behalwe dat daar tamatie daarin is, minder basiliekruid word gebruik en die dennepitte is vervang met amandels.
  • 4
    Maak "pesto alla calabrese". Hierdie pesto bevat gegrilde rooipepers, swartpeper en soms eiervrug en ricotta, saam met basiliekruid en tamaties. Hierdie weergawe het `n pittige smaak.
  • 5
    Maak pesto met son gedroogde tamaties in plaas van basiliekruid. Kombineer sondroogde tamaties met pynappels, knoffel en olyfolie om `n vol lekkerder pesto te skep.
  • 6
    Vervang die basiliekruid met ander groen kruie. Alhoewel basiliekruid die tradisionele bestanddeel in Italiaanse pesto is en amper kompulsief gebruik word in outentieke Italiaanse resepte, kan jy eksperimenteer met groen kruie wat jy in die voedselverwerker kap. Probeer om die basiliekruid te vervang met:
  • Arugula: gee die pesto `n nootagtige smaak.
  • Koriander: gee `n ligte en vars pesto.
  • Blare van wilde knoffel: gee `n Duitse weergawe van pesto.
  • Pietersielie: gee `n ligte en vars pesto.
  • 7
    Vervang die pynappels met ander soorte neute. Omdat pynappels duur is, vervang baie mense die pynlike kompos in die oorspronklike resep met ander soorte neute. Hulle kan vervang word met:
  • Okkerneute.
  • Cashew neute.
  • Sjinese denneboompies.
  • Amandels.

    • wenke

    • Probeer geroosterde knoffel in plaas van rou knoffel gebruik. Dit gee jou `n ligter en soeter smaak. Om `n bolle knoffel te braai, verhit die oond tot 175 ° C. Knip die bokant van die bol af sodat die punt van die tone oop is. Plaas die bal op `n vel aluminiumfoelie en strooi olyfolie oor die bal. Vou dan die foelie om die bal sodat jy die vorm van `n tent kry. Braai die gloeilamp vir 30 tot 45 minute in die oond. Dit is reg wanneer die hele huis soos knoffel ruik en die naeltjies sag is. Hulle spring uit hul vel as jy hulle saggies druk.
    • Pesto kan later gevries word. Maak seker dat jy die pesto in lugdigte houer vries. As jy individuele porsies wil vries, kan jy `n ysblokkie vorm gebruik. Jy kan `n plaagblok in `n bak warm pasta verdun.
    • Jy kan geroosterde okkerneute in plaas van pynappels gebruik. Hulle is goedkoper en gee `n lekker neutrale smaak wat soos pynappels lyk. Jy kan byna alle soorte neute gebruik. Wees kreatief en eksperimenteer!
    • Voeg vars pietersielie by die basiliekruid om jou pesto `n ligter gesonde groen kleur te gee.
    • Bedien pesto as `n toebroodjie met vars brood, kraakbroodjies, broodstokkies, pizza of pasta, met hoendergereg of voeg `n paar lepels by tuisgemaakte slaaisous. Laat jou kreatiwiteit hardloop!
    • Pesto kan gemaak word met baie verskillende kruie. Probeer vuurpyl of koljander.
    • Resepte vir pesto is gewoonlik `n riglyn, wat jy kan smaak. Probeer min of meer olyfolie, knoffel of kaas gebruik. Probeer ook ander soorte neute, soos okkerneute.
    • Gee aandag aan die denneboompies wanneer jy dit braai, want hulle kan oor `n paar sekondes brand. Hulle word goed gebraai wanneer jy hulle kan ruik en hulle het `n ligte bruin kleur.

    voorrade

    • Voedselverwerker
    Deel op sosiale netwerke:

    Verwante