nemuchtorstont.ru

Bevries eiers

Eiers kan vir `n paar weke gestoor word. Miskien het jy te veel eiers gekoop en kry jy hulle nie op voordat hulle bederf, of jy het die proteïene in `n resep gebruik en weet jy nie wat jy so vinnig met die eiergeel moet doen. Volg dan die instruksies hieronder om eiers op `n veilige manier te vries sodat hulle nie hul smaak en tekstuur verloor nie.

stappe

Metode 1
Vryf rou eiers heeltemal

Prent getiteld Vries eiers Stap 1
1
Breek die eiers oop bo `n skottel. Begin altyd deur die eiers in `n bak oop te maak. Rou eier sal, soos alle ander dinge wat baie vog bevat, uitbrei as jy dit vries. As die eiers in hul dop gevries word, sal die gereg oopmaak. Daar is stukke eierdop in jou eier, en skadelike bakterieë kan in die eier beland.
  • As die eiers byna onmoontlik is om te hou, breek hulle oop oor `n kleiner een "toets gereg" voordat jy hulle in die groot bak sit. Gooi die eiers af wat `n vreemde kleur of `n sterk, vuil reuk het, en was die proefgereg voordat die volgende eier oopgemaak word.
  • Prent getiteld Vries Eiers Stap 2
    2
    Klits die eiers versigtig. Meng die eierwit en eiergeel goed genoeg om dit `n eenvormige kleur te maak. Moet egter nie te veel lug by die eier voeg nie.
  • Prent getiteld Vries Eiers Stap 3
    3
    Voeg ander bestanddele by om te voorkom dat jou eier korrels word. Rou eiergeel word jellie-agtige as jy dit vries. As dit met proteïen gemeng word, kan dit korrel word. Daar is twee maniere om dit te voorkom, afhangende van waarvoor jy die eiers wil gebruik. As jy dit vir soutgeregte gaan gebruik, maak 1/2 teelepel sout met elke 240 ml eier. As jy dit vir lekker geregte gebruik, roer dit 1-1,5 teelepels suiker, heuning of mieliesiroop in.
  • Prent getiteld Vries Eiers Stap 4
    4
    Beperk dit om dit `n meer konsekwente geheel te maak. As jy die mengsel meer konsekwent wil maak, gooi dit deur `n sif of kolander in `n skoon skottel. Jy weet seker dat daar nie meer stukke eiersel daarin is nie.
  • Prent getiteld Vries eiers Stap 5
    5
    Vries dit in vrieskaste. Gooi die mengsel in vrieskaste, en laat 1,5 cm vrye spasie bo-op sodat dit effens kan uitsteek. Maak die houers goed.
  • Jy kan ook die eiermengsel in `n skoon ysblokkiehouer gooi, en sodra dit gevries is, plaas die blokkies in `n groter afsluitbare houer. Jy kan dan maklik die hoeveelheid eier wat jy nodig het, ontdooi.
  • Prent getiteld Vries Eiers Stap 6
    6
    Skryf drie belangrike dinge op die skinkbord. Die eier bly vir `n paar maande tot `n jaar goed, daarom is dit `n goeie idee om die bakke te benoem. Moenie vergeet om te skryf nie:
  • Die datum waarop jy die eiers gevries het.
  • Die aantal eiers wat jy gevries het.
  • Die bestanddele wat u bygevoeg het (indien van toepassing). Dit voorkom dat jy per ongeluk soet eiers in `n soutgereg gebruik.

    • Metode 2
    Rou eiergeel en proteïenvries

    Prent getiteld Vries Eiers Stap 7
    1
    Verdeel die eiers. Breek `n eier versigtig oop, sonder om dit uit te laat loop. Gooi die eiergeel heen en weer tussen die twee halwe eierdoppies en laat die eierwit in `n bak druppel. Uiteindelik bly net die eiergeel in die eierdop. Daar is nog meer maniere om dit te doen.
  • Prent getiteld Vries Eiers Stap 8
    2
    Meng die eiergele met ander bestanddele om te voorkom dat dit gelatineer word. Rou eiergeel word jellie-agtige as jy dit vries, wat nie goed met die meeste geregte is nie. Vermy dit deur die eiergeel met ander bestanddele te meng. As jy dit vir soutgeregte gaan gebruik, maak 1/2 teelepel sout met elke 240 ml eier. As jy dit vir lekker geregte gebruik, roer dit 1-1,5 teelepels suiker, heuning of mieliesiroop in.
  • Prent getiteld Vries eiers Stap 9
    3
    Bevries die eiergeel. Plaas die mengsel in vrieskaste en plaas dit in die vrieskas. Laat 1,5 cm bo-op sodat dit nog kan uitbrei. Sit die deksel goed en skryf hoeveel eiers jy gebruik het, wanneer jy dit bevries het en of dit soet of sout is.
  • Gebruik die eiergeel binne `n paar maande.
  • Prent getiteld Vries Eiers Stap 10
    4
    Roer die proteïen versigtig. Roer die eierwitte sodat dit `n meer eenvormige mengsel word, maar moenie te veel lug toedien nie. Jy hoef nie ekstra bestanddele by proteïene by te voeg nie - dit is al `n paar maande lank goed.
  • As daar te veel klonte of onreëlmatighede daarin is, kan jy dit deur `n sif in `n skoon skottel gooi.
  • Prent getiteld Vries eiers Stap 11
    5


    Vries die proteïene. Net soos met die eiergeel moet jy dit doen in skoon vrieskaste. Los 1,5 cm vry bo-op sodat dit kan uitbrei. Maak die houer goed en skryf hoeveel eiers daarin is en wanneer jy dit bevrore het.
  • Jy kan ook eierwitte of eiergele in `n yskasbak plaas, hulle bevries en dan in `n groter houer stoor. Jy kan dan die verlangde hoeveelheid eier vir `n spesifieke resep maklik ontdooi.

    • Metode 3
    Geroosterde harde eiers

    Prent getiteld Vries eiers Stap 12
    1
    Skei die eiergeel van die proteïen af. Jy kan hardgekookte eiergeel met die regte voorbereiding vries. Gekookte eierwit word egter rubberagtig, taai en taai as jy dit vries, sodat jy dit nie meer kan eet nie. Skei die proteïen uit en eet dit of gooi dit weg, en gebruik slegs die onbeskadigde, hardgekookte eiergeel.
  • Prent getiteld Vries eiers Stap 13
    2
    Plaas die eiergeel in `n pan met water. Plaas die eiergele baie versigtig in `n enkele laag in `n pan met water. Daar moet minstens 2,5 cm water bokant die eiergare wees.
  • Prent getiteld Vries eiers Stap 14
    3
    Bring dit tot kookpunt. Bring die water vinnig aan die kook. Sit `n deksel op die pan sodat dit vinniger gaan.
  • Prent getiteld Vries eiers Stap 15
    4
    Haal dit uit die vuur en wag. Verwyder die pan uit die hitte en laat dit vir 10-15 minute.
  • Prent getiteld Vries Eiers Stap 16
    5
    Dreineer dit voordat jy dit vries. Verwyder die eidooiers uit die pan met `n gesplete lepel of gooi die inhoud van die pan versigtig deur `n sif. Sit dit in `n vrieskas en maak dit goed.

    • Metode 4
    Gebruik bevrore eiers

    Prent getiteld Vries eiers Stap 17
    1
    Gooi hulle oornag in die yskas. Of hulle nou rou of gaar is, jy kan eiers die beste `n nachtje op `n koel plek, soos die yskas, laat ontdooi, sodat daar geen bakterieë by kan kom. By temperature bo 4ºC is die risiko van kontaminasie met bakterieë aansienlik.
    • Jy kan besoedeling bespoedig deur die houer onder die koue lopende kraan te plaas.
    • Probeer nooit gevriesde eiers direk in `n braaipan kook of bak nie. Moenie toelaat dat eiers teen kamertemperatuur ontdooi word nie.
  • Prent getiteld Vries eiers Stap 18
    2
    Gebruik net ontdooide eiers in skottelgoed wat goed gaar is. Onvoldoende roostering ontdooide eiers kan bakterieë bevat wat jou siek kan maak. Die binnetemperatuur van die gereg met die ontdooide eiers daarin moet minstens 70 ° C wees. As jy nie `n termometer het nie, bak dit op hoë temperatuur vir veiligheid.
  • Prent getiteld Vries eiers Stap 19
    3
    Vind resepte met gesplete proteïene en eiergele. As jy ekstra eiergele het, kan jy byvoorbeeld pudding, roomys of roereier maak. Met proteïene kan jy glans, merengue of koekbeslag maak. Jy kan gekookte eiergeel oor slaaie verkrummel of dit as `n garnering gebruik.
  • Prent getiteld Vries Eiers Stap 20
    4
    Leer hoeveel eiers jy moet gebruik. As dit in `n resep vermeld word dat 1 eier gebruik moet word, gebruik 3 eetlepels ontdooide ruwe eier. As jy die eiers gesny het, gebruik 2 eetlepels ontdooide eierwit en 1 eetlepel eiergeel.
  • Eiers wissel in grootte, dus moenie te veel bekommer oor die presiese hoeveelhede nie. Wanneer jy gebak maak, kan jy net jou deeg aanpas deur meer droë of nat bestanddele by te voeg om dit te balanseer.

    • wenke

    • As jy "eierblokkies" gebruik in `n resep, maar weet nie presies hoeveel eier in `n kubus is nie, meet jou ysblokkiehouer na. Doen dit deur water met `n eetlepel te spoel, en tel hoeveel eetlepels sal ingaan totdat die blok vol is.

    waarskuwings

    • Vries vars eiers.
    • Was jou hande en al jou kombuisgereedskap wanneer jy rou eier aangeraak het. Moenie vergeet om die ysblokkiebak skoon te maak voordat jy ys weer maak nie.
    Deel op sosiale netwerke:

    Verwante