Berei Broccolini voor

Broccolini het `n soet smaak wat `n bietjie soos aspersies en broccoli lyk, maar dit het ook aardse note. As dit voorberei is, is die stingels nog stewig, terwyl die blomskerms sag is. Dit is `n maklike, veelsydige groente wat jy op verskillende maniere kan voorberei. Hier is `n paar maklike maniere om mee te begin.

conținut

Bestanddele
Stappe
Metode 1berei die broccolini voor
Metode 2broccolini kook
Metode 3broccoli sauté
Metode 4stoom broccolini
Metode 5broccolini bak in die oond
Metode 6broccolini uit die mikrogolfoond
Wenke
Voorrade
Berei broccolini voor
Kook
Sauteren
Stomende
Bak
Mikrogolf

bestanddele

Vir 4 tot 6 mense

450 g broccolini
3 eetlepels olyfolie
2 eetlepels suurlemoensap (opsioneel)
Sout en peper na smaak (opsioneel)
1/4 teelepel knoffel poeier (opsioneel)
water

stappe

Metode 1
Berei die broccolini voor

Kies heldergroen broccolini. Varsbroccolini het ferm, vars stingels en wurms wat naby aan mekaar is.

Wanneer die wurms geel word, is die broccolini nie meer goed nie. Dieselfde geld as die bodem droog lyk, as daar stingels op die stingels is of as blomme uit die omhulsels kom.
Broccolini moet in `n lugdigte plastieksak of bak in die yskas gestoor word totdat u dit gebruik.

Sny die bodem af. Knip blare of dik punte af met `n skerp mes sodat die dunner stingels in aparte dele val.

As die dunner stingels aan `n dik stingel gekoppel is, moet jy hierdie dik deel verwyder.

As die dunner stingels nog te dik is, kan jy dit so lank sny dat jy beter hanteringsbisse kry.

Spoel die broccolini onder die kraan. Spoel die stamme net so vinnig onder die kraan en klop dan droog met kombuispapier.

Broccolini het gewoonlik geen sand of vuil nie, dus moet jy dit net afpoel.

Metode 2
Broccolini kook

Bring `n groot pot water aan die kook. Vul die pan tot ongeveer twee derdes met water en verhit dit oor hoë hitte.

Voeg sout by. Sprinkel 1 eetlepel sout per 4 liter water in die pan. Laat dit vir nog `n minuut of twee kook sodat dit heeltemal oplos.

Deur die sout na kook te voeg, kom die water vinniger. Soutwater kook minder vinnig as gereelde water.

Kook die broccolini vir `n paar minute. Voeg die broccolini by en kook vir 2.5 tot 5 minute, afhangende van hoe sag jy dit wil hê.

Dreineer dit deur die inhoud in `n kolander te plaas. As jy die broccoli te lank in die warm water verlaat, sal dit voortgaan om te kook en word sag.

Kook dit vir 2.5 minute as jy die broccolini firma wil hou. As jy van sagter groente hou, sonder kraakbeet, kook vir 5 minute.

Druppel `n bietjie olie, suurlemoensap en kruie voor jy dit bedien. Gooi die broccolini terug in die pan en voeg olyfolie, suurlemoensap, peper en knoffelpoeier by. Stroop dit met `n spatel of tang en dien dit as dit nog warm is.

Metode 3
Broccoli sauté

Bring `n pan soutwater by die kookpunt. Vul `n pan tot sowat twee derdes met water en voeg baie sout by. Sit dit op hoë hitte.

Gebruik ongeveer 1 eetlepel sout per 4 liter water.

Blanch die broccoli kort. Voeg die broccolini by die kookwater en moenie langer as 2 minute kook nie.

Gooi dit dan onmiddellik af. Sit dit in `n kolander of verwyder die broccoli met tang van die water.

As jy die broccoli te lank in die water verlaat, word dit te sag of growwe.

Gooi dit in `n bak yswater. Sit die broccoli in `n groot bak vol yskoue water om die kookproses te stop.

Laat die broccolini in die water vir ongeveer 2 minute. Blanched groente moet so lank in yswater wees soos hulle gaar het.

Plaas olie in `n groot braaipan. Terwyl die broccolini in die yswater is, verhit `n braaipan met olie oor medium hitte totdat die olie dunner word en bedek die hele pan met `n laag.

Voeg die broccolini by. Plaas die broccoli van die yswater direk in die warm olie. Bak vir 2 minute, of tot dit warm is en begin karameliseer op die punte.

Moenie bekommerd wees as die broccolini begin skyn as jy dit in die pan plaas nie. Dit is as gevolg van die water wat in aanraking kom met die warm olie. As u hierdie reaksie wil verminder, laat die broccolini eers op kombuispapier dreineer voordat u dit in die pan plaas.

Droog met suurlemoensap en kruie voor bediening. Sit die broccolini op `n porsiebak en laat sit suurlemoensap daaroor. Sprinkel peper, knoffelpoeier en `n bietjie sout. Eet lekker!

Metode 4
Stoom Broccolini

Bring `n pot water aan die kook. Vul `n pan met sowat 5 tot 10 cm water en laat dit oor `n hoë hitte kook.

Maak seker jy het `n stoommandjie wat in jou pan pas. Die stoommand moet nie direk in kontak met die water kom nie, selfs al kook dit.
As jy nie `n stoommandjie het nie, kan jy ook `n ysterboorder gebruik.

Plaas die broccolini in die stoom mandjie en laat dit stoom. Nadat jy die Broccolini in die mandjie gesit het, sit die deksel op die pan en laat dit kook vir ongeveer 5 tot 7 minute, of totdat dit sag genoeg is.

Die pan moet deurgaans gedek word. Die stoom van die kokende water verseker dat die broccoli gaar is, dus moet jy dit so goed as moontlik in die pan hou.

Voeg `n bietjie olie, suurlemoensap en kruie by. Sit die broccolini op `n porsiebak en voeg olyfolie daaroor. Jy kan dit ook met suurlemoensap, sout, peper en knoffelpoeier besprinkel, as jy wil. Trek dit met tang sodat alles goed bedek is en lekker eet!

Metode 5
Broccolini bak in die oond

Voorverhit die oond tot 220ºC. Spuit `n dun lagie olyfolie op `n bakplaat.

Jy kan ook `n vlak bakblik gebruik in plaas van `n bakplaat, maar moenie `n blikkie met hoë kante gebruik nie.
Dit word nie aanbeveel om die bakplaat of blikkie met aluminiumfoelie of bakpapier te bedek nie. Jy kan `n paar stokkiespuit gebruik as jy nie olie in die huis het nie.

Plaas die broccoli op die bakplaat. Sit alles in `n enkele laag.

Deur die broccolini in `n enkele laag te lê, verseker jy dat alles net so vinnig gekook word.

Druppel bietjie olie en hussel. Druppel 2 tot 3 eetlepels olyfolie oor die broccoli en sweep dit met `n paar tang of spatel sodat alles `n laag kry.

Dit is goed om eers die olie op die broccoli te plaas voordat jy ander kruie byvoeg. As gevolg van die olie, sal die kruie beter by die broccolini hou.

Sprinkel met kruie en suurlemoensap. As jy wil, kan jy suurlemoensap, knoffelpoeier, sout en peper oor die broccoli sit. Hupel dit weer goed.

Bak tot sag. Bak die broccoli vir ongeveer 10 tot 15 minute, ontbloot, in die voorverhitte oond.

Roer die broccoli elke nou en dan sodat dit aan alle kante ewe goed gaargemaak word.

Bedien wanneer dit nog warm is. Plaas die broccolini op bordjies en dien. Eet lekker!

Metode 6
Broccolini uit die mikrogolfoond

Plaas die broccolini in `n mikrogolfbak. Plaas die broccolini in gelyke lae.

U kan ook die broccolini in kleiner stukke sny as u dit wil. Hulle pas makliker in `n mikrogolfbak, so as jy dit moeilik vind om die lang stukkies in `n bak te kry, sny hulle klein.

Voeg water, suurlemoensap en olyfolie by. Voeg 200 ml water, 2 eetlepels olyfolie en 2 eetlepels suurlemoensap by die broccoli. Roer goed sodat alle broccolini `n laag van die mengsel kry.

Ideaal gesproke word alle broccoli grootliks in die vloeistof ingedompel. As sommige dele nie onder water is nie en ander nie eweredig gaar is nie.

Skakel die mikrogolf aan. Bedek die skottel met `n deksel of mikrogolffolie en sit die mikrogolfoond vir die hoogste 5 minute.

Breek die mikrogolf halfpad om te roer. Dit is veral belangrik as alles nie in die vloeistof onder die water val nie. Jy kan egter dit slaan as alles heeltemal onder water is.

Dreineer, geur en bedien. Plaas die inhoud van die bak in `n vergietbak en dreineer die water. Geur met sout en peper na smaak en eet lekker!

Gereed!

wenke

Let daarop dat broccolini nie dieselfde is as "baba broccoli". Die groente is `n kruis tussen Chinese Broccoli, wat baie dun is met baie blare en gewone broccoli, met `n dik stingel en bosse blomme. Die resultaat is `n groentekos wat so dun soos Chinese Broccoli is, met omhulsels soos gewone Broccoli.