nemuchtorstont.ru

Afsonderlike proteïen en eiergeel

Vir baie resepte hoef jy net die eierwit of die eiergeel te hê, en baie mense berei geregte met slegs proteïene daarin, om cholesterolvlakke te verlaag. Wat ook al jou redes, daar is baie wenke wat jou kan help om `n pynlike egskeiding te vermy.

stappe

Metode 1
Gebruik jou hande

Prent getiteld Aparte `n eier Stap 1
1
Was jou hande deeglik. Skrop jou hande onder `n warm kraan met onbedoelde seep. Spoel dit dan uit. Jy was nou nie net vuil nie, maar ook olie uit jou vel wat die proteïen verhinder.
  • Prent getiteld Skei `n eier Stap 2
    2
    Verkoel die eiers (opsioneel). Koue eiergele breek minder vinniger as warm eiergele in en jy kan ook makliker van die proteïen skei. As jy jou eiers in die yskas hou, skei die eierwit en eiergeel onmiddellik nadat die eiers verwyder is. As jy dit by kamertemperatuur stoor, kan jy dit halfuur in die yskas sit voordat jy kook. Dit is egter nie `n probleem as jy vergeet nie.
  • Vir meeste resepte benodig jy proteïen of eiergeel by kamertemperatuur. Jy kan opwarmde en geskei eiers opwarm deur die koppies met die eierwitte en eiergeel vir 5-10 minute in `n pan met warm (nie warm) water te plaas.
  • Prent getiteld Aparte `n eier Stap 3
    3
    Berei drie bakkies voor. As jy net die proteïen en eiergeel van eiers wil skei, benodig jy net twee bakkies. As jy egter dit met baie eiers wil doen, neem nog `n bak om die eiers op te breek en laat die hele inhoud val. Jy sal slegs `n eier verloor as die eiergeel breek in plaas daarvan om nie `n hele bak proteïen te gebruik nie.
  • Die vinnigste metode is om al die eiers in `n bak te breek en die eiergele een vir een te neem. Jy kan dit net doen as jy `n bietjie ervaring ervaar het, want `n gebroke eiergeel ruïneer al die proteïene.
  • Prent getiteld Skei `n eier Stap 4
    4
    Breek die eier. Breek die eier en versigtig laat die inhoud in die eerste bak sak. Wees versigtig om nie die eiergeel te breek nie. Jy kan ook saggies probeer om die eier te breek en dit in jou handbak te laat sak - of selfs met een hand te breek.
  • As die eiersel in die eier dryf, probeer om die eier te breek deur dit teen die plat oppervlak van die toonbank in plaas van teen die rand van die bak te tik.
  • As `n stukkie eierdop in die bak val, verwyder dit met jou vingers sonder om die eiergeel te breek. Jy kan dit makliker maak met `n halwe eierdop, maar dit verhoog die risiko van salmonella besmetting.
  • Prent getiteld Skei `n eier Stap 5
    5
    Laat die proteïen deur jou vingers drup. Sit jou hand in die bak, gryp `n eiergeel met jou bakkie en pak dit op. Hou jou hand bo die tweede bak en skei jou vingers `n bietjie, sodat die proteïen deur jou vingers drup. Gebruik jou ander hand om die dik dele proteïen saggies te trek as dit nie in die bak val nie. As daar nog eierwit op die eiergeel is, haal dit altyd met jou ander hand totdat die meeste proteïen in die bak gedrup word.
  • Prent getiteld Skei `n eier Stap 6
    6
    Laat die eiergeel in die laaste bak val. Hou die eiergeel bo die laaste bak en gooi dit versigtig. Herhaal die proses met alle ander eiers.
  • Dit maak gewoonlik nie saak of `n bietjie proteïen by die eiergele vasstaan ​​nie. Dit is goed as daar geen eiergeel in die bak met proteïene is nie.

    • Metode 2
    Gebruik die eierdop

    Prent getiteld Skei `n eier Stap 7
    1
    Verstaan ​​die risiko`s. In die Verenigde State en Australië beveel baie gesondheidskenners aan om nie hierdie metode te gebruik nie, want skadelike bakterieë wat op die eierdop voorkom, kan met die eier in aanraking kom. Binne die EU, en dus ook in Nederland, is die risiko van besmetting baie laer as gevolg van die baie effektiewe anti-salmonella-program wat gebruik word. As jy daaroor bekommerd is, gebruik een van die ander metodes in hierdie artikel.
    • Deur die eiergele of proteïene te kook totdat hulle ferm is, is hulle baie veiliger om te gebruik. As jy van plan is om die eiers rou of vloeistof te dien, onthou om `n ander metode te gebruik om die eierwit en eiergele te skei.
  • Prent titel Geskei `n Eier Stap 8
    2
    Verkoel die eiers (opsioneel). In eiers by kamertemperatuur is die proteïen dunner en meer vloeibaar, so hierdie metode kan moeiliker en meer rommelig wees. Gebruik eerder eiers wat jy net uit die yskas verwyder het.
  • Prent getiteld Aparte `n eier Stap 9
    3
    Stel jou voor `n lyn om die dikste deel van die eier. Daar maak jy so kort as moontlik `n breek om die dele van die eier te skei. Dit is belangrik om die kraak so reguit moontlik op die lyn te maak sodat jy die eiergeel maklik van die een helfte na die ander helfte van die eierdop kan oordra.
  • Prent getiteld Aparte `n eier Stap 10
    4
    Begin deur die eier te breek. Tik die middelste gedeelte van die eier saggies teen `n harde voorwerp sodat daar ongeveer `n halwe eierdruppel in die eiersel voorkom. Die rand van `n bak is `n goeie oppervlak om twee gelyke helftes te kry. As gevolg van die rand, kan die eiersel egter afbreek en in die proteïen val. `N plat countertop kan beter wees as jy eiers het met `n dun gereg.
  • Prent getiteld Aparte `n eier Stap 11
    5
    Breek die eierdop sorgvuldig oop. Hou die eier met albei hande oor `n bak met die kraak opwaarts en die wye kant skuins af. Trek die twee helftes stadig uitmekaar met jou duime totdat die eier in die helfte breek. Omdat jy die eier op `n hoek hou, sal die eiergeel in die onderste helfte gly.
  • Prent getiteld Aparte `n eier Stap 12
    6


    Plaas die eiergeel van die een helfte na die ander. "giet" die hele eiergeel van die een helfte van die eierdop na die ander en hou dit aan die gang. Herhaal dit sowat drie keer, terwyl die proteïen oor die rand van die eierdop in die bak onderdruppel.
  • Prent getiteld Aparte `n eier Stap 13
    7
    Laat die eiergeel in `n ander bak val. Laat die eiergeel in `n ander bak val wanneer slegs klein stukkies proteïen daaraan bly. As jy meer eiers wil skei, onthou om `n derde bak te gebruik, sodat geen stukkies eierskaap of gebreekte eiergeel in die proteïen val nie weens `n lelike kraak. Breek elke eier oor hierdie derde bak en le die bak in die ander bak proteïen voordat jy die volgende eier neem.

    • Metode 3
    Gebruik `n plastiekbottel

    Prent getiteld Aparte `n eier Stap 14
    1
    Breek die eier sorgvuldig en laat die inhoud in `n vlak skaal val. Breek `n eier op `n slag sodat jou hele gereg nie verwoes word deur `n eiergeel wat breek nie. Plaas `n tweede bak vir die eiergele.
  • Prent getiteld Aparte `n eier Stap 15
    2
    Druk `n bietjie lug uit `n skoon plastiekbottel. Hou die bottel vas terwyl jy dit gedeeltelik druk.
  • Prent titel Geskei `n Eier Stap 16
    3
    Tel die eiergeel op. Hou die opening van die bottel teen die bokant van die eiergeel vas en laat die bottel stadig los. Die lugdruk sal die eiergeel in die bottel druk. Miskien moet jy iets oefen voordat dit slaag. As jy die bottel te veel of te vinnig los, sal jy ook van die proteïene absorbeer.
  • Prent getiteld Aparte `n eier Stap 17
    4
    Plaas die eiergeel in die ander bak. Hou die bottel vas sodat die eiergeel nie gly nie. Hou die bottel oor die ander bak en laat dit los om die eiergeel in die bak te laat val.
  • Dit kan help om die bottel effens gekantel te hou.

    • Metode 4
    Gebruik verskillende kombuisgereedskap

    Prent getiteld Aparte `n eier Stap 18
    1
    Breek die eier oor `n trechter. Sit die tregter in die opening van `n bottel of laat `n vriend die trechter bo `n bak hou. Breek die eier bokant die tregter. Die proteïen druppel deur die klein opening van die tregter, terwyl die eiergeel in die tregter bly.
    • As proteïen bo-op die eiergeel gelaat word, hou die tregter teen `n hoek sodat die proteïen deur die opening kan druppel.
    • Dit kan minder goed werk met vars eiers, wat dik, stewige stukkies proteïen bevat.
  • Prent getiteld Aparte `n eier Stap 19
    2
    Gebruik `n drupper vir roostervloeistof. Hierdie instrument word gebruik om roostervloeistof oor vleis te drup, ook bekend as arrosing. Die punt is rubber en jy kan dit druk. Skroef hierdie rubberpunt uit die dropper en jy het `n gereedskap wat die regte grootte het om die eiergeel te suig. Breek die eier op `n bord, druk die gereedskap en laat dit dan los om die eiergeel te suig.
  • Prent getiteld Aparte `n eier Stap 20
    3
    Breek die eier oor `n skuimer. Skud die skuimer liggies heen en weer en dan op en af, sodat die proteïen deur die gaatjies druppel.
  • Prent getiteld Aparte `n eier Stap 21
    4
    Koop `n eiergids. Jy kan `n spesiale gereedskap op die internet of in huishoudelike items koop om proteïene en eiergeel te skei. Daar is twee tipes eierleiers:
  • `N Klein plastiekbeker met rondgate. Breek die eier in die beker en draai die eiergeleier om sodat die proteïen deur die gate druppel.
  • `N klein gereedskap waarmee jy die eiergeel kan suig. Breek die eier op `n bord, druk die eierschudder, hou die eierschaker bo die eiergeel en laat dit dan los om die eiergeel te suig.
  • Prent getiteld Aparte `n eier finale
    5
    Gereed!

    • wenke

    • As jy die proteïen wil styf, byvoorbeeld om meringue te maak, maak seker dat daar geen eiergeel in die proteïen is nie. As dit gebeur, sal die proteïen nie styf word nie.
    • As stukke eierskaap in die proteïen geval het, nat jou vinger met water en raak liggies aan die stukke.
    • Probeer om te kook sodat jy die eierwit en die eiergeel kan gebruik. Tuisgemaakte mayonnaise Byvoorbeeld, is maklik om te maak as jy eiergeel hou.
    • Gebruik vars eiers indien moontlik. Die membraan wat die eierdoel behels word oor die jare swakker. Hoe vars die eiers is, hoe meer "stewiger" so die eiergeel is. Daar is ook stewiger proteïene in vars eiers, so jy kan die proteïen effens swaai.
    • Vars eiers het sterk, stewige stukkies proteïene, genaamd chalaza of sprinkelstring. Jy hoef nie hierdie stukke uit die eierwit te neem nie, maar as jy dit in `n sagte pudding gebruik, kan jy dit beter maak met `n sif na die kook.

    waarskuwings

    Deel op sosiale netwerke:

    Verwante