nemuchtorstont.ru

Zalm speserye

Salm is een van die veelsydigste visspesies wat jy kan vind, en dit is `n heerlike, neutrale basis vir `n verskeidenheid kookmetodes. Hierdie lekker vis is lekker as jy dit net met peper en sout sout, maar die moontlikhede vir kruiden salm is eindeloos en word slegs deur die kok se fantasie beperk.

bestanddele

Salm speserye met `n droë spesery mengsel

Vir 4 persone:

  • 0,5 kg salmfilet
  • 90 g bruinsuiker
  • 2 teelepels (8 g) rooipeper
  • 1 teelepel (4 g) swartpeper
  • 1 teelepel (4 g) mosterdsaad

Salm speserye met `n marinade

Vir 4 persone:

  • 0,5 kg salmfilet
  • 2 eetlepels (30 ml) peperwortelsous
  • 2 eetlepels (30 ml) Dijon mosterd
  • 2 eetlepels (30 ml) oestersous
  • 2 eetlepels (30 ml) sojasous
  • 60 ml droë witwyn

Zalm speserye met `n glazuur laag

Vir 6 tot 8 persone:

  • 240 g botter, in blokkies
  • 240 ml perskes van ingemaakte
  • 1 eetlepel (15 ml) vars gekalkte lemmetjiesap
  • 1 knoffelhuisie, fyngekap
  • 1/2 teelepel (1 g) mosterd
  • 1 kg salmfilet

Zalm speserye met sous

Vir 6 tot 8 persone:

  • 1 kg salmfilet
  • 240 g ongesoute botter
  • 1 eetlepel (7 g) kaneel
  • 1 teelepel (2 g) gedroogde basiliekruid
  • 150 g swartbessies
  • 50 g suiker

`N Algehele speserye

Vir 10 mense:

  • 2 eetlepels olyfolie
  • Volle salm, skoongemaak
  • 1/2 teelepel sout
  • 1/2 teelepel swartpeper, varsgemaal
  • 15 knoffelhuisies, gekneus
  • 2 eetlepels venkel saad, gerooster
  • 3 takkies roosmaryn

Eenvoudige en heerlike geure

  • Zalmfilet
  • Suurlemoensap
  • Sojasous

stappe

Metode 1
Salm speserye met `n droë spesery mengsel

`N Droë kruiemengsel is niks meer as `n kombinasie van droë bestanddele wat jy gebruik om die pienk vleis van jou salmfilet te bedek nie. Vir `n meer intense smaak kan jy eers `n uur die salm in die yskas sit voordat jy dit voorberei sodat dit die geure kan absorbeer. Hier is `n voorbeeld van `n speserymengsel wat jy kan gebruik om jou salm te gee:

Prent getiteld Seisoen Salm Stap 1
1
Plaas aluminiumfoelie in `n vlak bakblik. Spuit wat olie oor die aluminiumfoelie. Voorverhit die oond tot 200 ° C en maak die geurmiddelsmengsel.
  • Prent getiteld Seisoen Salm Stap 2
    2
    Maak die speserye mengsel. Meng die bruinsuiker, die verkrummelde rooipeper, swartpeper en mosterdsaad in `n klein bak. Roer met `n vurk of `n klein klitsvis totdat alles goed gemeng is.
  • Prent getiteld Seisoen Salm Stap 3
    3
    Plaas die salmfilet op die foeliebedekte oondbak. Die vis moet op die silwer vel wees en die pienk vleis moet aan jou gerig word. As jy salm sonder vel het, maak dit nie saak hoe jy dit neerlê nie.
  • Prent getiteld Seisoen Salm Stap 4
    4
    Sprinkel die droë spesery mengsel oor die pienk kant van die salm. Bedek die vleis met `n ewe laag kruie. Vryf die bestanddele in die vleis van die salm met jou vingers.
  • Prent getiteld Seisoen Salm Stap 5
    5
    Herhaal dit aan die ander kant van die vis. Plaas dit dan weer op die vel, as hy dit het.
  • Prent getiteld Seisoen Salm Stap 6
    6
    Bak die salm. Hoe lank jy dit moet bak, hang af van die dikte van die filette. Hou 10 minute bakstyd vir elke 2,5 cm vis. As jou filet 4 cm is, bak die vis vir sowat 15 minute.
  • Verskillende oonde bak anders. As u oond nie eweredig bak, hou dit in gedagte. Hou `n ogie oor die salm as jy nie seker is nie.
  • Prent getiteld Seisoen Salm Stap 7
    7
    Maak seker dat die salm klaar is. Trek aan die einde van die kooktyd met `n vurk in die bokant om te sien of die vis maklik uitmekaar val. As dit die geval is, word die salm klaar. Hou nie van gebraaide salm nie, kook dit `n bietjie korter.
  • Prent getiteld Seisoen Salm Stap 8
    8
    Verdeel die filet in 4 gelyke gedeeltes. Jy kan dit nou dien!

    • Metode 2
    Salm speserye met `n marinade

    Nog `n manier om jou salmfilet `n ryk geur te gee, is om die vis te marinier. Hierdie proses werk die beste as jy die marinade vir `n paar uur werk, sodat die geure diep in die vleis kan kom. As jy tyd het, is dit beslis die moeite werd. Hier is `n voorbeeld van `n marinade wat jy kan gebruik om salm te seisoen:

    Prent getiteld Seisoen Salm Stap 9
    1
    Berei die marinade voor. Meng die peperwortel, mosterd, oesterslaai en wyn in `n klein skottel. Meng al die bestanddele goed.
  • Prent getiteld Seisoen Salm Stap 10
    2
    Neem `n resealable vrieskas van ongeveer 3,5 liter. Sit die marinade in en sit die salm daar. Maak seker dat die marinade al die vleis van die salm dek.
  • Sit die sak in die yskas en laat dit vir ten minste 8 uur of selfs `n hele nag.
  • Prent getiteld Seisoen Salm Stap 11
    3
    Terwyl die oond voorverhit tot 200 ° C, bedek `n vlak bakblik met aluminiumfoelie. Bedek die foelie met `n laag olie.
  • Prent getiteld Seisoen Salm Stap 12
    4
    Verwyder die salm uit die sakkie en plaas dit in die oondbak. Die salm moet op die vel wees en die vleis draai na jou toe.
  • Gooi die sak weg met die oorblywende marinade.
  • Prent getiteld Seisoen Salm Stap 13
    5
    Bak die salm. Hoe lank jy dit moet bak, hang af van die dikte van die filette. Hou 10 minute bakstyd vir elke 2,5 cm vis. As jou filet 4 cm is, bak die vis vir sowat 15 minute.
  • Die kooktye bly dieselfde, ongeag die metode wat jy gebruik. So selfs as jy die salm op `n ander manier gebruik, kan jy hierdie riglyne gebruik.
  • Prent getiteld Seisoen Salm Stap 14
    6
    Maak seker dat die salm klaar is. Trek aan die einde van die kooktyd met `n vurk in die bokant om te sien of die vis maklik uitmekaar val. As dit die geval is, word die salm klaar.
  • Verdeel jou salm in 4 porsies en bedien met `n slaai, pasta, groente en witwyn.

    • Metode 3
    Zalm speserye met `n glazuur laag

    Met `n glans kry jou salmfilet `n soet smaak. Beide marinade en glans is nat metodes vir die geur van salm. Die verskil tussen marinade en glans is dat jy met `n marinade die salm laat suur in die bestanddele voordat jy dit voorberei, terwyl jy net `n glans oor die filette drup wanneer dit klaar is.

    Prent getiteld Seisoen Salm Stap 15
    1
    Sit botter en perskes in `n mikrogolfbak. Sit kookpapier bo-op en sit dit 45 tot 60 sekondes in die mikrogolfoond. Die botter en perskes sal nou meng.
  • Prent getiteld Seisoen Salm Stap 16
    2
    Roer lemmetjiesap, knoffel en mosterd met `n vurk in. Maak seker dat dit goed gemeng is.
  • Prent getiteld Seisoen Salm Stap 17
    3
    Gooi 240 ml glans in `n aparte houer. Jy gebruik dit aan die einde van die kooktyd om die salm te bast. Plaas die houer met die glans in die yskas as jy dit nie gebruik het nie.
  • Prent getiteld Seisoen Salm Stap 18
    4
    Neem `n resealable plastieksak van 3,5 - 4 liter. Giet die oorblywende glans in en voeg die salm by. Draai die salm om met die tang sodat dit goed bedek is.
  • Prent getiteld Seisoen Salm Stap 19
    5
    Sit die salm vir ongeveer 20 minute in die yskas. Terwyl die marinade terugtrek, verhit die oond tot 200 ° C. Bedek `n vlak bakplaat met aluminiumfoelie. Dien `n laag olie aan die foelie toe.
  • Prent getiteld Seisoen Salm Stap 20
    6
    Verwyder die salm uit die sakkie en gooi die res van die marinade weg. Plaas die salm op die vel in die oondbak.
  • Prent getiteld Seisoen Salm Stap 21
    7
    Plaas die salm in die oond vir 10 minute per 2,5 cm en drup elke 5 minute met glans. Doen dit deur `n kwas in die glans wat jy in die yskas gehou het, te doop. Sprei die glans op die top van die salm.
  • Kyk of die pienk vleis van die salm reeds uitmekaar val. As jy minder gekookte salm wil, sal die kooktyd effens verkort word.


  • Prent getiteld Seisoen Salm Stap 22
    8
    As dit klaar is, verwyder die salm uit die oond. Verdeel die vis in 6 tot 8 gelyke dele en dien.

    • Metode 4
    Zalm speserye met sous

    `N Voorgekookte sous is nog `n nat manier om salm te seisoen. Terwyl `n marinade toegedien word voordat dit gebak word, en `n glans na die bak, word `n sous eenvoudig op die tafel bedien. Jy kan die salm in die sous dip, of die sous oor die gebraaide filette gooi.

    Prent getiteld Seisoen Salm Stap 23
    1
    Neem die bakblik. Bedek dit met aluminiumfoelie en smeer dit met `n bietjie olie. Voorverhit die oond tot 200 ° C en maak die sous.
  • Prent getiteld Seisoen Salm Stap 24
    2
    Plaas die salmfilet op die vel op die foelie. Smeer botter bo-op die filette met `n bottermes. Sprinkel kaneel en basiliekruid oor die filette.
  • Prent getiteld Seisoen Salm Stap 25
    3
    Bak die salm. Hou 10 minute bakstyd vir elke 2,5 cm vis. As jy minder gebraaide salm hou, sal die kooktyd effens verkort word.
  • Kyk of die salm gekook word deur die vleis met `n vurk te punseer om te sien of dit uitmekaar val.
  • Prent getiteld Seisoen Salm Stap 26
    4
    Meng swartbessies met suiker in `n blender of voedselverwerker. Skep die mengsel tot glad. Gooi dit oor in `n skottel en sit dit op die tafel.
  • Prent getiteld Seisoen Salm Stap 27
    5
    Verdeel die salm in 6 tot 8 porsies en bedien die sous met die filette.

    • Metode 5
    `N Algehele speserye

    Om `n hele salm te gee, moet jy die vel en vleis aan die binnekant van die vleis gee. Vra jou visvanger om die derms te verwyder, en verwyder die vinne en kieue.

    Prent getiteld Seisoen Salm Stap 28
    1
    Verhit die rooster tot 160 ° C en spuit bietjie olie daarop om te verhoed dat dit gebak word. As die rooster vuil is, maak dit eers skoon met `n bietjie olie op `n kombuispapier. Die salm stamp dan minder vinnig.
  • Prent getiteld Seisoen Salm Stap 29
    2
    Sprinkel 1/4 teelepel sout en 1/4 teelepel peper op die binnekant van die vis. Dit bring die geure uit.
  • Prent getiteld Seisoen Salm Stap 30
    3
    Meng 1 eetlepel olyfolie, 1 eetlepel knoffel en 1 eetlepel venkel saad in `n klein bak. Vul die salm met hierdie mengsel.
  • Sit die takkies roosmaryn in die knoffel vinkelmengsel.
  • As jy dit gedoen het, sluit jy die vis weer.
  • Prent getiteld Seisoen Salm Stap 31
    4
    Vryf 1 eetlepel olyfolie, 1/4 teelepel sout en 1/4 teelepel peper aan die buitekant van die vis. Moenie bang wees om vuil hande te kry nie!
  • Prent getiteld Seisoen Salm Stap 32
    5
    Braai die vis vir 15-20 minute, of tot die vel deurskynend word.
  • Prent getiteld Seisoen Salm Stap 33
    6
    Draai die vis aan die ander kant. Bak nog 15 minute of totdat `n vleistermometer 55 ° C in die dikste deel van die vis toon.
  • Prent getiteld Seisoen Salm Stap 34
    7
    Verwyder die vel van die salm en maak die salm oop om die vleis te sien. Trek dan die ruggraat en ander bene uit. Gooi stukkies knoffel wat jy ervaar.
  • Prent getiteld Seisoen Salm Stap 35
    8
    Sny die kop en die stert met `n mes af. Verdeel die res van die vis in porsies en dien.

    • Metode 6
    Eenvoudige en heerlike geure

    Prent getiteld Seisoen Salm Stap 36
    1
    Sny die salmfilet in stukkies van ongeveer 4-5 cm. Moenie die maag vet afsny nie, want dit bevat baie smaak- en omega3-vetsure.
    • Koop vars salm altyd op die dag waarop jy dit voorberei, en hou dit in die yskas totdat dit in die oond kom.
  • Prent getiteld Seisoen Salm Stap 37
    2
    Bedek jou bakplaat met foelie sodat dit beter bak en makliker opruim. Moenie die foelie deurboor nie - jy wil `n bietjie sap hê om daarin te bly. Wees versigtig wanneer jy dit uit die oond neem.
  • Prent getiteld Seisoen Salm Stap 38
    3
    Sit die stukkies salm naby in die bakblik, maar moenie aan mekaar raak nie. Ongeveer 0.5 cm uitmekaar is goed.
  • Prent getiteld Seisoen Salm Stap 39
    4
    Meng 2 dele limoen sap met 1 deel sojasaus. Gooi `n bietjie van die mengsel oor die salm. Moenie pootjies in die bakblik probeer kry nie, want dit sal brand en dit sal die smaak van die vis verwoes. Hou die res van die mengsel.
  • Prent getiteld Seisoen Salm Stap 40
    5
    Sit die salm vir 13-15 minute by 55ºC onder die rooster in jou oond. Verwyder dit dan uit die oond, drup die res van die suurlemoen-sojamengsel oor en laat dit vir 5 minute staan.
  • Prent getiteld Seisoen Salm Stap 41
    6
    Verwyder die vel uit die salm (wat waarskynlik aan die foelie vasgehou word). Geur met peper en bedien.

    • wenke

    • Kies salmfilette wat `n helder, vars kleur het. Moet nie daardie een salm koop nie "vissige" geur het.

    waarskuwings

    • Salm kan residu`s van kwik bevat, wat onveilig vir swanger vroue kan wees. Swanger vroue moet eers hul vroedvrou raadpleeg voordat hulle salm eet.
    • Was jou hande nadat jy rou-salm aangeraak het.

    voorrade

    • Ondiepe metaalbakgereg
    • Aluminium foelie
    • Olie teen bak
    • Klein skaal
    • Vurk of klits
    • Herlaaibare plastieksak (3,5 - 4 liter)
    • Mikrogolfoond
    • Kombuispapier
    • Afsonderlike skinkbord vir die glans
    • Bottermes
    • Blender of voedselverwerker
    • Grill
    • mes
    Deel op sosiale netwerke:

    Verwante